Istine i laži o hrani na engleskom

Dragi svi,

Često me pitate je li moja knjiga prevedena na engleski, jer je želite preporučiti prijateljima iz drugih govornih područja. Da, prevedena je, a sada napokon i objavljena na Amazonu u Kindle formatu.

Link za kupnju Kindle eBook je ovdje The Truths and Lies about Food.

Besplatni pregled prvih 35 stranica dostupan je ovdje Free Book Preview.

Dragi ljudi, preporučite knjigu svojim prijateljima i podijelite poveznice na svojim društvenim mrežama.

Hvala vam na povjerenju!

Amazon US 
Amazon UK  
Amazon DE 
Amazon FR 
Amazon ES 
Amazon IT 
Amazon NL 
Amazon JP 
Amazon BR 
Amazon CA 
Amazon MX 
Amazon AU 
Amazon IN

Susreti..

Dragi svi,

Ako ste u blizini dođite na neki od susreta:
(nisu potrebne prijave, ulaz slobodan)

Benkovac: Predstavljanje knjige Istine i laži o hrani
08.03.2019. od 19 sati
Gradska knjižnica Benkovac

Split: Promocija knjige Autoimuni nutrivor
11.03.2019. od 18:30 sati
Gradska knjižnica Marka Marulića Split

Korčula: Predavanje: Prehrana i zdravlje
23.03.2019. od 19:00 sati
Korčula, kino dvorana

Rijeka: Predavanje: Detox prehranom i postom
12.04.2019. od 18:00 sati
Gradska vijećnica Rijeka

Srdačan pozdrav!

Nova knjiga - AUTOIMUNI NUTRIVOR - Priručnik i kuharica bez alergena

Dragi ljudi!

Malo je reći da sam oduševljena što napokon držim ovo čudo od knjige u ruci. Danas je stigla iz tiskare "Autoimuni nutrivor - Priručnik i kuharica bez alergena", prva knjiga na hrvatskom jeziku koja pokriva tematiku povezanosti prehrane i autoimunih bolesti.

Autorice su Ivana Zovak i Petra Krolo, koje možda poznajete po njihovom višegodišnjem angažmanu u Facebook grupi Paleo+AIP prehrana, grupi podrške za one koji su na Paleo prehrani i Autoimunom Protokolu (AIP). I same s dijagnozama autoimunih bolesti počele su proučavati stručnu literaturu utemeljenu na znanstvenim istraživanjima (Sarah Ballantyne, Terry Wahls, Mickey Trescott i Angie Alt i druge) te pratiti razmjenu iskustava u američkim virtualnim zajednicama. Nove informacije koje su naučile, prvenstveno su primjenjivale na sebi, ali i dijelile s drugima. Iz učenja o povezanosti prehrane i autoimunih bolesti, eksperimentiranja u kuhinji i sudjelovanja u prvim hrvatskim virtualnim grupama za podršku oboljelih s tisućama drugih članova, nastala je potreba da se znanje, iskustvo i praktična primjena Paleo/AIP prehrane strukturiraju u knjigu, kako bi i na hrvatskom jeziku postale dostupne spoznaje o novom pristupu liječenja autoimunih bolesti. 

Ovaj izuzetan priručnik, vodič i kuharica, velikog formata 20 x 27 cm, težine 1,82 kg, na 512 stranica (!) namijenjen je svima koji:

• imaju autoimune bolesti;
• traže recepte bez alergena – glutena, žitarica, pseudožitarica, mlijeka i mliječnih proizvoda, jaja, orašastih plodova, mahunarki i sjemenki;
• imaju probavne smetnje poput napuhnutosti, zatvora ili mekane stolice, grčeva, bolova, plinova;
• žele kuhati po paleo principima;
• imaju nepovezane zdravstvene simptome i žele vidjeti ima li hrana veze s tim;
• žele pouzdan način za utvrđivanje intolerancija;
• žele naći optimalnu prehranu po vlastitoj mjeri.

U teorijskom dijelu knjige obrađene su teme:

• autoimune bolesti, propusna crijeva i hrana koja ih uzrokuje;
• vrste eliminacijskih prehrana (AIP, Wahls, Gaps, Low-fodmap);
• testovi intolerancije i znakovi intolerancije na hranu;
• faze promjene prehrane, dnevnik prehrane, reintrodukcija namirnica, eksperiment n=1;
• mozak, trudnoća i dojenje, djeca na AIP-u;
• ugljikohidrati, suplementiranje, iznutrice, kosti, želatina i kolagen;
• laktofermentirana hrana, namakanje i klijanje;
• goitrogeno povrće, samoniklo jestivo bilje, jestivo cvijeće;
• masti, šećeri, sol, začini, eterična ulja pri kuhanju;
• održivost, nabava namirnica, čitanje deklaracija;
• organizacija kuhinje, posuđa i kuhanja, kuhanje na niskim temperaturama;
• AIP na budžetu i putovanju.

U drugom dijelu knjige je 220 recepata bez alergena uz koje ćete imati pune tanjure domaće kuhane hrane. Podijeljeni su u kategorije: napitci, juhe, salate, povrće, perad i crveno meso, iznutrice, riba i morski plodovi, deserti, prilozi, #reintro.

