srijeda, 16. svibnja 2012.

Hrana koja hrani, hrana koja čisti (ili činjenice o detoxu i veganstvu)

Tekst napisala: Dr. Natasha Campbell McBride
S engleskog prevela: Anita Šupe

21-godišnju Helen je u kliniku Dr Campbell-McBride dovela njezina zabrinuta tetka. Opasno pothranjena, mršavila je iz dana u dan. 185 cm visoka i samo 51 kg, nekad lijepa djevojka, sada je izgledala mršavo, blijedo, s očima bez sjaja i slabog glasa. Menstruaciju je izgubila 7 mjeseci ranije.

Helen je odrasla u SAD i u Englesku je došla studirati. Kod kuće je bila nestašica hrane i industrijske prerađevine nisu bile dostupne. Tako je Helen odrasla na domaćoj cjelovitoj hrani od svježih lokalno proizvedenih namirnica: svježe meso, svježa jaja i svježe mlijeko predstavljali su veliki udio u njezinoj prehrani. Uvijek je bila vrlo zdrava.

Ubrzo nakon dolaska u Englesku razvila je odbojnost prema prerađenoj junk hrani, na kojoj su živjeli njezini kolege studenti, te se odlučila hraniti zdravo. Kratko istraživanje popularne literature dovelo ju je do zaključka da je najzdravija prehrana vegetarijanska, i to ona sa niskim udjelom masti. Tako je Helen počela sama pripremati svoju hranu od cjelovitih žitarica, graha, leće, orašastih plodova, puno povrća i voća. Pila je samo sok i voćne sokove. Jedine masti koje je koristila bilo je maslinovo ulje i nešto maslaca od kikirikija. Nije uopće konzumirala hranu životinjskog porijekla i nastojala je sve jesti organsko. Počela se baviti jogom i to joj se sviđalo.

Nakon nekoliko mjeseci na ovoj prehrani Helen je izgubila menstruaciju i počela mršaviti. Ali ništa od ovoga je nije zabrinjavalo jer se ”osjećala dobro”. Kad je otišla kući za praznike, njezina je obitelj bila užasnuta kako je Helen izgledala pa su kontaktirali tetku u Engleskoj da bi od nje zatražili pomoć. U vrijeme kad je došla na konzultaciju kod dr Campbell-McBride, Helen je na svojoj ”zdravoj prehrani” bila preko godinu dana.

Pa što se to dogodilo Helen? Nije li pratila najzdraviju prehranu na svijetu, upravo onakvu kakvoj bismo svi trebali težiti? To je ono što nam medicinski autoriteti i mainstream mediji govore. Što je sa svim istraživanjima koja pokazuju da veganska prehrana snižava visoki krvni tlak, pomaže kod dijabetesa i mnogih drugih kroničnih bolesti? Što je sa Gersonovim protokolom za liječenje raka i drugih kroničnih bolesti, koji je isključivo veganski? Što je sa svim drugim metodama liječenja raka od kojih su većina veganski? Ovi protokoli i pristupi imaju dobru evidenciju uspjeha.

Pokušajmo razumjeti cijeli problem.
Helen je inteligentna djevojka i prva dobra stvar koju je učinila bila je da je prestala jesti industrijske prerađevine. Te umjetne stvari zamotane u šarena pakiranja nemaju pravo nazivati se plemenitim imenom ”hrana”, one su korijen problema svih modernih epidemija i degenerativnih bolesti. No nećemo u ovom tekstu trošiti vrijeme na priču o procesiranoj hrani, samo ćemo je sumirati odličnim citatom: ”Čovjek je jedina vrsta koja je dovoljno pametna da proizvede vlastitu hranu kao i jedina vrsta koja je dovoljno glupa da je jede.” Da bismo imali dobro zdravlje trebamo jesti hranu koju je stvorila Majka Priroda. Prirodi su trebale miljarde godina za dizajniranje ljudskog tijela, dok je istovremeno stvarala namirnice pogodne za to tijelo. Kako li je arogantno misliti da ljudi znaju bolje od Prirode, nakon što su prtljali po svojim laboratorijima samo nekoliko desetljeća, uglavnom motivirani pohlepom!

