četvrtak, 26. siječnja 2012.

Za najmlađe - prehrana djece


Za svako novorođenče prva je hrana majčino mlijeko i kao takvo sigurno daje najbolji mogući start u životu. Sa svom modernom tehnologijom industrija ne može proizvesti ni blizu nešto tako dobro. Majčino je mlijeko uvijek spremno i djetetu na raspolaganju kad god mu treba, sigurno spakovano, pravilne temperature i optimalnog sastava. Oko 8% kalorija u majčinom mlijeku su proteini što je dovoljno da dijete naraste 50% svoje dužine prvu godinu života (sa 50 cm na 75 cm). Mlijeko sadrži punovrijedne proteine kakve nalazimo samo u hrani životinjskog porijekla, što omogućava visok sadržaj životno važnih aminokiselina od kojih se proteini sastoje.

Oko 36% kalorija u majčinom mlijeku sačinjavaju ugljikohidrati tj mliječni šećer. Ova količina ugljikohidrata potrebna je da bi dijete utrostručilo svoju težinu u toke prve godine života (od u prosjeku 3,3 kg na ca 10 kg). Naveći udio kalorija u majčinom mlijeku, oko 56%, sačinjavaju masnoće koje su potrebne da bi se djetetov mozak mogao normalno razvijati jer se ljudski mozak većim dijelom sastoji upravo od masnoća.  Osim toga mlijeko sadrži sve vitamine i minerale koji djetetu trebaju, kao i mnoge zaštitne faktore za imunitet. Jedino što mlijeku vjerojatno nedostaje su dovoljne količine D-vitamina zbog nedovoljnog izlaganja suncu pa se zato malim bebama preporučuje dodatak D-vitamina, najbolje iz ribljeg ulja.

90% majčinog mlijeka je voda, pa se ni po najvećim vrućinama dojenom djetetu ne treba posebno nadodavati tekućina. Priroda je mislila na sve i mi je ne trebamo popravljati. Majčino mlijeko je optimalna hrana za djetetovu prvu godinu života ali tada nastupa veliko pitanje: Što će dijete jesti kad se dojenje završi? (Dojenje se naravno ne treba prekinuti sa godinu dana, ali do tada smo već uveli i drugu hranu). Idealno bi bilo da dijete nastavi dobivati isti sastav hranjivih tvari kakve je dobivalo u majčinom mlijeku, znači ca 10% proteina, 35% ugljikohidrata i 55% masnoće. Ovo je idealan sastav prehrane za djecu koja rastu i razvijaju se. Mi odrasli ne trebamo ovoliko ugljikohidrata jer više ne rastemo u visinu a nema potrebe ni da "rastemo u širinu”, ali trebamo nešto više proteina (ca 15%) radi održavanja veće mišićne mase.

Međutim službene prehrambene smjernice kažu da svi trebamo uzimati 55-60% potrebnih kalorija iz ugljikohidrata te najviše 30% iz masnoće, od čega samo 10% iz zasićenih masnoća. Kako već znamo, ove smjernice su dovele do epidemije debljine u zapadnim zemljama, a istovremeno i do neuhranjenosti jer je hrana bogata ugljikohidratima (šećer i škrob) izuzetno siromašna hranjivim tvarima i sprečava njihovo iskorištavanje. Način prehrane koji se bazira na brašnu i krumpiru i ograničava masnoće dovodi do nedostatka vitamina topivih u masti koji su važni katalizatori svih biokemijskih procesa u tijelu. Ljudi su od pamtivjeka najviše cijenili upravo masnoću životinjskog porijekla, koja se sastoji od otprilike polovice zasićenih i polovice mononezasićenih masnih kiselina, te malog postotka (oko 2%) polinezasićenih masnih kiselina (omege 3). Upravo ovakav sastav masnoća trebaju naše stanične membrane (opne koje drže tjelesne stanice na okupu) da bi normalno obavljale svoje važne funkcije. No, prehrana kakva nam se od medicinskih autoriteta savjetuje - bogata žitaricama, industrijskim uljima i margarinom - sadrži preveliki udio  polinezasićenih masnoća koje lako oksidiraju i pridonose stvaranju upalnih procesa i raznih bolesnih stanja. 