Dr. Terry Wahls, koja se i sama promjenom prehrane izliječila od multiple skleroze, te svojim knjigama i nastupima inspirirala cijeli svijet kaže: "Kada imate dijagnozu autoimune bolesti, moć da preokrenete svoj život ne leži u rukama liječnika, ljekarnika, niti u bočici tableta, nego u vašim vlastitim rukama. To zvuči zastrašujuće, ali je u isti tren nevjerojatno osnažujuće." A mi nadodajemo: U vremenu dostupnosti informacija, neznanje više ne može biti isprika. Vrijeme je za preuzimanje odgovornosti. Informiran i proaktivan pacijent – pacijent je novog doba.

Cijena knjige 290 kn, narudžbe u web shopu https://anitasupe.com/proizvod/autoimuni-nutrivor/ 

**Nutrivor = osoba koja jede nutritivno bogate namirnice i razumije utjecaj nutrijenata (vitamina, minerala, esencijalnih masnih kiselina, aminokiselina i mikronutrijenata) na zdravlje i prevenciju bolesti.

Novo izdanje Istine i laži o hrani na slovenskom

Dragi prijatelji iz Slovenije,

Jako me veseli što mogu objaviti da je novo - revidirano i prošireno izdanje knjige Istine i laži o hrani prevedeno na slovenski jezik u izdanju ARA Založbe. 

Sva poglavlja prvog izdanja knjige su nadopunjena novim sadržajem, posebno poglavlje "Zdravo mršavljenje bez gladi" i poglavlje "Zdrava probava  - uvjet za dobro zdravlje". Knjiga sadrži 60 novih stranica i 12 novih naslova, a sav sadržaj starih naslova je revidiran i poboljšan, tako da knjiga sada predstavlja jedan zaista cjelovit materijal – priručnik i vodič – ne samo za prehranu, nego i za zdraviji i kvalitetniji život. 

Novo izdanje Resnice in laži o hrani kupite u web shopu ARA Založbe ovdje https://www.misteriji.si/resnice-in-lazi-o-hrani-dopolnjena-izdaja.html 

Najnovija saznanja iz područja prehrane i zdravlja, u ovoj su knjizi predstavljena na jednostavan i razumljiv način. Ovo nije knjiga koja se pročita jedanput i ostavi zaboravljena, kao kakav roman kojeg čitamo za ubijanje dosade. Ona je priručnik koji se čita više puta. Zato vam ne treba biti žao, ako ste već kupili staro izdanje knjigu, kupiti i ovo novo. Mnogi su mi čitatelji rekli da su tek ponovnim čitanjem pohvatali sve konce. Koristeći je kao priručnik i vodič, ona je tu da vam pomogne, prvo da shvatite zašto uopće mijenjati način prehrane, a onda i da te promjene učinite na što jednostavniji način, sve u cilju poboljšanja svog zdravlja i kvalitete života. 

Iz knjige saznajte, između ostalog:

- što je čovjekova prirodna, izvorna hrana i što su ljudi jeli prije epidemije modernih bolesti;

- kako su mitovi o štetnosti masnoće i kolesterola doveli do pogoršanja ljudskog zdravlja;

- da li su žitarice doista zdrava hrana ili samo profitabilna hrana;

- koji se komercijalni interesi kriju iza službenih prehrambenih smjernica;

- o pšenici i glutenu, skrivenom uzročniku upalnih i autoimunih bolesti;

- koja nas hrana ubija a koja liječi;

- kako mršaviti zdravo i bez gladovanja;

- o zdravoj probavi kao uvjetu za dobro zdravlje;

- o važnosti zdrave crijevne mikroflore i problemu propusnih crijeva;

- kako jednostavnim promjenama prehrambenih navika vratiti i sačuvati svoje zdravlje i vitalnost. 

Sve je više ljudi, kako stručnjaka, tako i laika, koji uviđaju da između službenih prehrambenih smjernica, medijske propagande, procesirane industrijske hrane i lijekova s jedne, te epidemije debljine i kroničnih bolesti s druge strane, zapravo postoji uzročno-posljedična veza. Nova nam saznanja pomalo razotkrivaju pozadinu ovog paradoksa u kojem živimo i dijelovi slagalice polako, ali sigurno pronalaze svoje mjesto. Cilj ove knjige je rasvijetliti, s više strana, tu zamku u koju smo upali i pokazati da ipak postoji izlaz. 

Hvala vam na povjerenju ♥

Novo izdanje Resnice in laži o hrani kupite u web shopu ARA Založbe ovdje https://www.misteriji.si/resnice-in-lazi-o-hrani-dopolnjena-izdaja.html 

Blagdanski popust na kupnju knjiga

Dragi svi,

Blagdanski popust na kupnju knjiga čeka vas u web shopu Tragom. 

Razveselite svoje drage korisnim poklonom - knjigom.

Ugodan prosinac vam želim!