Priroda nam je osigurala dvije vrste hrane: biljnu hranu i životinjsku hranu. Ove dvije vrste imaju drugačije funkcije u tijelu i potrebno je konzumirati obje. Ljudska su bića svejedi i na ovoj smo se planeti razvili jedući sve što smo mogli pronaći u našem neposrednom okruženju od bilja i životinja. To je ono što su istraživači poput Weston A. Pricea potvrdili u svojim opsežnim istraživanjima tradicionalnih kultura širom svijeta. Pogledajmo sada malo pobliže te dvije grupe namirnica.

Energija na ovu prelijepu planetu dolazi od sunca. Mi ljudi ne možemo živjeti bez te energije, koliko nam je zasada poznato. Da bi ”uhvatila” energiju sunca i pretvorila je u čvrstu materiju Priroda je dizajnirala biljke koje to rade kroz proces fotosinteze. Slijedeća grupa bića na planeti koja upijaju energiju sunca iz biljaka su životinje biljojedi koje su dizajnirane da jedu biljnu hranu. Da bi biljojedi mogli probavljati biljke i iskorištavati hranjive tvari iz njih, Priroda ih je opremila vrlo specifičnim probavnim sistemom koji se zove burag ili digastrički želudac i koji se sastoji od nekoliko želudaca, ili želučanih komora, koje sadrže bakterije sposobne za razgradnju biljne hrane. Dakle, nije krava niti bilo koja druga životinja biljojed ta koja razgrađuje i probavlja travu, nego su to mikroorganizmi u njihovom buragu. Slijedeća grupa bića koja konzumiraju energiju sunca u obliku životinja biljojeda su predatori. Vukovi, lavovi, tigrovi, lisice itd ne mogu probaviti biljnu hranu jer su opremljeni sasvim drugačijim probavnim sustavom. Ljudski probavni sistem je sličan onome kod životinja mesojeda: relativno kratko crijevo sa samo jednim želucem gotovo bez bakterija u njemu. Ljudski želudac je zapravo dizajniran da proizvodi kiselinu i pepsin koji služe jedino za razgradnju mesa, ribe, jaja i mlječnih proizvoda. Ukratko, naš probavni sistem građen je za probavu hrane životinjskog porijekla i ta je činjenica ljudima bila poznata tisućama godina. Ljudi su oduvijek znali da najbolja hrana za njih dolazi od životinja i biljke su jeli jedino kao dodatak mesu ili kad nije bilo dovoljno hrane životinjskog porijekla.

Ali što je sa svim tim tablicama prehrambenih vrijednosti koje pokazuju da su biljke pune nutrijenata, svih tih B vitamina, proteina i ulja? Analizirajući razne biljke u laboratoriju one pokazuju sadržaj različitih hranjivih tvari. Ti podaci se onda objavljuju u nutricionističkoj literaturi. Ali nažalost tablice prehrambenih vrijednosti ne vrijede za ljudsko tijelo, zato što u laboratoriju za ekstrakciju hranjivih tvari iz biljaka koristimo razne metode i kemikalije koje u našem probavnom sistemu ne postoje! Ljudska crijeva imaju vrlo ograničenu sposobnost probave biljaka i ekstrakcije hranjivih tvari iz njih. Ljudi su oduvijek znali da je biljna hrana teška za probavu i zato su tradicionalne kulture razvile metode pripreme hrane kao što su natapanje, fermentiranje, klijanje i specijalni načini kuhanja, da bi izvukli više nutrijenata i da bi biljke učinili lakše probavljivima.  Nažalost u modernom svijetu ove su metode zaboravljenje i zamijenjene komercijalnim receptima koji odgovaraju prehrambenoj industriji.