Dakle, djeci treba puno više masnoće nego što se to službeno preporučuje, i to više životinjskih masnoća a ne industrijskih biljnih ulja. Ludost je djetetu davati nemasne proizvode nakon perioda dojenja u kojem je ono dobivalo preko 50% kalorija iz masti. Osnovu prirodne i zdrave prehrane za djecu treba sačinjavati prava izvorna hrana: riba, meso, jaja, prirodne zdrave masnoće (maslac, svinjska mast, hladno prešano kokosovo i maslinovo ulje), povrće i voće,  te punomasni mliječni proizvodi (vrhnje, kefir, jogurt, sir). Iz ovih namirnica dijete će dobiti sve potrebne hranjive tvari koje treba za normalan rast i razvoj i dobar imunitet. Žitarice i njihove prerađevine bogate škrobom daju energiju ali ne i nutrijente, pa mogu sačinjavati nadopunu prehrane ali ne njezinu bazu. 

Idealno je birati namirnice iz organskog ili domaćeg uzgoja koje sadrže optimalan sastav hranjivih tvari i nisu zasićene toksinima kao namirnice iz masovnog uzgoja i industrijske prerade. Najbolje je izbjegavati industrijske prerađevine (hrenovke, salame, žitne pahuljice, musli, peciva, kekse, sokove i sl) i gotovu hranu iz lanaca brze hrane, jer su to nutritivno osiromašene stvari koje sadrže štetne kemijske aditive. Žitarice se trebaju pravilno pripremati da bi bile manje štetne a upotreba šećera svesti na minimum. Umjesto kupovnih slatkiša i grickalica koji su puni štetnih kemikalija djeci se mogu dati orasi, bademi i drugi orašasti plodovi, popržene i malo posoljene bučine i suncokretove sjemenke, pokoja kockica tamne čokolade i naravno voće koje je slatkiš iz prirode. Djeci se može napraviti ukusni domaći "voćni jogurt"  od kefira ili jogurta, žumanjaka i voća. Uglavnom, najpametnije je uzeti pregaču i kuhaču i pripremati domaća kuhana jela za cijelu obitelj jer malo toga prirodnog i zdravog možemo naći na policama supermarketa. 


24 komentara:

  1. pozdrav Anita!

    pišete o prehrani djece i o pravilnoj piramidi ishrane pa me zanima što vi mislite kako treba započeti dohranu djece tj što i kada uvoditi u prehranu. po današnjoj piramidi se prvo uvode žitarice no vi ste svojevremeno napisali da prerano uvođenje žitarica može dovesti do celijakije no nevezano za to i za strah od te bolesti ja bih htjela pravilno započeti dohranu djetetu. vidim da i sami imate djecu pa me zanima vaše mišljenje oko toga. ja sam i sama na nekoj opuštenijoj varijanti lchf-a zbog trudnoće, tako i moja djeca i muž, uskoro trebam roditi i dok dijete ne navrši 6mj ima vremena no htjela bih se na vrijeme informirati što i kako trebam ISPRAVNO" raditi. Hvala

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. @ Tina, u pravu ste, nikako nije dobro početi sa žitaricama. Žitarice nemaju što raditi u osjetljivim dječjim stomacima. Prva hrana za djecu treba po sastavu biti najsličnija majčinom mlijeku zar ne? Preporučam isto što i doktorica Natasha Campbell McBride, njezin izvrstan tekst o prehrani za bebe preveo je na hrvatski Domagoj sa bloga Sveta hrana:
      http://svetahrana.blogspot.com/2011/05/sveta-hrana-za-najmanje-meu-nama.html
      Puno pozdrava i sretno s bebom :)

      Izbriši
    2. Poštovani,

      imam bebu od 6 mjeseci koja je isključivo dojena do sada.
      Planiram uvesti dohranu kao što je objašnjeno na linku koji ste preporučili.

      Zanima me kako se pravi domaći jogurt, pokušala sam naći na sajtu, ali nisam uspjela, je li se tu misli na kefir ili je domaći jogurt nesto drugo...

      Također me zanima znate li možda kako u Puli i okolici doći do domaćih proizvoda kakve preporučujete.

      Hvala!

