nedjelja, 5. rujna 2010.

Zitarice u prehrani


Djeca i mladi u razvoji, te odrasli koji su zdravi, imaju normalnu tjelesnu tezinu i koji nisu osjetljivi na ugljikohidrate  ne trebaju biti na strogom LCHF/Paleo rezimu ako to ne zele. Oni mogu nadopuniti svoju prehranu nekim proizvodima od zitarica, ali tako da zitarice budu jedan manji dio prehrane, a ne njezin glavni dio kako nam to preporucuju sluzbene prehrambene smjernice. Medjutim, kako su zitarice vrlo problematicne i tesko probavljive namirnice, svakako se moraju pravilno pripremiti prije konzumacije. 

Nasi preci i tradicionalni narodi u skoro svim dijelovima svijeta uvijek su natapali, fermentirali i/ili proklijavali zitarice prije nego su ih jeli. Meni je fascinantno to kako su znali sto treba raditi a mi danas uz svu modernu nauku opet sve radimo krivo.  Zitarice naime u svojoj opni sadrze antinutrijente, tj tvari koje sprecavaju absorpciju hranjivih tvari u tijelu. Npr fitinska kiselina sprecava absorpciju kalcija, magnezija, bakra, zeljeza i cinka u probavnom traktu. Zato prehrana bogata zitaricama moze lako dovesti do ozbiljnog nedostatka ovih minerala u tijelu i smanjivanja kostane mase. Danasnje prehrambene smjernice nas poticu da jedemo sve vece kolicine neobradjenih integralnih zitarica, sto dovodi do mnogih bolesti crijeva kao npr IBS (sindrom iritabilnog crijeva) ciji su simptomi bolovi u stomaku, napuhanost, gasovi, proljev ili kronicni zatvor.

U procesu natapanja se omogucuje da enzimi, lakto-bakterije i brojni drugi sitni ”pomagaci” razgrade i neutraliziraju fitinsku kiselinu. Potrebno je najmanje 7 sati natapanja u toploj kiselkastoj vodi da se neutralizira veci dio fitinske kiseline u zitaricama (preporuca se natapanje od 7-24 sata). Natapanje u toploj vodi takodjer neutralizira inhibitore enzima (spojevi koji blokiraju rad enzima koji su vrlo vazni za probavu hrane) koji se nalaze u svim zitaricama, pa se njihovom neutralizacijom potice proizvodnja brojnih vrijednih enzima koji nam pomazu da mozemo absorbirati puno vise vitamina iz zitarica, narocito B skupine.

Znanstvenici su otkrili da su proteini iz zitarica, narocito gluten, vrlo teski za probavu. Prehrana bogata nepravilno pripremljenim zitaricama, narocito vrstama koje sadrze puno glutena kao psenica, predstavlja ogroman napor za cijeli nas probavni trakt, i kao posljedicu toga imamo rastuci broj alergija, celijakije, kronicno lose probave, mentalnih bolesti i sirenje gljivicnog oboljenja candide albicans. Najnovija istrazivanja povezuju nepodnosenje glutena sa preko 50 raznih bolesti i bolesnih stanja. Za vrijeme natapanja i fermentacije gluten i drugi tesko probavljivi proteini djelimicno se razgradjuju na jednostavnije komponente koje tako postaju lakse za absorpciju u tijelu.

Zitarice se dijele u dvije kategorije. One koje sadrze gluten kao zob, raz, jecam i psenica ne bi se smjele upotrebljavati bez da su se prethodno namakale i fermentirale. Heljda*, riza i proso ne sadrze gluten i lakse su za probavu. Cjelovita riza i cjelovito proso sadrzavaju manje kolicine fitinske kiseline nego druge zitarice pa nije bas neophodno namakati ih. Medjutim trebali bi se kuhati barem dva sata, najbolje u prethodno pripremljenoj juhi od kostiju koja je vrlo bogata mineralima. Ovo bi neutraliziralo nesto fitinske kiseline koju riza i proso sadrze a dodatni minerali bi kompenzirali za one koji su ostali nedostupni.