Veliki popust na knjige u srpnju

Dragi svi,

Ako dosada niste nabavili "Veliku knjigu o prehrani i njezi djece" i "Zdravo i slasno bez glutena", ili želite nekome darovati vrijedan poklon, sada je prilika. Popust od čak 40 kn na svaku od ovih knjiga čeka vas u web shopu Tragom i vrijedi do kraja srpnja.

Velika knjiga o prehrani i njezi djece, autora Sally Fallon Morell i dr. Thomas Cowana, nezaobilazna je literatura i koristan priručnik za sve roditelje i one koji to planiraju postati, za bake i djedove, kao i za školsko i predškolsko osoblje i medicinske stručnjake.

Kuharica Zdravo i slasno bez glutena, autorice Helene Jakoliš, uvest će vas u svijet ukusne i hranjive prehrane bez glutena, te vas inspirirati da i sami pronađete optimalan način prehrane za sebe i otkrijete radost u pripremanju zdravih i ukusnih recepata za svoju djecu, obitelj i svoje najdraže.

Zdrava prehrana ne mora biti dosadna i ograničavajuća, uz malo inspiracije i obilje sezonski dostupnih namirnica, nije teško jesti ukusno i zdravo.

Želim vam ljeto prepuno dobrog zdravlja i vitalnosti!

Veliki popust na knjige u lipnju

http://anitasupe.com/shop/kategorija-proizvoda/knjige/ 

Dragi svi, 

Ako dosada niste nabavili moju Prvu hrvatsku LCHF kuharicu ili je želite nekome pokloniti, sada je prilika. Popust od čak 50 kn kn čeka vas u web shopu Tragom, kao i popust od 30 kn na kupnju knjige U šumi - kako sam nadvladao autoimunu bolest uz Paleo prehranu. Ova ponuda vrijedi do kraja lipnja. 

Što je Paleo i zašto biste prihvatili takav način prehrane čitajte ovdje: Paleo prehrana u teoriji i praksi. O razlikama između LCHF, Paleo i sličnih modela prehrane čitajte ovdje: LCHF, Paleo, WAPF - pregled modela prehrane. 

Ljeto je divno godišnje doba, ali nekada zna biti prezahtjevno uz silne obaveze i vrućinu. Ali vjerujte, sve se lakše podnosi ako tijelo ne opterećujemo pogrešnom hranom. Uz obilje sezonski dostupnih namirnica, nije teško jesti ukusno i zdravo. 

Želim vam dobro zdravlje i vitalnost, uz srdačan pozdrav!

Blagdanski popust na kupnju knjiga

Dragi svi! 

Stigao je mjesec darivanja i želim da znate da izuzetno cijenim što mnogi od vas kupuju moje knjige i naslove u mom izdanju za Božićne darove dragim osobama. Stoga i ja vas želim darovati velikim popustom kako bi vam blagdanska kupovina bila povoljnija. 

Pogodnost se odnosi na kupnju knjiga u mom web shopu i vrijedi do kraja prosinca 2016. Osim mojih izdanja tu je još nekoliko popularnih naslova koji su dragocjeni za edukaciju po pitanju prehrane i zdravlja. 

Istine i laži o hrani … 99 kn (red. cijena 129 kn)
Prva hrvatska LCHF kuharica … 179 kn (red. cijena 219 kn) 

U šumi, Denis Delogu … 79 kn (red. cijena 99 kn)
Velika knjiga o prehrani i njezi djece, Sally Fallon … 159 kn (red. cijena 189 kn)
Zdravo i slasno bez glutena, Helena Jakoliš … 159 kn (red. cijena 189 kn) 

Pšenični trbuh, dr. William Davis … 119 kn (red. cijena 149 kn)
Gurmanske veze, Maja Petrović … 79 kn (red. cijena 89 kn)
Čudesna moć hormona, dr. Sanja Toljan … 99 kn (red. cijena 119 kn) 

Trošak dostave je 22 kn a za iznos preko 500 kn dostava je besplatna. 

Od srca vam želim radost u nadolazećim blagdanima!

Split i Zagreb - susreti u studenom

Dragi svi!

Pozivam vas na susrete koji nam predstoje u mjesecu studenom. 

Kaštel Sućurac: Književni susret na temu knjiga o prehrani
03.11.2016. u 18.30 h
Muzejski prostor Podvorje, Kaštel Sućurac

Pozivam vas iz Splita da dođete u Kaštele jer, uz najbolju namjeru, nisam u mogućnosti gostovati u Splitu u tako skoro vrijeme.


Zagreb: Promocija knjige “Zdravo i slasno bez glutena” Helene Jakoliš s degustacijom slastica
11.11.2016. u 18 h
Hrvatski školski muzej, Trg Maršala Tita 4/1


Zagreb: Susreti na Interliberu
subota 12.11.2016.
11.00 – 13.00 s Helenom Jakoliš potpisujem knjige i odgovaram na pitanja o prirodnoj bezglutenskoj prehrani

17.00 – 19.00 s Domagojem Džojićem predstavljam “Veliku knjigu o prehrani i njezi djece”
Štand Jesenski i Turk

Tijekom cijelog Interlibera od 8. do 13.11. moje knjige i naslovi u mom izdanju bit će dostupni na štandu JESENSKI I TURK.