Pa dobro, ako kuhamo i pripremamo biljnu hranu na pravilan način, možemo li onda od nje živjeti? To je upravo ono što je Helen pokušala učiniti: ona je pripremala svu svoju hranu kod kuće na pravilan način od prirodnih biljnih sastojaka. Kuhala je rižu, zob, quinou i heljdu, pekla sama kruh, kuhala grah i leću, jela orašaste plodove, voće i puno povrća. Zašto se onda razboljela?

Ljudsko tijelo (bez vode) uglavnom se sastoji od proteina i masti, oni su građevinski blokovi od kojih su izgrađene naše kosti, mišići, srce, pluća, jetra i svi ostali organi. Analiza biljne i životinjske hrane pokazuje da najbolji proteini i masnoće dolaze iz životinjske hrane. Sastav aminokiselina iz životinjskih proteina je ispravan za ljudski organizam dok je profil aminokiselina iz biljne hrane nepotpun i neprikladan za ljudsku  fiziologiju. Tako je i sa masnoćama: životinjske masti imaju pravilan sastav masnih kiselina potrebnih ljudskom tijelu dok su biljna ulja neprikladna. Dakle, kad pričamo o HRANJENJU svog tijela i IZGRADNJI tkiva i strukture u tijelu, životinjska hrana je najbolja i jedina prikladna. Ljudsko tijelo posjeduje fantastičan proces koji se odvija od začeća do smrti a koji se zove REGENERACIJA STANICA. Stanice u našem tijelu (u svim organima i tkivima) neprestano stare, odumiru i zamjenjuju se novim mladim stanicama. Na taj način tijelo samo sebe održava, pomlađuje i liječi od ozljeda. Da bi tijelo moglo proizvoditi te mlade stanice koje trebaju zamjeniti one stare, potreban mu je građevinski materijal – proteini i masti. Najbolji građevinski materijal potreban za proces regeneracije stanica svog tijela nalazimo u mesu, ribi, jajima i mlječnim proizvodima. Osim što hrane, životinjske namirnice nas opskrbljuju i energijom i zapravo predstavljaju najbolji izvor energije za većinu stanica tijela.

Najgladniji organ u ljudskom tijelu je mozak, on crpi 25-45% svih nutrijenata koji kruže našim krvotokom i tijelo ulaže veliki trud u hranjenje tog organa 24 sata na dan, svaki dan. Suprotno popularnom vjerovanju da je mozgu potrebna samo energija u obliku glukoze, mozak zapravo treba puno više. To je fizički organ koji zahtijeva vlastiti proces regeneracije stanica sa proteinima i mastima dobre kvalitete. Mozak je vrlo mastan organ i treba puno masnoće dobre kvalitete da bi pravilno funkcionirao. Mozak također proizvodi neurotransmitere, hormone i stotine drugih aktivnih molekula koje sačinjavaju veliki proteini, pa mozak treba građevni materijal iz kojeg će ih izgraditi. Da ponovimo: najbolji građevinski materijal za mozak nalazi se u životinjskoj hrani. U kliničkoj praksi se može vidjeti degeneracija moždanih funkcija kod ljudi koji su na čistoj veganskoj ili drugoj lošoj prehrani: prvo odlazi smisao za humor, zatim osobe postaju ”crno-bijele” u svom razmišljanju i ponašanju, odlazi oštrina uma, pogoršava se memorija, nastupa depresija i drugi mentalni problemi slijede. Ovo su sve znakovi izgladnjivanja mozga.