U novije vrijeme su postale popularne neke ”nove” zitarice koje ranije nisu bile zastupljene u nasim krajevima. Npr spelt, quinoa* i amaranth*. Spelt i quinoa se isto trebaju natapati prije upotrebe. Sve vrste zitarica se uvijek trebaju koristiti cjelovite, onako kako dolaze u prirodi i kako su ih tradicionalni narodi upotrebljavali. Cjelovite zitarice treba namakati u kiselkastoj otopini npr u vodi sa nekoliko zlica jogurta, najmanje 7 sati ali po mogucnosti 12 do 24 sata. Brasno se namace u jogurtu ili kiselom mlijeku. Dalje se nastavlja sa pripremom jela na uobicajeni nacin.

Najbolji nacin za pripremanje kruha je tradicionalni kruh od kiselog tijesta ili prirodnog kvasca. Zahtijeva nesto vise vremena za pripremu, ali ako se napravi veca kolicina moze dugo trajati jer se ne susi i ne mrvi kao obicni kruh sa kupovnim kvascem.

*Heljda, quinoa i amaranth zapravo nisu zitarice ali se upotrebljavaju na isti nacin kao i zitarice. Ne sadrze gluten.

Napomena: Prema LCHF zitarice se nikako ne konzumiraju. 


Broj komentara: 40:

  1. Imala bi jedno pitanje. Moja unučica od 3 godine potpuno je prestala piti mlijeko. Do pred pol godine pila je kravlje dugotrajno oko 3 dl dnevno. Ne želi nikakve proizvode kao pudinge ili kreme na bazi mljeka ili kravlji sir. Voli meso, jaja, juhe, povrće i voće. Što dalje, da li je to dovoljno, lječnica inzistira na mlijeku!!! Kaže da joj stavimo u juhu!!! Mislim da to nije ok. Molim odgovor.

    OdgovoriIzbriši
  2. unucica voli prirodnu hranu i to je jako dobro. da ne pije kupovno pasterizirano mlijeko ne vidim kao nedostatak, prije kao prednost.radije joj u juhu dodajte maslaca, jer je masnoca vrlo vazna za normalni rast i razvoj djeteta. bilo bi dobro kad bi pila jogurt, zbog lakto-bakterija koje jacaju imunoloski sistem. ako ne voli okus obicnog jogurta, mozete joj dodati u jogurt zlicicu meda ili izmiksati s nekim vocem (ne kupujte kupovne vocne jogurte, puni su secera i kemikalija). ja smatram jaja i maslac najvaznijom hranom za djecu, pa mojoj djeci to svugdje stavljam.

    OdgovoriIzbriši
  3. Zadovoljna, puno hvala na odgovoru.

    OdgovoriIzbriši
  4. Anita, kako se namaču grahorice (leguminoze)? grah, leća, slanutak.
    moj klinac (stariji) ih jako voli.

    OdgovoriIzbriši
  5. nisam jos stigla pisati o tome :)
    grah i slanutak se pokriju toplom vodom sa malo sirutke ili limunovog soka. sirutka se vrlo jednostavno dobije npr iz jogurta, napisacu to naknadno!
    tope se 12-24 sata, ovisi o velicini, slanutak se natapa 24 sata. ispere se (slanutku se bace kozice-opne). zatim se kuha u posoljenoj vodi dokle god nisu sasvim mekani (cak i do 6 sati). pjena koja se stvara na pocetku kuhanja se sklanja.
    leca se natapa 7 sati.

    OdgovoriIzbriši
  6. zanimljiv članak.
    spomenuli ste tradicionalan način pravljenja kruha od kiselog tijesta pa me zanima hoće li uskoro biti kakav recept ili da malo detaljnije opišete na koji način se pravi takav kruh, jako bi me to zanimalo.
    btw, upravo sam ispekla oopsie kruh za sutra (malo sam otkinula od jednog da probam, njam :))

    srdačan pozdrav

    OdgovoriIzbriši
  7. cookaholic, napisat cu recept, nadam se da cu stici do sutra.
    kako vam je uspio oopsie?