Nadam se da se negdje vidimo!

Događanja u listopadu: Predavanja, radionice, promocije knjiga, degustacije

Dragi svi!

U listopadu nas u Šibeniku čekaju tri promocije knjiga i tri vikend aranžmana u Solarisu kraj Šibenika sa jako zanimljivim gostima.

Želite li ukrasti vikend od svakodnevnice i opustiti se u predivnom Solaris Beach Resortu, pri tome se zabaviti i naučiti nešto o Paleo prehrani i/ili sudjelovati u branju maslina, možda je program "Soliva days likes Paleo" za vas. Više o sadržaju programa i rezervacije na linku http://www.solaris.hr/soliva-days-likes-paleo/

Moji gosti kroz ove vikende u listopadu su dr. Ana Balažin Vučetić, autorica bloga Paleo Hedonizam, Maja Petrović, autorica bloga Vitki Gurman i knjige Gurmanske veze, te Denis Delogu, autor knjige U šumi - kako sam nadvladao autoimunu bolest uz pomoć Paleo prehrane i funkcionalne medicine. Nešto više o programu i gostima pročitajte u intevjuu na ovom linku http://www.solaris.hr/intervju-s-anitom-supe/

Za sudjelovanje na predavanima i radionicama bez smještaja u Solarisu, prijavite se i rezervirajte mjesto na ovom linku http://www.solaris.hr/kontakt-obrazac-soliva-days-likes-paleo/

Facebook evente za predavanja i radionice potražite na slijedećim linkovima:
________________________________________________

15.10.2016. od 10:00 – 16:00 sati: FAMILY PALEO predavanja i radionica sa dr. Anom Balažin Vučetić
https://web.facebook.com/events/194406457644449/
________________________________________________

22.10.2016. od 10:00 – 16:00: SEXY PALEO predavanja i radionica sa Majom Petrović
https://web.facebook.com/events/1768117990097214/
________________________________________________

29.10.2016. od 10:00 – 16:00: HEALTH PALEO predavanja i radionica sa Denisom Delogu
https://web.facebook.com/events/1133971819973090/
________________________________________________

U Gradskoj knjižnici Juraj Šižgorić u Šibeniku održat ćemo tri promocije knjiga:

17.10.2016. u 18 sati: Promocija nove knjige ZDRAVO I SLASNO BEZ GLUTENA, autorica Helena Jakoliš, sa degustacijom slastica
https://web.facebook.com/events/170977683351938/
________________________________________________

21.10.2016. u 18 sati: Promocija knjige GURMANSKE VEZE, autorica Maja Petrović
https://web.facebook.com/events/1857436731153436/
________________________________________________

28.10.2016. u 18 sati: Promocija knjige U ŠUMI, autor Denis Delogu
https://web.facebook.com/events/1675029266159776/
________________________________________________

Ulaz na promocije knjiga u Gradskoj knjižnici Juraj Šižgorić je slobodan.

Kalendar mojih aktivnosti uvijek možete provjeriti na ovom linku http://anitasupe.com/shop/predavanja-radionice-promocije/

Nadam se da se negdje vidimo, srdačan pozdrav! ♥

Najava - nova knjiga kuharica

Još jedan divan posao se primiče kraju i sada mogu najaviti da uskoro izlazi nova knjiga - kuharica "Zdravo i slasno bez glutena", gdje sam urednica i suizdavač s autoricom Helenom Jakoliš. Ovdje u cijelosti prenosim predgovor koji sam pripremila za ovu knjigu:

--Kako se sve više osvještavamo po pitanju naših prehrambenih navika, tako pomalo mijenjamo način prehrane i često slijedimo neki popularni model ili dijetu. No pri tome treba znati da ne postoji jedan one size fits all način prehrane koji će odgovarati svima. Iako svi funkcioniramo po istim principima, ipak je svatko jedinka za sebe, pa tako smatram da svaka osoba treba prilagoditi prehranu svojim individualnim potrebama, zdravstvenom stanju, ciljevima, kao i prehrambenim i kulinarskim navikama. Naravno, moja će preporuka uvijek biti da biramo pravu hranu – prirodne nutritivno bogate namirnice u njihovom izvornom cjelovitom obliku, a ne nutritivno osiromašene industrijske prerađevine prepune aditiva. 

Osobe koje pate od alergija i nepodnošenja različitih namirnica, kao da su osuđene na bezukusne i nutritivno siromašne zamjenske prerađevine, bezglutenske kruhove i kolače, ”sojina” i druga zamjenska mlijeka i slično. Danas je ponuda bezglutenskih prerađevina postala izuzetno profitabilna jer je potražnja za hranom bez glutena sve veća. Pored celijakije postoji i ”necelijakijska osjetljivost na gluten”, znanstveno dokazan vrlo ozbiljan problem koji je vrlo često skriveni uzrok mnogih kroničnih bolesti, posebice onih autoimunih i upalnih. Međutim, ako prehranu baziramo na komercijalnim bezglutenskim zamjenskim namirnicama kao što su bezglutenski kruh, tjestenina i peciva (tj. na brašnu i tijestu) upadamo u istu zamku visoko procesirane hrane koja je siromašna vitalnim nutrijentima, bogata rafiniranim ugljikohidratima (šećerom i škrobom) te puna margarina i kemijskih aditiva. Umjesto toga, možemo birati pravu, nutritivno bogatu hranu koja prirodno ne sadrži gluten a koja nam dolazi u svom izvornom cjelovitom obliku. Jasno mi je da je u slučaju ozbiljnih alergija i intolerancije primarno izbjegavati alergene, ali ipak, uz malo volje i mašte, možemo učiniti puno više. 