No što je sa svim hladno prešanim uljima bogatim omegom-3 i omegom-6 koja se prikazuju korisna za toliko puno degenerativnih stanja? Dodatak ovih ulja preporučuje se i unutar mainstreama i alternativne medicinske zajednice. Što je sa svim antioksidantima, enzimima, vitaminima, mineralima, bio-flavonoidima i drugim supstancama iz biljaka koje se prikazuju korisne za naše tijelo? Sada dolazimo do stvarne svrhe jedenja biljaka: one su ČISTAČI! Iako biljke nisu u stanju prehraniti nas u nekoj ozbiljnijoj mjeri, one su fantastične da nas održavaju čistima iznutra. One također mogu pružiti dovoljno energije za tijelo kao i neke kofaktore u obliku vitamina i minerala. Ali njihova glavna svrha je održavati naše tijelo čistim od toksina. Doista, biljke su opremljene snažnim detoksifikacijskim tvarima koje mogu ukloniti razne kemikalije, onečišćenja i druge toksine nakupljene u našem tijelu. Biljke su naročito efikasne kao čistači kad se jedu sirove. Njihovi se sokovi apsorbiraju u gornjim dijelovima probavnog sustava što stvara mnoštvo detoksifikacijskim tvari i kofaktora. Dapače, sokovi od sirovog povrća i voća su važan dio protokola liječenja raka kao što je Gersonova terapija. Kada biljne tvari dospiju do crijeva tada hrane crijevnu floru. Ljudska crijeva, slično kao burag u biljojeda, imaju bogatu populaciju mikroorganizama koji mogu pretvoriti biljna vlakna u neke korisne nutrijente kao što su npr kratko-lančane masne kiseline. To naravno ovisi o sastavu crijevne flore: ako je crijevna flora zdrava biljna vlakna će  biti korisna, no ako je crijevna flora nezdrava tada će biljna vlakna napraviti više štete jer se ne mogu probaviti. Kada kuhamo biljke smanjujemo njihovu sposobnost čišćenja ali ih činimo lakše probavljivima pa tako tijelu daju više hranjivih tvari. Nažalost ove hranjive tvari ne predstavljaju građevinske blokove i ne mogu izgrađivati tijelo jer su to uglavnom ugljikohidrati koje tijelo može koristiti samo za energiju i za skladištenje te iste energije u obliku masnih naslaga. Kad su biljke jako procesirane (kao žitarice) one tada donose pogrešan građevinski materijal u tijelo koji doprinosi debljini.

Da ponovimo: Postoje dvije skupine hrane na zemlji i svaka od njih ima svoju ulogu u ljudskoj fiziologiji.

ŽIVOTINJSKA HRANA
IZGRADNJA / HRANJENJE
BILJNA HRANA
ČIŠĆENJE / DETOKSIFIKACIJA
Meso, riba, jaja, mliječni proizvodi
Povrće, voće, orašasti plodovi, sjemenke, (žitarice, mahunarke)*

*Žitarice i mahunarke SAMO iz organskog ugoja, i jedino ako su pripremljene na pravilan način – natapanjem, fermentacijom i/ili klijanjem.

Ova podjela naravno nije crno-bijela, postoji i preklapanje: životinjske namirnice posebice sirove imaju neku sposobnost čišćenja a biljke imaju neku sposobnost hranjenja, posebno kad su kuhane.

Pročišćeno tijelo uvijek se bolje osjeća nego tijelo puno toksina. To je razlog zašto se veliki broj ljudi osjeća bolje na biljnoj hrani prvih nekoliko tjedana. No kad tijelo završi čišćenje, trebamo početi sa hranjenjem. Ako se ova točka propusti tijelo se počinje izgladnjivati i stanje se pogoršava. Što se dogodilo sa Helen? Sa veganskom se prehranom čistila, i čistila, i čistila dok nije samu sebe doslovno ”isprala”. Propustila je točku kada je njezino tijelo završilo proces čišćenja i kada ga je trebala početi hraniti. Zato je jako smršavila i izgubila menstruaciju – njezino je tijelo bilo u stanju izgladnjelosti i pokušavalo uštedjeti dragocjene resurse.

Dakle tijelo moramo hraniti namirnicama životinjskog porijekla. Ali je također važno održavati ga čistim iznutra. Koje metoda čišćenja su nam poznate?

Živimo u zagađenom svijetu i velik dio tog onečišćenja pohranjuje se u tijelu. Povrh toga u naša tijela dodajemo još i otrovne tvari u obliku prerađene hrane, proizvoda za osobnu njegu, raznih kemikalija, zračenja i drugih umjetnih stvari. Ova ljudski stvorena toksičnost dovodi do razvoja mnogih kroničnih bolesti te u konačnici i do raka. Zato su periodi čišćenja dobra ideja a mogu se provoditi na više načina.