    OdgovoriIzbriši
  8. hvala :)

    super je ispalo - planiram za doručak dva s malo kozjeg sira s plemenitom plijesni, zelenim radičem i 2-3 maslinesa žličicom, a jedan sa žličicom slatkog vrhnja sa mrvom stevie i pola šalice šumskog voća (borovnice, ribizli, kupine, maline, jagode) :)

    ja sam radila male palačinkice promjera cca 10 cm i sviđa mi se što što su kad se ohlade vrlo fleksibilne pa mi već padaju na pamet kombinacije za wraps, rolls i slično sa povrćem u kombinaciji sa kozicama ili ribom ili mesom :)))

    OdgovoriIzbriši
  9. i da, unaprijed hvala na receptu za kruh, ne morate se žuriti, kad god stignete ok je :)

    ja sam eto, skinula 3 kg od ukupno 6-7 viška koje sam nakupila zadnjih nekoliko godina. raduje me taj uspjeh jer sam zadnjih nekoliko godina također stekla i naviku zbrajanja kalorija i gotovo uvijek sam bila u manjku od cca 300 kilokalorija dnevno (vodila sam računa da unosim dovoljno da pokrije potrebe bazalnog metabolizma i da se nalazi negdje po sredini preporučene količine za moju dob, težinu i razinu aktivnosti i potreba bazalnog metabolizma. i aktivna sam inače poprilično. i svejedno nisam godinama nisam uspjevala pomaknuti se s mrtve točke. tako da je ovo meni živo čudo :))

    i, napisala sam na forumu - prehrana mi se bazirala na povrću, voću, žitaricama, povremenom slatkom. i inače sam koristila pretežno integralna brašna iz bio uzgoja. povremeno. i gotovo svaki dan bih si priuštila mali prutić od žitarica i suhog voća (30 g, puno šećera) ili neku drugu čokoladicu (sve malo u količinskom smislu). iščitavanjem bloga jasnije mi je da je možda u takvom odabiru bila greška jer kilokalorijski zabrljam jaaako rijetko :)

    eto, toliko od mene, srdačan pozdrav :)

    OdgovoriIzbriši
  10. bas mi je drago da tako dobro ide. imate super ideje za oopsie ;)

    OdgovoriIzbriši
  11. Postovana anita,nisam Vas pitala za kukuruz i kukuruzno brasno,odnosno,ustvari vise mislim na instant palentu,da li se ona smije u ovom nacinu ishrane upotrebljavati ???
    Hvala !!

    OdgovoriIzbriši
  12. Ruza123 kukuruz i palenta su jako bogati skrobom pa nisu dobri za onoga tko jede LCHF. ali ostatak obitelj i djeca ih mogu slobodno jesti.

    OdgovoriIzbriši
  13. Hvala!!:))sada znam sta mi je raditi !!!:)ja za sebe ne brinem toliko jer sam odrasla na mesu i povrcu i uvijek se mogu vratiti na to,samo deckima da napravim nesto drugacije !!

    OdgovoriIzbriši
  14. jaaako mi se sviđa Vas blog Anita!
    sve sam pomno procitala, no trajat ce malo dok se oslobodim predrasude da su masnoce big no-no.

    Dosad sam se nekako instiktivno drzala Montignaca: voce prijepodne i na prazan zeludac (no sto manje slatkog voca), UH samo integralno (integralno tijesto ili riza, + ponekad zobene) i to par puta tjedno kombinirat sa povrcem, izbjegavat bijelo brasno, secer i sve rafinirane namirnice...