Helena Jakoliš je učinila upravo to. Iz svoje teške zdravstvene situacije, gdje je kroz dugi niz godina zbog nedijagnosticirane celijakije razvila cijeli niz drugih bolesti i zdravstvenih poteškoća, izvukla je najbolje što je mogla i time pomogla ne samo sebi, nego i tisućama drugih u sličnim situacijama. Uz velika ograničenja namirnica zbog celijakije i intolerancije, radi čega se našla u situaciji da ne može konzumirati skoro ništa od komercijalnih namirnica, umjesto da se prepusti očaju Helena je pronašla jedan novi put. Istražujući i samostalno se educirajući, pomalo je počela eksperimentirati i isprobavati nove recepte. Veselje koje su joj donijeli prvi uspješni ”zdravi i slasni” zalogaji željela je podijeliti i s drugima, pa je tako preko svoga bloga i društvenih mreža tijekom nekoliko godina u svoju internetsku zajednicu okupila ogroman broj ljudi, koji su u njezinim receptima pronašli inspiraciju, motivaciju i novu nadu za svoja vlastita ograničenja u prehrani. 

Pored svega, otkrila je i talenat za koji nije znala da ga posjeduje – talenat za fotografiju, što je cijeli taj njezin put oporavka podiglo na jednu novu razinu i donijelo joj novu radost i pozitivnu energiju, toliko potrebnu za proces ozdravljenja. Svojom zbirkom recepata koju predstavljamo u ovoj knjizi, Helena je pokazala kako se i uz velika ograničenja ipak može uživati u hrani i jesti zdravo i slasno. 

Ova knjiga sadrži stotinu zdravih i slasnih recepata sa prekrasnim rustikalnim fotografijama, od recepata za osvježavajuće sokove i smoothieje i ideja za zdravi doručak, preko pečenih kolača, sirovih torti i slastica, do zdravih sladoleda. Ovo je knjiga kuharica koju će svatko poželjeti imati u svom domu, i to ne samo oni koji imaju intoleranciju na neke namirnice, nego svi koji vole zdravo i slasno, jer su sastojci u receptima prirodni i zdravi za svakoga. Vjerujem da će vas ova knjiga inspirirati da pronađete vlastiti optimalan način prehrane i da ćete otkriti radost u pripremanju ovih zdravih i ukusnih recepata za svoju djecu, obitelj i svoje najdraže. Sretno i u slast!--

Anita Šupe, autorica bestsellera Istine i laži o hrani, urednica 

Istine i laži o hrani

Kada sam 2010. godine otvorila blog Istine i laži o hrani, s tvrdnjom da je teorija o štetnosti masti i kolesterola najveća prevara 20.stoljeća, mnogi su komentirali da ne znam o čemu govorim. No, puno više je bilo onih kojima se ideja o odbacivanju procesirane hrane i povratku pravoj izvornoj prehrani bogatoj masnoćama svidjela, te je ubrzo moj blog okupio cijelu jednu vojsku sljedbenika LCHF (low carb high fat) načina prehrane. U godinama koje su slijedile, kilogrami su se topili, dijabetes se dovodio pod kontrolu, kao i niz drugih ”modernih” bolesti.

Ono u što vjerujemo, ne samo po pitanju prehrane nego inače, nisu uvijek dokazane činjenice niti apsolutne istine, nego jednostavno stvari koje smo toliko puno puta čuli da smo ih prihvatili kao istinite. Tako je i sa teorijom da su masti štetne, debljaju, podižu kolesterol i izazivaju srčano žilne bolesti. Zapravo, ozloglašene zasićene masnoće životinjskog porijekla iz mesa, maslaca, jaja, svinjske masti i punomasnih mliječnih proizvoda nikada nisu niti bile štetne, već su od pamtivijeka sačinjavale važan dio ljudske prehrane iz kojeg crpimo vitamine topive u masti, esencijalne masne kiseline, energiju i dugotrajnu sitost. Nikada prije nije bilo toliko pretilosti i bolesti kao u zadnjih 30-40 godina otkako smo ih izbacili iz prehrane i zamijenili rafiniranim ugljikohidratima i industrijskim uljima.