      Srdačan pozdrav :)

      Izbriši
    3. Senka, domaći jogurt radite tako da prvi put upotrebite jedan kupovni čvrsti jogurt, stavite ga u litru mlakog (ne vrućeg!) domaćeg mlijeka i ostavite na sobnoj temperaturi da fermentira 24 sata. Prije nego potrošite sav jogurt, ostavite 2 dl za izradu novog!
      Ako se odlučite za kefir, onda vam trebaju kefirna zrnca, to možete dobiti od nekoga tko ih ima, ljudi šalju jedni drugima poštom...
      Neznam kakva je situacija u Puli, ali vjerujem da mora biti domaće hrane..
      Lijep pozdrav!

      Izbriši
  2. pročitala sam tekst, za sada mi je pomalo zbunjujući dok mi ne sjedne, teško se samo tako s naučenog prebaciti na nešto novo. svakako bih još malo proučila o tome. zanima me još po vašem mišljenju kada bi se moglo uvoditi sirovo mlijeko u prehranu. recimo doktorica preporuča za nedojenu djecu prekinuti umjetno mlijeko nakon 6mj...što nakon toga? hvala

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. @ Tina, nemojte uopće razmišljati o nedojenju. Naravno da ćete dojiti svoju bebu i to puno duže nego 6 mjeseci. Dojenje je jedini pravi start u životu koji djeci omogućuje zdravi rast i razvoj, zaštitu od bolesti i stvaranje dobrog imuniteta. Sirovo mlijeko možete početi dodavati sa godinu dana, ali fermentirane mlječne proizvode (jogurt, kefir) već i ranije..

      Izbriši
  3. dakako da namjeravam dojiti, najmanje 2godine i nadam se da će mi ići, samo mi je taj dio teksta upao u oči pa sam htjela provjeriti kada dijete može početi s kravljim...
    puno hvala! ;)

    OdgovoriIzbriši
  4. Anita,
    Imam bebu od 18 meseci.U nasoj zemlji kao i svuda preferira se prica za zitaricama pa tako smo se i mi hranili,ujutru kad ustanemo i uvece pre spavanja.Kad sam procitala vas tekst logicno mi je drugacije misliti.Dete ionako se vec zasitilo te bebece industrijske kashice i u zadnje vreme trazi da jede ono sto mi jedemo,hkeb sa maslacem,kackavalj,sir jogurt,przena jaja.....Ja sam vec pocela da mu dajem hleb sa maslacem,kackavaljem i kefirom(dobila sam gljive kefir koji sama pripremam kuci).
    Interesuje me dal su ovo dobre namirnice za bebu od 18 meseci,naavno uz to jedemo losos,oslic,teletinu,piletinu vrlo retko,voce povrce,puno cedjenih sokova i jos se dojimo.
    Sa obzirom da dete dojim htela bih i da Vas pitam jos koliko mleka je potrebno naknadno,mlecne formule (dojimo 1-2 puta dnevno)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Sve što ste nabrojili da dijete jede je sasvim u redu, sa 18 mjeseci može isto što i vi, ali nikakva mlječna formula mu ne treba. Uz dojenje vam dijete jede svu konkretnu hranu, i jogurt i sireve, što će mu formula. Možete mu davati pravo domaće mlijeko ako imate gdje nabaviti.
      Molim vas nemojte više ostavljati anonimne komentare.

      Izbriši
  5. Zanima me po vasem misljenju,koje izuzetno cenim,sta je bolje da dajem bebi od 9,5 meseci koja je do sad na adaptiranom mleku(dojila sam samo 3 meseca uz dohranu,bebi je uvek bilo malo) da li je bolje da i dalje dajem Humanu ili da kupujem domace kravlje mleko ili mleko u tetrapaku sa 3,2% m.m. ???

    OdgovoriIzbriši
  6. poštovana,
    moje dijete Ima 7.5 mjeseci.
    dojim ju i nadohranjujem 2x dnevno. još smo na povrću i voću,a od žitarica riža, kukuruz,amaranth,proso i pir. vadili smo joj krv i anemična je(iako to ne bih rekla po izgledu, igri, spavanju, napretku). imate li kakav savjet čime obogatiti prehranu da joj ne dajem nešto iz ljekarne, Što Će mi pedijatrica sigurno savjetovati:-/ hvala!