    Ja mislim da se to i ne razlikuje toliko od LCHF nacina? ili?
    Opcenito sam osoba koja ne ljubi bas meso :) ili sam bar do sada tako mislila, s obzirom da su me uvijek nekako UH privlacili (integralno, zitarice, a i slatkisi i junk food ponekad).
    Veselim se svim stvarima sto sam ovdje procitala i naucila, pa cu vam javljati kako napredujem s obzirom da cu od sutra jos modificirati prehranu prema LCHF nacinu!

    Inace imam 27 godina, 2xtj tereniram borilacke vjestine, jako sam visoka i dosta vitka no nakupila sam prosle godine 5-6 kg viska s obzirom da sam puno mirovala zbog operacije bruha.

    Samo nastavite sa izvrsnim postovima, nadam se da cemo se jos dugo citati!

    Lijepi pozdrav

    OdgovoriIzbriši
  15. Tea i ja sam se dugo hranila po Montignacu, on je prvi skrenuo paznju na djelovanje UH na secer u krvi i inzulin. Medjutim i integralne zitarice su bogate skrobom i premda se sporije razgradjuju, ipak se razgradjuju na osnovne molekule secera sto podize secer i inzulin u krvi. Ako ste normalne tjelesne tezine i bavite se sportom, nema razloga da iskljucite integralne zitrice iz prehrane. Ali ako zelite smrsaviti onda je potrebno smanjiti unos UH i uzimati samo one iz povrca i mlijecnih proizvoda.

    OdgovoriIzbriši
  16. Želim iskokombinirati lchf i prehranu prema krvnoj grupi 0 jer su veoma slicne.sad prema KG 0 smijem jesti odredene zitarice bez glutena a vamo sam procitala da ste nekom napisali da ste procitali tu knjigu pa sad molim vas ako mozete mi reci koje su zitarice dozvoljene za za moju krvnu grupu jel na internetu negdje pise da se jedna smije a onda drugdje da se nesmije.HVALA

    OdgovoriIzbriši
  17. ne znam kako je moguce kombinirati ova dva nacina prehrane. d'adamo preporucuje da se jede nemasna hrana dok se lchf bas radi o tome da se jede vise masno. d'adamo preporucuje soju kao osnovu prehrane za cijelu grupu A, dok se u lchf nikako ne uklapa soja jer je stetna za zdravlje. zitarice se ni ne jedu prema lchf, ali se djeci i mladima kao i odraslima koji nemaju visak tjelesne tezine preporucuju zitarice pravilno pripremljene. koje se zitarice jedu prema d'adamu za razne krvne grupe to ne znam. inace ja nisam uopce pristalica te d'adamove teorije.

    OdgovoriIzbriši
  18. ja sam rekla da cu iskombinirati prema krvnoj grupi nula kojoj se preporucuju da se hrani uglavnom hranom zivotinjskog porijekla i zelenim povrcem,i nekim zitaricama, a tu cu ubaciti masnoce po lchf-u.

    OdgovoriIzbriši
  19. Koje zitarice preporucujete onima koji su zdravi i mrsavi?i citala sam da zob sadrzi veoma malo glutena?

    OdgovoriIzbriši
  20. heljda i proso nemaju uopce glutena. druge zitarice imaju gluten ali psenica je najproblematicnija. bolje je zobeno i pirovo brasno ali ga treba pravilno pripremiti natapanjem i fermentacijom. koristite cjelovite zitarice, ili brasno cjelovitih zitarica.
    quinoa i amaranth su dobri proizvodi, zapravo nisu zitarice ali se slicno pripremaju. mozete ih skuhati i koristiti u salatama, kasicama za dorucak, ili ih pomijesati sa rizom kao prilog uz jelo.