  1. Post je jedan od najstarijih i vrlo učinkovitih načina da pročistite i pomladite svoje tijelo. Naša tijela troše ogromne količine energije na probavljanje i metaboliziranje hrane na dnevnoj bazi. Kada prestanemo jesti, tijelo preusmjerava trošenje energije na druge funkcije, kao što su uklanjanje toksina i parazita te samoiscjeljenje. Post ima izvrstan evidentirani učinak na liječenje svih vrsta ”neizlječivih” stanja – od reumatoidnog artritisa do raka. Možemo postiti jedan dan u tjednu ili nekoliko dana zaredom svaki mjesec (ili barem preskočiti večernji obrok nekoliko puta tjedno). Ali ako želite provoditi dulji post (neki ljudi poste čak do 45 dana) vrlo je važno da to učinite pod stručnim nadzorom. Postoje mnoge nijanse dugog posta i ako niste iskusni možete stvoriti sebi probleme. Izlazak iz dugotrajnog posta je specifična procedura za koju je potreban stručan nadzor. Postoje mnoge etablirane klinike u svijetu koje nude čišćenje postom pod stručnim nadzorom. Naravno, postiti se ne može zauvijek i u određenom momentu je potrebno ponovo početi jesti. Ako ste postigli svoj cilj koji ste sebi postavili sa postom, tada nakon izlaska iz posta možete direktno početi jesti životinjsku i biljnu hranu. Ali ako osjećate da trebate još neko vrijeme nastaviti sa čišćenjem, tada je slijedeći korak veganska dijeta.


  1. Veganska dijeta (hrana samo biljnog porijekla) je oblik posta. Biljna hrana ne hrani tijelo kako treba ali pridonosi njegovom čišćenju.  Dok je probavni sustav zauzet preradom biljnih tvari (tako da ne osjećamo glad) ove namirnice osiguravaju veliku količinu detoksificirajućih elemenata. Ljudi sa najvećim stupnjem toksičnosti tijela su žrtve raka i oni zahtijevaju puno čišćenja. Upravo iz tog razloga su većina prehrambenih protokola za rak veganski. No treba imati na umu da su veganske dijete prikladne samo za period čišćenja i ne smiju se izabrati kao trajni životni stil. Kad je vaše tijelo završilo proces čišćenja, treba početi sa hranjenjem i tada se u prehranu treba uvesti životinjska hrana. Ako se ovo ne učini, počinje izgladnjivanje tijela i razvoj zdravstvenih problema. Ono što se dogodilo Helen je dobar primjer.

Vegetarijanska prehrana koja uključuje životinjske namirnice može se prihvatiti kao dugoročno rješenje. Moguće ja zadržati dobro zdravlje kao vegetarijanac ako nastavite s jedenjem nekih životinjskih namirnica koje će osigurati hranjenje i građevinske blokove za vaše tijelo, kao što su jaja i mliječni proizvodi. Naravno svu industrijski prerađenu hranu treba odbaciti i prehranu bazirati na prirodnim namirnicama. Takve vegetarijanske kulture postoje u Indiji gdje ljudi shvaćaju kako su za njih neprocjenjive namirnice životinjskog porijekla. To je razlog zašto se krava u Indiji smatra svetom životinjom (možete završiti na sud ako ozljedite kravu) zato jer ona osigurava mlijeko, maslac, sir i ghee (maslo). Ovi ljudi također drže kokoši i konzumiraju mnoštvo svježih jaja na dnevnoj bazi. Postoje mnogi oblici vegetarijanstva: neki jedu ribu, neki jaja i mlječne proizvode, neki povremeno konzumiraju i meso. Oni koji će najviše nastradati su ljudi koji odluče prestati jesti meso i onda uglavnom žive od industrijskih prerađevina. Brzo dobivaju na težini i lako se razbole. Ova grupa ljudi je naročito podložna mentalnim bolestima i abnormalnosti imunološkog sustava.