    OdgovoriIzbriši
  7. Poštovana anita,
    slučajno sam nabasala na vas blog koji me na koncu naveo i da kupim knjigu i počnem razmisljati na novi način. Obzirom da danas ima toliko smjerova / načina ishrane, smatram da je pojedincu najbolje odabrati ono što mu se čini logično tj što odgovara njegovom organizmu.
    Imam 9mj bebu koja uobičajenim, opreznim tempom kusa nove okuse. Ono što mene zanima jest postoje li neke smjernice (režimi) kako bi tjedni jelovnik tako stare bebe (tj bebe okvirno te dobi) trebao izgledati, primjerice koliko dana u tjednu meso, koje, koliko jaja, ribe itd.
    Također, budući da se u konvencionalnim krugovima kravlje mlijeko ne preporuča prije navršene prve godine zanima me smatrate li da je bolje djetetu dati formulu ili naći prirodno, nepreradeno mlijeko te pokušati s time?
    Unaprijed zahvaljujem na odgovorima, nadam se da su pitanja dovoljno smislena . :-)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. TvIvana pogledajte ove savjete za dohranu djece http://svetahrana.blogspot.com/2011/05/sveta-hrana-za-najmanje-meu-nama.html
      Nikako ne dajte kupovno mlijeko djetetu, već nabavite domaće i radite sami od njega jogurt a oko godinu dana počnite davati i mlijeko - to isto domaće.

      Izbriši
  8. imam unuku od 13godina,visoka 173cm.i teska 44kg.prije pae dana su u skoli imali zdravstveni pregled,i receno joj je da je ne uhranjena.Zdravo je dijete uvijek bila,u principu jede dobro,doruckuje zobene pahuljice sa orasastim plodovima i suhim grozdicama..Uvece ih potopi u vodu i malo jogurta ujutro u to uspe vrelo mlijeko.Ne voli kuhane ,jer se pretvori u pap,pa joj zapinje za aparat koji nosi za ispravljanje zuba.Dnevno jede 2 snite smedzeg kruha za uzinu u skoli,koju nosi od kuce.
    Molila bi te za savjet,sta da joj ukljucim u ishranu pa da se malo udeblja,ali da to bude zdravo debljanje.Lice joj je fino zaobljeno,ali ostatak tijela mogo bi biti malo punackiji.
    Moram napomenuti da smo moj sin (njen tata) i ja uvijek bili vitki,uvijek manjka kilaze a zdravi.Dali tu igraju geni ulogu.

    OdgovoriIzbriši
  9. Postovana,

    zanima me upotreba svjeze iscijedjenih sokova kao dodatak prehrani 1.5 godisnje curice. Konkretno, svakih par dana u sokovniku (centrifugalni) iscijedimo jabuke, mrkve, ako imamo cikle, kajsije, breskve. Kombiniramo sto imamo. Trudimo se da voce i povrce bude ili iz naseg vrta ili sto manje spricano. Kcerka obozava takve sokove i u gucu smaze 1 dcl. Jel joj to previse? Povremeno se zabrinemo jel joj tako puno svjezeg soka moze stetiti.

    Hvala puno na odgovoru

    Stanislav

    OdgovoriIzbriši
  10. Slažem se s jednim od prijašnjih odgovora, trebalo bi dojiti dijete što je duže moguće, jer nema zamjene za majčino mlijeko, ono je jedinstveno! Možete pročitati i na ovom linku - o dojenju

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Petra, kako ubacite link u komentar?

      Izbriši
    2. Poštovana, otkrila sam Vas slucajno (?), onaj dan kad je objavljen clanak o vama u Slobodnoj. I cijeli dan sam citala o Vama kad - otvorim Slobodnu a u njoj - Vi! Imam puno stvari jos za procitat i naucit ali najvise me uznemiruje cinjenica da cu za koji dan zapocet sa dohranom sestomjesecne kceri. Htjela sam pocet sa zitaricama kao sto sam radila i sa prvim djetetom. i sta cu sad? Okrenuli ste mi svijet naopacke... Postoji li nekakva tablica dohrane koju Lchf prihvaca? SOS SOS SOS

      Izbriši
    3. Pozdrav!
      Imam 5 mjesecnu bebu i krećemo s dohranom pa i mene jaaaaako zanima Vaše mišljenje o tome. Čime početi, koristit li uopće žitarice, u kojoj mjeri i kada početi s masnoćama u dohrani?