    OdgovoriIzbriši
  21. poštovana,malo me isprepadalo gore navedeno izlaganje da sam samo preletjela :)
    ..možete li mi malo pojasniti:
    -bila sam na dukanu 3 mjeseca i dovela se u red.
    -odrzavanje kilaže radim sa lchf i dobro mi ide (2 mjeseca)...
    -supstitut za brasno su mi, mljevene zobene pahuljice u većim količinama i u manjim količinama raženi griz, sezam, lan mljeveni, pšenične mekinje.... DA LI GRIJEŠIM?
    to nisu neke prevelike količine, ali...s obzirom sto ste rekli ..ne znam kako da pripremam svoje recepte sad (palaćinke, mafine, kolače, pohano, paradiže)
    odrekla se jesam slatkiša sa jednostavnim uh, al ne mogu sad i od ovih :)
    hvala

    OdgovoriIzbriši
  22. ne grijesite puno, samo natopite mljevene zobene pahuljice navecer u toplu vodu sa par zlica jogurta. sutradan nastavite sa pripremom tijesta kao i obicno, dodajuci ostale sastojke. ovako pripremljeno brasno bit ce lakse za probavu i mnogo hranjivije i zdravije. sjemenke ne treba natapati. mozete koristiti i mljevene bademe i ljesnjake umjesto brasna ili mijesati sa zobenim brasnom.

    da li pratite klasicne recepte sa psenicnim brasnom kojeg samo zamijenite zobenim ili ste trebali prilagoditi recepte?

    OdgovoriIzbriši
  23. postovana, hvala na odgovoru!
    što se tiče kuhanja prema lhcf...u vecini slucajeva stare recepte prilagodjavam zdravijim namirnicama... maslac, vrhnje, svinjska mast, jogurt umjesto ulja, margarina, mlijeka...
    zobene, sezam, lan, malo raženog griza i nekad razenog brasna, mljeveni orasi, bademi i lješnjaci umjesto brasna..
    uglavnom ne koristim samo jedno nego svega po malo u svemu.
    pošto sam samo na odrzavanju tezine, koliko bi dnevno trebala unijeti uh, a da to ne zvuči 20??? ako uzmemo u obzir da sam zadnjih 5 mjeseci skinula 12 kg???
    2 mjeseca variram 2 kg gore dolje, ovisno o pms-u i apetitu....kad pretjeram ubacim jedan dukanov proteinski dan i super mi dodje..
    imate li vi neki prijedlog, ako osjetim da sam malo pretjerala s količinom???
    zanima me jos koje voće bih mogla uzimati koje je trenutno u sezoni, jer sam se vec na dukanu napatila bezvoćnih obroka :))
    i hvala vam na svim informacijama glede lchf, jer mi je tijelo bilo gladno masnoće :))

    OdgovoriIzbriši
  24. koliko UH smijete jesti bez da se kilogrami vrate morate otkriti sami, jer to je kod svakoga razlicito. procitajte zadji post "lchf individulani plan za mrsavljenje" bilo bi dobro da nekoliko dana pratite koliko UH unosite i da li vam je tezina stabilna, pa cete najbolje znati koja je vasa zlatna kolicina UH s kojom se niti debljate niti mrsavite. voce uvrstite ono koje volite i prema sezoni, ali racunajte da sadrzi UH pa kad jedete voce smanjite nesto drugo sto sadrzi UH.

    OdgovoriIzbriši
  25. Draga Anita,

    imala bih jedno pitanje u vezi ječma.
    Budući da mi je doktorica savjetovala konzumirati ga radi kvalitetnog izvora energije, dali biste mi mogli savjetovati kako bi ga bilo najbolje pripremati? Treba li se prije kuhanja natapati u vodi?

    Unaprijed Vam hvala!

    Lijep pozdrav :)

    OdgovoriIzbriši
  26. natasha jecam se natapa isto kao druge zitarice. mozete ga jesti kao kasicu za dorucak. navecer stavite u posudu jednu salicu jecma, jednu salicu tople vode i dvije zlice jogurta. ujutro dodajte jos jednu salicu vode, malo morske soli i zakuhajte. kuhajte dok ne omeksa. dodajte jedan zumanjak, zlicu maslaca i malo meda, ili nesto drugo sto volite, npr ribanu jabuku i cimet.

    ja djeci kupim mjesavinu raznog zita od kojeg im kuham kasice na ovaj nacin, ali su zrna onako kao razbijena ako me razumijete, pa se brze skuhaju.