Što je s onima koji nemaju osobito toksična tijela i prilično su zdravi? Trebaju li i oni periode čišćenja?

Ljudsko je tijelo opremljeno prekrasnim sistemom čišćenja – DETOKSIFIKACIJSKIM SUSTAVOM. Ovaj je sustav čistač tijela sa sjedištem u jetri i odjeljenjima u svim stanicama tijela. Vrlo je kompleksan i iznimno učinkovit: sve otrovne tvari koje ulaze u tijelo ili koje su proizvedene kao nusproizvod našeg vlastitog metabolizma neutraliziraju se i uklanjaju u roku nekoliko minuta, ali pod dva uvjeta: ovaj sistem treba pravilno hraniti i ne preoterećivati s radom. Koju hranu taj sistem zahtijeva? Životinjsku hranu – svježe meso dobre kvalitete, ribu, jaja i mliječne proizvode na dnevnoj bazi. Kombiniramo li ovu hranu sa povrćem, voćem i orašastim plodovima (koji su čistači i pomažu našem vlastitom detoksifikacijskom sistemu) imat ćemo snažnu kombinaciju koja održava naše tijelo čistim. Ako ne hranimo naš detoksifikacijski sistem na pravi način (što većina zapadnjačke populacije ne čini) on neće funkcionirati kako treba i tijelo će početi nakupljati toksine. Drugi uvjet za učinkovit detoksifikacijski sustav je da ga ne preopterećujemo suvišnim radom. Koji su onda najčešći uzroci preopterećenja ovog sustava? Nezdrava crijeva su najvažniji uzrok: ako imamo nenormalnu crijevnu floru, crijeva će prozvoditi cijelu rijeku toksičnih tvari koje mogu preplaviti i onesposobiti detoksifikacijski sustav. Drugi uzrok može biti velika izloženost umjetnim kemikalijama, zračenju, cijepljenju i drugim štetnim utjecajima, to je ono što se dogodilo veteranima Zaljevskog rata i drugom vojnom osoblju, ljudima koji rade s toksičnim tvarima i ljudima koje su pogodile industrijske nesreće. Kada je detoksifikacijski sustav preplavljen i onesposobljen, počinjemo vrlo brzo akumulirati različite toksine u tijelu što se manifestira bolestima – proizvodnja energije opada i dolazi do razvoja zdravstvenih problema. Jedan od najčešćih razloga onesposobljavanja detoksifikacijskog sustava u modernom svijetu je pretjerano konzumiranje industrijskih prerađevina. Živite li na žitaricama za doručak, zaslađenim napicima, standardnom kruhu, šećeru, biljnim uljima i prerađenim jelima, vi ne hranite svoj detoksifikacijski sustav već ga preopterećujete s radom.

Ali čak i najzdraviji od nas, uz dobro funkcionirajući detoksifikacijski sustav, povremeno trebaju periode čišćenja. Koliko često i kada? Vaše će vam tijelo reći, sve što trebate učiniti je da ga osluškujete. To su dani kad vam se ne da jesti i nemate baš neki apetit, kad biste najradije uzeli neko voće ili povrće ili vam se uopće ništa ne jede. Poštujte svoje tijelo kada to osjetite i dajte mu odmor od hrane. Kad je tijelo završilo čišćenje, dat će vam signal: ogladnjet ćete i poželjeti komad mesa ili drugu hranu koja hrani/izgrađuje. I djeca prolaze kroz ovakve periode i važno je da roditelji ovo poštuju i ne prisiljavaju dijete da jede. Ali budite oprezni da se ne radi o ovisnosti o šećeru i ugljikohidratima: ako dijete želi jesti njih na uštrb prave hrane to je onda problem kojeg morate rješavati što je prije moguće (možda ćete trebati pogledati u knjigu GAPS). I neki odrasli imaju taj isti problem. Vrlo je važno pravilno hraniti naša tijela da bi održavali čistoću i smanjili toksičnost iznutra. I zato trebamo jesti hranu iz obje grupe namirnica: životinjskog i biljnog svijeta.