Već godinama je poznato da masnoće nisu uzrok bolesti i da su smjernice o njihovom izbjegavanju bile pogrešne. Teorija o štetnosti masnoće i kolesterola, koja je nažalost još uvijek sveprisutna, neutemeljeni je mit proizašao iz loše provedenih zastarjelih istraživanja i iznad svega komercijalnih interesa. U stvari je glavni neprijatelj zdravlja i vitke linije prekomjerna konzumacija šećera i rafiniranih ugljikohidrata koji podižu šećer u krvi, podižu inzulin, izazivaju ovisnost, potiču apetit i dovode do prejedanja. Najlakši, najprirodniji i najjefitniji način mršavljenja i reverzije dijabetesa tipa 2 je smanjivanje unosa ugljikohidrata i povećavanje unosa masti - LCHF. Postoji cijeli niz znanstvenih radova koji to potvrđuju, kao što to mogu iz svoje prakse i iskustva s pacijentima potvrditi liječnici, nutricionisti i ostali koji su imali hrabrosti dati savjete potpuno suprotne onima koji se službeno preporučuju.

Nažalost, za mnoge je vrlo teško ”okrenuti ploču” – priznati da su godinama davali pogrešne savjete (malo masti, puno ugljikohidrata i procesirane hrane) – takva je ljudska priroda ili točnije pitanje je to ega. No, barem bi oni koji rade sa zdravljem ljudi trebali zauzdati svoj ego i sjetiti se da su tu da pomognu čovjeku, a ne da brane neke zastarjele postavke koje su nam nametnute iz komercijalnih razloga, bez obzira jesu li one još uvijek ”službene”. Internet je sve promijenio, informacije su dostupne svima koji barataju jezikom i pacijenti često znaju više o svom zdravlju nego njihovi liječnici. Došlo je Novo doba.

Saznajte više u knjizi Istine i laži o hrani koja je dosegla nakladu od 12.000 primjeraka i stalno je među "top 5" najčitanijih knjiga u knjižnicama, te je u našim krajevima pokrenula prehrambenu revoluciju za povratak prirodnoj izvornoj prehrani. Ovo je još uvijek jedina knjiga na hrvatskom jeziku koja na cjelovit i jasan način opisuje najveće probleme moderne prehrane, otkriva uzroke epidemije debljine i kroničnih bolesti, argumentirano se obračunava s ustaljenim predrasudama i pogrešnim uvjerenjima o prehrani, te nudi jednostavna i konkretna rješenja za regulaciju tjelesne težine i poboljšanje zdravlja.

Znanjem do zdravlja, Anita Šupe

Popust na knjige u mjesecu darivanja 10 - 30%

Izuzetno cijenim što mnogi od vas kupuju moje knjige za Božićne darove dragim osobama te vam stoga želim omogućiti da ta kupnja darova bude povoljnija.
Pogodnost se odnosi na sve četiri knjige koje su trenutno u ponudi i vrijedi do kraja prosinca 2015. 

Za kupnju jedne knjige popust je 10%
Za kupnju dvije knjige popust je 20 %
Za kupnju tri i više knjiga popust je 30%

Trošak dostave je 25 kn a za iznos preko 500 kn dostava je besplatna.

Od srca vam želim radost u nadolazećim blagdanima!

•:*¨¨*:•..•:*¨¨*:•..•:*¨¨*:•..•:*¨¨*:•..•:*¨¨*:•..•:*¨¨*:•..•:*¨¨*:•..•:*¨¨*:•..•:*¨¨*:•..•:*¨¨*:•..•:*¨¨*:•..•:*¨¨*:•..•:*¨¨*:•..•:*¨¨*:•..•:*¨¨*:•..•:*¨¨*:•..•:*¨¨*:•

Nova knjiga Pšenični trbuh

Ovdje prenosim predgovor koji sam napisala za hrvatsko izdanje čuvene knjige doktora Williama Davisa "Pšenični trbuh" (Wheat Belly) koja je upravo izašla iz tiska i dostupna je za narudžbe ovdje.

---Od najranijeg djetinjstva mojim je životom upravljao trbuh. U tinejdžerskim godinama sve je kulminiralo. Stalno mi je trbuh bio napuhan, bolan, i što je najgore, stolica je bila užasno neredovita (jednom tjedno, uz pomoć laksativa). Moje raspoloženje direktno je ovisilo o stanju moga trbuha i probave. Ako bi trbuh bio koliko toliko miran, moj je dan imao šanse da bude dobar. Kada mi je trbuh bio napuhan, uglavnom bih izgledala kao trudnica u sedmom mjesecu trudnoće. Kada bi bio bolan, ti su se bolovi prenosili na ramena, kukove i leđa, tako da sam jednostavno morala leći.

Ne mogu se pohvaliti da sam kao dijete zdravo jela. Mama i baka kuhale su, naravno, domaća jela, ali ja sam bila vrlo divlje i tvrdoglavo dijete i odbijala sam kuhanu hranu. Najdraži su mi bili keksi i mlijeko ili kruh ”udrobljen” u bijelu kavu s dosta šećera. Osim toga, slatkiši svih vrsta, peciva, sendviči, mlijeko. Zapravo, od tog vremena do danas, malo se toga promijenilo – prehrana koja se temelji na pšeničnim proizvodima, šećeru i mlijeku i dalje se smatra normalnom. Pšenica? Pa ona je itekako zdrava, posebice ona ”integralna”. Nisu li upravo prema službenim prehrambenim smjernicama žitarice baza zdrave prehrane?