      Izbriši
  11. Dugo vec pratim vas blog i pokusavam se hraniti po lchf u i zelenoj kuri, no moja kcer od 2.3 godine ima alergiju na proteine iz kravljeg mlijeka i jaja. Kozje ne voli i povrce zeleno odbija. Dajem joj bademovo mlijko. Pa me zanima smije li domaci kefir i jogurt. Tesko mi je nju prebacit na lchf kad ili ne smije ili ne zeli jesti te namirnice. Meso obozava. Hvala puno i nadam se brzom odgovoru jer vise ne znam sto joj dati za jest

    OdgovoriIzbriši
  12. Draga Anita ima isti problem kao Katarina... da nema hleba ja ne znam sta bi njemu davala da jede. Kakvi su vasi predlozi za situaciju kad je dete alergicno na mleko i jaja? Hvala na odgovoru i pozdrav!

    OdgovoriIzbriši
  13. Kako alergicni? Dobiju napad i gusenje ili se samo koza ospe? Domaca jaja i mlijeko ili ono iz masovne prodaje?

    Probali sa domacim guscijim, prepelicijinim,pacijim jajima? Domace kravlje i kozije mlijeko ili ono iz tetrapaka? Ovo zadnje nije za ljudsku ishranu .


    Prvo gledajte da djeci obnovite crijevnu floru i ojacate imunitet.. Ako je neko i alergican na jaja to je upravo ostecena stijenka crijeva i nepodnosenje i bjeljanjka a za mlijeko je najvjerovatnije zasluzna laktoza.

    Ako nece zeleno ima dosta crvenog,bijelog,plavog,zutog povrca i sumskog bobicastog voca.

    Znaci prebiotike,temeljca i eventualno zumanjca u domace rucno spremane vocno povrcne smoothie.

    Tesko vam je dijete prebaciti na zdravu izvornu ishranu?

    Domaci jogurt i kefir imaju minimalno laktoze, za kazein nisam siguran, napraviti domace maslo (ghee) pa onda uvidjeti na sta su djeca alergicna.

    Kako ce te vec to osmisliti i napraviti plan obroka je individualna stvar.

    Sretno kako god

    OdgovoriIzbriši
  14. Molim vas savjet u vezi davanja mlijeka 14-mjesečnom djetetu. Uz majčino koje plako nestaje, polako uvodimo i domaće kozje, razlog su i učestali bronhitisi. Ali ne znamo... da li prokuhati ili svježe? Negdje sam pročitala da djeca koja piju od mlijeka samo kozje, vrlo lako mogu postati anemična, a maleni je bio anemičan do 1. godine... Imamo prilike kupovati i domaće kozje i domaće kravlje.... molimo savjetujte nas kako dalje s tim mlijekom :)
    Hvala unaprijed, LP

    OdgovoriIzbriši
  15. Draga Anita, nasa beba (14+) ima alergiju na jaja, mlijeko i gluten. Na biorezonanci je utvrdjeno da je alergicna i na kukuruz, skoljke, skampe, kvasac, kakao, svinjsku mast, bademe, ljesnjake... Ona jede meso, ribu, voce i povrce te probiotik, ja uzimam riblje ulje i jos puno dojimo. Zanima me da li trebamo jos nesto uvesti od hrane i da li da joj uopce dajem sto od pseudozitarica. Od gotove hrane jede domace cvarke i slaninu. Hvala na odgovoru. Lijepi pozdrav, Irena

    OdgovoriIzbriši

Molim za malo osnovne kulture komunikacije: Ne ostavljajte komentare kao Anonimno; ako nemate profil kliknite na Ime/URL i potpišite se.

Copyright © 2010-2016 Anita Šupe. Podijelite sadržaj s ovih stranica ali obavezno navedite izvor i ime autora.

Informacije sadržane na ovom blogu imaju svrhu općeg informiranja i nisu namijenjene kao medicinski savjet niti kao zamjena za savjet vašeg liječnika.