    OdgovoriIzbriši
  27. Super, to će biti prava energetska bomba :)

    Hvala vam Anita!

    OdgovoriIzbriši
  28. Poštovana,

    zahvaljujem Vam se na trudu i pruženim informacijama. zanima me kako tačno bi bilo ispravno pripremiti žitarice. naime ja ih natapam preko noći, pa ih ujutro kuham na srednjoj temperaturi dok svako zrno ne napukne.

    Miješao sam do sada uglavnom zob, ječam, pšenicu i raž uz povremene dodatke amaranta, quinoa-e, prosa itd. Nakon toga sam ih cijedio i ispirao, i koristio nekoliko dana pohranjene u frižideru.

    Medjutim, ono što se dešava jeste da žitarice iskuhavanjem stvaraju velike količine sluzi, koju je nemoguće u potpunosti isprati. Postoje teorije koje spomenutu sluz smatraju glavnim uzročnikom svih bolesti jer je optimalna podloga za razvoj bakterijskih organizama.

    S tim u vezi pitanje? Na koji način finalizirati pripremu žitarica? da li ih samo potapate i konzumirate nakon potapanja ili ih dodatno termički obrađujete?

    Unaprijed zahvalan

    Sead (Sarajevo)

    OdgovoriIzbriši
  29. Ima li mogucnosti da napisete koje zitarice regeneriraju jetru koja je ostecena i malo zamascena od nekada prelezanog hepatita B.
    Unapred vam hvala >

    OdgovoriIzbriši
  30. Imam problema sa policističnim jajnicima i kao dijete sam bila dosta jaka. Nisam znala kako smršavit, sve dok nisam došla prije par godina kog jedne dobre endokrinologice koja mi je rekla da pazim na GI. I PRIJE SAM IŠLA PO ENDOKRINOLOZIMA ali mi nitko nije rekao da bi sa montignacom mogla dovesti kilažu i taj osječaj gladi u normalu. Od kada pazim na GI sve mi se normaliziralo. Sada sam išla na test intoleranciju na hranu jel mi je jako slab imunitet i znam imati česte mekane stolice. Sada mi je problem jer ne smijem nijednu vrstu brašna osim heljde, rižinog i kukuruznog. Ne smijem jaja i gluten, tako da mi je teško održati prehranu da pazim na Gi a da nema nijedne namirnice na koju imam intoleranciju. Recimo rižino i kukuruzno brašno imasju visok GI, krumpir isto i na kraju mi ne ostaje baš previše namirnica da obogatim svoj jelovnik. Dali po vašem mišljenju bi trebala paziti na GI ili na intoleranciju i koje bi brašno mogla mješati sa heljdom da si ispečem bar nekakav kruh pa makar i tvrd.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ako dobro proučite LCHF, vidjet ćete da većina namirnica i ima niski GI. Meso, riba, povrće koje raste iznad zemlje, dobre masnoće (svinjska mast, maslac, kokosovo i maslinovo ulje) su namirnice koje bez razmišljanja možete konzumirati, jer imaju niski GI. Na blogu možete naći puno recepata, možete si pripremati prave gozbe. Kruh je obično namirnica koja se najteže izbacuje iz prehrane, ali zato imate odličnu alternativu: http://istineilaziohrani.blogspot.com/2010/07/lchf-kruh-bez-jaja.html. Ali vidjet ćete da Vam na LCHF-u kruh zapravo postati višak. Ja ga ne jedem godinama (dobro, možda nekad pojedem neku kiflicu negdje u gostima) i uopće mi ne fali. Pekare zaobilazim u velikom luku, a za krizne situacije dovoljno je pojesti nekoliko badema. Da sam vidovita rekla bih da ćete se uskoro s Montignaca prebaciti na LCHF :)