U kojim proporcijama bismo trebali uzimati biljke i životinjsku hranu? Evo odgovora: jednom čovjeku meso drugom je čovjeku otrov.

Svi smo različiti i svatko je od nas jedinstven. Zato ”one size fits all” ne funkcionira i zato ima toliki broj različitih dijeta: puno ugljikohidrata – malo ugljikohidrata, puno masnoće – malo masnoće, puno proteina – malo proteina, sve sirovo – sve kuhano itd itd. Interesantno je da svaka dijeta jednima paše a drugima ne. Jednostavno ne postoji loša hrana sama po sebi već ovisi tko je jede i u kakvom stanju je osoba koja je jede.

Pokušajmo ovo razumjeti.

Svi imamo različito nasljedstvo i konstituciju. Ako su vaši preci bili Vikinzi ili Eskimi tada su velike šanse da vam je potrebno puno ribe, mesa i masti. Ali ako su vam preci s Mediterana ili iz nekog tropskog područja tada je vjerojatno da trebate više ugljikohidrata u prehrani. Drevne Kineske i Ayurvedske medicine pokušavaju klasificirati različite tipove konstitucije i ne pada im na pamet primjenjivati prehranu ili lijekove bez ovog znanja, zato jer različiti tipovi konstitucije trebaju različite pristupe.

Konstitucija je samo jedan faktor. Ima ih još više.

Tijekom života, naša tijela prolaze kroz anabolne/katabolne cikluse, drugim riječima kroz cikluse vlastite izgradnje (hranjenja) i raspadanja (čišćenja). Postoji dnevni ciklus, sezonski te ”po potrebi” koji se može dogoditi bilo kada. Za izgradnju tijelo treba različite nutrijente nego za čišćenje (dakle generalno životinjska hrana izgrađuje a biljna čisti). Jedino vaše tijelo zna što mu je u određenom trenutku života potrebno.

Ovisno što trenutno radite, ovisno o godišnjem dobu, vremenskim uvjetima i razini stresa, tijelo se može prebacivati između različitih načina proizvodnje energije – npr koristeći glukozu ili masti. Samo vaše tijelo zna što mu je u danom trenutku potrebno i zato treba različite nutrijente za različite načine proizvodnje energije.

Svi mi imamo autonomni živčani sustav koji je odgovoran za sve ”autopilot” funkcije tijela: otkucaje srca, protok krvi, probavu hrane itd. Autonomni živčani sustav sastoji se od dva dijela: simpatički i parasimpatički živčani sustav. Ova dva sustava djeluju suprotno i osiguravaju vrlo složenu ravnotežu u svakoj funkciji tijela. I opet, ovisno o beskrajnom nizu faktora (dnevni ritam aktivnosti i sna, godišnje doba, vremenski uvjeti, stres, infekcije, hranjenje/čišćenje, trenutne okupacije) izmjenjivat će se stanja simpatičke i parasimpatičke dominacije. Ova se promjena može dogoditi nekoliko puta dnevno, svakih nekoliko dana, po promjeni godišnjeg doba i različita je u različitim dobnim skupinama. Važno je da ove dvije grupe našeg živčanog sustava za svoju prehranu zahtijevaju različite skupine hranjivih tvari: jedan traži meso i masti dok drugi treba više biljne hrane. Samo vaše tijelo zna koje proporcije proteina/masti/ugljikohidrata treba u danom trenutku i nijedan laboratorij ni znanstvenik nije u stanju ovo izračunati za vas.