Vjerojatno su moji probavni problemi bili razlog zašto me je u odraslog dobi jako zanimala prehrana pa sam čitala i proučavala sve do čega sam mogla doći i revno sam isprobavala sve metode koje bi mi se učinile logične. Omiljena mjesta za kupovinu bile su mi prodavaonice ”zdrave hrane” gdje sam kupovala müslije, žitne pahuljice, integralne krekere, vegetarijanske kolačiće, energetske žitarične pločice i integralnu tjesteninu.

Koliko god sam u odrasloj dobi težila zdravijem načinu prehrane, zapravo se nisam ni koraka pomaknula od onog keksa i mlijeka i u bijelu kavu udrobljenog kruha – hrane mog djetinjstva. Cijelo vrijeme zapravo sam konzumirala pšenicu. Proizvode od pšeničnog brašna. Pod ovim ili onim imenom, ali uglavnom pšenicu uz dodatak drugih žitarica.

U međuvremenu je medicina priznala to stanje za koje su nam liječnici ranije govorili da je samo u glavi. Napuhan i bolan trbuh uz neredovitu stolicu, u izostanku dijagnoze neke teže bolesti kao što je Crohnova bolest, ulcerozni kolitis ili celijakija, dobio je ime: iritabilni kolon ili IBS prema engleskom Irritable bowel syndrome. Prevalencija ovog poremećaja toliko je postala učestala da su mu morali dati ime. Jupi, nisam jedina koja okolo hoda s napuhanim trbuhom koji jednostavno tako, kad njemu dođe, odluči da ne mogu zatvoriti patent zatvarač na jeans hlačama jer se napuhao nekih 20 cm u širinu. Ali to je bilo sve. Stanje je dobilo ime ali ne i rješenje. Lijekovi se naravno nude ali oni ne rješavaju uzrok jer uzrok nije ni pronađen. Zašto se zaboga moj trbuh napuhuje i zašto ne mogu kao sav normalan svijet otići ujutro na toalet?

A onda se sve promijenilo. 2006. godine otvorio se jedan sasvim novi svijet za mene – svijet učenja potpuno novih stvari. Uz studij nutricionizma u Švedskoj, uporedo sam čitala i proučavala i druge autore a ne samo obaveznu studentsku literaturu. Hrpa knjiga na švedskom i engleskom postajala je sve veća a moja spoznaja sve jasnija. Otkrila sam LCHF, Paleo prehranu, prehranu bez žitarica i što je najvažnije – bez pšenice i glutena. Moje probavne tegobe su nestale. Jednostavno su nestale. Trbuh više nije upravljao mojim životom i raspoloženjem. Više se nije napuhivao, niti je bolio, a stolica se regulirala. Bez lijekova, izbacivanjem žitarica.

Odavno sam čitala knjigu Wheat Belly dr. Williama Davisa i priželjkivala da se prevede na hrvatski kako bi postala dostupna svima. Sreća da je Jesenski i Turk nakladnik sa sluhom za motrišta koja izlaze iz okvira konvencionalnog, jer su knjige ovog tipa prijeko potrebne za edukaciju svih ljudi. Napokon ćete od A do Ž saznati zašto su žitarice, a posebno pšenica, štetne za ljudski organizam.

Postoji više skrivenih razloga zbog čega su pšenični proizvodi glavni uzročnici pretilosti, dijabetesa, bolesti srca, raka, demencije, depresije i mnogih drugih modernih bolesti. Pšenica uništava naše zdravlje kroz mnoge mehanizme i povijest ”nove” pšenice ide paralelno s poviješću kroničnih bolesti i pretilosti diljem svijeta.

Naime, nova pšenica, ova koja je danas nama dostupna, nije ona ista pšenica od koje su naše (pra)bake mijesile kruh. Nova, tzv. patuljasta pšenica, Triticum aestivum, proizvod je genetske manipulacije i hibridiziranja kojima je stvorena kratka, zdepasta, tvrda, visokootporna biljka s puno većim količinama škroba i glutena nego što su imale starinske vrste pšenice. Ovo je bio potrebno učiniti iz komercijalnih razloga usmjerenih na povećanje prinosa i otpornost na bolesti, sušu i vrućinu. Čovjek najzaslužniji za razvoj patuljaste pšenice, genetičar Norman Borlaug, vjerovao je da je genetska modifikacija jedini način da se nahrane milijuni gladnih diljem svijeta, pa je za svoj angažman i postignuće osvojio i Nobelovu nagradu za mir. No kako ta nova stvar, koja do prije 50 godina nije postojala, utječe na naše zdravlje poljoprivredni znanstvenici nisu istraživali. Gladni su i dalje gladni, a zapadnim se svijetom, u kojem je pšenica stup prehrane, širi epidemija debljine i drugih modernih bolesti.