      Izbriši
  31. postovana gospodjo anita
    tek sam par dana na vasoj stranici i ne mogu da stignem da sve iscitam pa sam htjela da vas pitam dali HELJDA spada u zabranjeno??imam dosta heldinog brasna a jako mi je tesko da se odreknem kruha.citav zivot sam ga jela i bas se patim,mada od heljde nije tako ukusan kao obicni bjeli.:)

    OdgovoriIzbriši
  32. poštovana, maloj bebi od 10 mjeseci pripremam razne žitarice ( u obliku pahuljica pa uz dodatak voca), do sada sam ih kuhala 10 ak min da "isperem"skorob. mozete li mi molim Vas reci kako pravilno pripremiti pahuljice od heljde, pahuljice od amarantha, pahuljice od rize, giz od pira, integralni corn-flakes? (sve su bio proizvodi). da li da sve nabrojene pahuljice namacem preko noci?
    unaprijed hvala.

    OdgovoriIzbriši
  33. Poštovana Anita htjela bih da se nadovežem na prethodno pitanje ... i ja imam 10 mjesečnu bebu , dajem mu žitarice od punog zrna kombinirane (riža,proso,kinoa,amaranth) do sada sam ih kuhala , nisam znala da treba prvo da se natapajuod sad cu to da radim , samo me zanima dali nakon 10 - 24h natapanja , treba se kuhaju i koliko dugo ili je dovoljno samo to .
    I još jedno pitanje oko gluteinskih žitarica , hoču da uvedem u jelovnik pahuljice od zobi , razi , ječma i pšenice , pa dali se i oni na isti način pripremaju sobzirom na to da su pahuljice .
    Puno hvala

    OdgovoriIzbriši
  34. da i mene zanima kako namakati bez upotrebe mliječnih proizvoda pošto ne podnosim laktozu...

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Namakajte u prirodnom domaćem kefiru, u njemu se laktoza razgrađuje u toku fermentacije.

      Izbriši
  35. Poštovana,
    Imam alergijske reakcije, okrlili su na:ribu, mlijeko, bijelo brašno(koje od kad sam na lchf i ne konzumiram), rajčice i orašaste plodove.do sada sam živjela po lchf-u, očito ne mogu do daljnjeg, imate neku pomoć kako nastaviti bez gore navedene hrane, koja je u lchf-u vrlo zastupljena.ispada da mogu samo povrće i meso po lchf-u=((baš sam tužna.....hvala!lp antonia

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Za vas je GAPS dijeta, pogledajte ovdje http://www.gaps.me/
      Ili počekajte da izađe knjiga na hrvatskom, uskoro...

      Izbriši
  36. S obzirom na tablice u kojima se navodi sadrzaj fitinske kiselina u orasastim plodovima i sjemenkama, vidim da je znacajan, bas kao i u zitaricama, pa me zanima kako onda koristiti sjemenke umjesto zitarica? Zbog apsorpcije minerala.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Orašasti plodovi se ne koriste UMJESTO žitarica, nikako u tolikoj količini koliko se inače troši žitarica i proizvoda od brašna. Ako ih koristite u većoj količini postupite ovako radi uklanjanja fitinske http://istineilaziohrani.blogspot.com/2014/09/orasasti-plodovi.html

      Izbriši

Zbog prezauzetosti nisam u mogućnosti odgovoriti na sve vaše komentare. Neka vas to ne spriječi da međusobno razmjenjujete iskustva, komentare, pitanja... Molim da to ne činite anonimni. Ukoliko nemate registrirani profil odaberite jedno ime, upišite ga pod Ime/URL (možete upisati samo ime a URL ostaviti prazno) i koristite uvijek isto ime za komentiranje. Komunikacija je tako ugodnija :)

Podijelite ovaj tekst

Copyright © 2010-2014 Anita Šupe. Zabranjeno korištenje objavljenih radova bez pristanka autora.

Informacije sadržane na ovom blogu imaju svrhu općeg informiranja i nisu namijenjene kao medicinski savjet niti kao zamjena za savjet liječnika.