Po čemu se nova Triticum aestivum pšenica razlikuje od starinske einkorn sorte pšenice? Prva velika razlika je u tome da nova pšenica sadrži vrlo visoke razine super brzog škroba pod nazivom amilopektin A, koji je zapravo štetniji nego šećer. Taj se škrob takvom brzinom razgrađuje u osnovne molekule – glukozu, da kruh od cjelovitog pšeničnog brašna podiže razinu šećera u krvi više nego ijedna druga namirnica, više nego šećer sâm. Ovaj glukozno-inzulinski tobogan dovodi do inzulinske rezistencije, metaboličkog sindroma, kroničnog umora, dijabetesa, trbušne debljine i mnogih drugih poremećaja zdravlja.

Nova patuljasta pšenica sadrži i novi modificirani gluten koji pridonosi stvaranju upala u tijelu. Gluten je onaj ljepljivi protein u pšenici koji čini da kruh može narasti a pekarske proizvode čini izdašnima, mekanima i primamljivima. Stara einkorn pšenica ima najjednostavniji genetski kôd sastavljen od samo četrnaest kromosoma koji kodiraju za mali broj proteina glutena, za koje je manje vjerojatno da će izazvati celijakiju, upalu i preosjetljivost. Nova patuljasta pšenica genetski je kompleksnija jer sadrži četrdesetdva kromosoma i proizvodi mnoštvo različitih proteina glutena, uključujući i one koji vjerojatnije dovode do celijakije, upale, preosjetljivosti i bolesti izazvanih imunološkom reakcijom organizma.

Pšenica sadrži i opijate – supstance koje izazivaju ovisnost i dovode do prejedanja. Proteini iz pšenice se u probavnom sustavu razgrađuju na polipeptide – tzv. egzorfine – koji iz krvotoka prelaze krvno-moždanu barijeru i djeluju na receptore u mozgu kao opijati, stvarajući osjećaj trenutnog kratkotrajnog zadovoljstva i neodoljivu želje za još, kao kod konzumiranja droge. Ovi polipeptidi se još nazivaju gluteomorfini ili ”morfiju srodni spojevi iz glutena”, jer se u mozgu vezuju za moždani receptor za morfij, isti onaj za koji se vezuju i opijati. Pšenica je dakle namirnica s vrlo snažnim djelovanjem na živčani sustav i može izazvati mnogostruke probleme, od ovisničke potrebe za hranom i prejedanja, do neuroloških bolesti i poremećaja ponašanja. Pšenica je i glavni uzročnik debljine zbog svog stimulativnog djelovanja na apetit, pa kad se jednom riješite pšenice, osigurali ste put prema vitkoj liniji i mršavljenju bez gladovanja.

Svjedočeći tisućama slučajeva pacijenata koji su odustajući od pšenice povratili zdravlje, dr. William Davis napravio je najveće istraživanje po pitanju djelovanja pšenice na ljudsko zdravlje i stoga je ova knjiga obavezno štivo za svakoga tko je imalo zainteresiran za prehranu i zdravlje. Bilo da vas muči pretilost, metabolički sindrom, visoki trigliceridi u krvi, sitne čestice LDL kolesterola, dijabetes, bolesti jetre, autoimune bolesti, neurološki poremećaji, demencija, nutritivna deficijencija (npr anemija), osteoporoza, bolovi u zglobovima, probavne tegobe ili kožne bolesti kao psorijaza, akne i dermatitis, u knjizi ćete naći poveznicu s pšenicom. Ako ste i potpuno zdravi, ipak će vas zanimati kako usporiti starenje i zadržati lijepu kožu, visoku razinu energije i vitalnost u svim razdobljima života.

”Unatoč dramatičnim promjenama u genetskoj strukturi pšenice i drugih usjeva, na novostvorenim genetskim sojevima nije provedeno nijedno istraživanje o tome jesu li sigurni za zdravlje životinja ili ljudi. Nastojanja da se povećaju prinosi bila su toliko intenzivna, biljni genetičari bili su toliko sigurni da hibridizacijom nastaju proizvodi sigurni za ljudsku prehranu, problem gladi u svijetu bio je toliko hitan, da su spomenuti proizvodi poljoprivrednih istraživanja ubačeni u lanac ljudske prehrane a da se pritom nije vodilo računa o tome koliko su sigurni za ljude.”

Ova stvar danas čini preko 70% sadržaja naših obroka. Cjelovita ili necjelovita, pšenica je jedna od najgorih pošasti moderne prehrane. Možda se na prvu čini teško zamisliti život bez kruha, tjestenine i pekarskih proizvoda, ali vjerujte, lakše je nego što se čini jer postoji zdravija i ukusnija alternativa. Pšenični trbuh nudi, između ostalog, i plan jelovnika, recepte i praktične savjete kako najlakše sprovesti promjenu prehrane. Neka vam ova knjiga bude inspiracija i priručnik za jedan sretniji, zdraviji, i vitalniji život bez pšenice!---

Podaci o knjizi:

• 294 stranice, dimenzije 15×23 cm
• meki uvez
• Izdavač Jesenski i Turk
• Tisak Znanje Zagreb
• ISBN 978-953-222-772-7
• Cijena 149,00 kn

Klikom ovdje naruči knjigu Pšenični trbuh