A onda je tu još i kiselo-alkalna ravnoteža tijela koja se također cijelo vrijeme mijenja svaki dan ovisno o mnogim faktorima. Postoji još jedan nutricionistički mit koji kaže da je kiselost loša i da trebamo nastojati biti alkalni cijelo vrijeme. Različita hrana je klasificirana kao alkalizirajuća, kao voće i povrće, i kao zakiseljavajuća, kao što su žitarice i meso. Ovo jednostavno nije istina. Naše tijelo se prebacuje iz alkalnog u kiselije stanje ovisno o mnogim faktorima: aktivnosti autonomnog živčanog sustava, trenutnoj vrsti proizvodnje energije, hormonalnom profilu, disanju, funkciji bubrega, od kojih se opet mnogi izmjenjuju ovisno o dnevnom ritmu, godišnjem dobu, vremenskim uvjetima i tjelesnoj aktivnosti. Ovisno o svim tim faktorima, jedna jabuka primjerice, koja se smatra alkalizirajuća, može zakiseliti vaše tijelo i obrnuto, komad mesa, koji se smatra zakiseljavajući može zapravo alkalizirati tijelo. Samo vaše tijelo zna kako će iskoristiti određenu hranu u danom trenutku, samo ono ima unutarnju inteligenciju da izvrši ove nemoguće kompleksne kalkulacije. 

I kao da ovo nije dovoljno, imamo još i ravnotežu elektrolita u tijelu, koja se također mijenja cijelo vrijeme, ovisno o različitim faktorima. Mainstream medicina proglasila je sol ”zlom” i preporučuje redukciju upotrebe soli. Prerađenu sol zaista ne bi trebali konzumirati kao ni drugu prerađenu hranu (ove su stvari neprirodne za ljudsku fiziologiju i ne bi se smjele nazivati hranom). Međutim, prirodne neprerađene soli (kao što su Himalajska kristalna sol ili Keltska sol) sadrže više od 90 minerala i takve soli ne samo da su zdrave već su i neophodne za održavanje ravnoteže elektrolita. Onda imamo još jedan mit da treba piti puno vode u toku dana, čak se u nutricionističkoj literaturi preporučuju određene količine na litre. Prateći slijepo ove preporuke možete se uvaliti u nevolju ako je razina eletrolita u vašem tijelu niska i zapravo trebate sol umjesto vode. Bez obzira koliko mislimo da smo pametni, ne možemo izračunati koliko soli ili vode trebamo u određenom trenutku: samo naše tijelo to zna i ima izvrstan način da nam javi što mu treba – žeđ za vodom ili želja za solju ili nekom specifičnom namirnicom koja vjerojatno ima pravi sastav minerala. Ne sumnjajte: vaše tijelo zna nutritivni sastav svih namirnica na planeti!

Ovo su samo neki faktori koji vam mogu pokazati da ni jedan laboratorij, ni jedan doktor ili znanstvenik niti pametna knjiga ne mogu izračunati što ćete vi jesti ujutro, u podne, navečer ili između toga. Jedino vaše tijelo ima nenadmašivu inteligenciju da odredi što treba u određenom trenutku, kako se vaše nutritivne potrebe mijenjaju cijelo vrijeme: svake minute, svaki sat i svaki dan.

Što onda možemo učiniti, kako se pravilno hraniti? Odgovor je: povratite kontakt sa unutarnjom inteligencijom vlastitog tijela. Razmislite: ako vaše tijelo upravo sada treba toliko i toliko proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina B12, vitamina C, kako bi vam javilo da treba baš taj određeni sastav hranjiviih tvari? I čak ako bi tijelo znalo kako da vam uputi ovu informaciju, na koji način biste mu pružili ovu kombinaciju nutrijenata? Kako biste izračunali sve ove faktore i osigurali prave količine? Dakle Majka Priroda je ipak blaga i ne traži od nas ništa tako komplicirano. Umjesto toga nam je podarila osjetila MIRISA, OKUSA I ŽELJE za određenom hranom i osjetilo SITOSTI nakon uzimanja te hrane. Tako, kad vaše tijelo treba određeni sastav nutrijenata, dat će vam znak željom za određenom hranom koja sadrži baš taj sastav. Ta određena hrana imat će divan okus i miris i vi ćete se osjećati siti i zadovoljni nakon što je pojedete. No nakon par sati potrebe tijela će se promijeniti i ta vam ista hrana više neće biti privlačna, umjesto toga osjetit ćete želju za drugom vrstom hrane koja će vas nutricionistički poslužiti za baš taj trenutak.

Dakle, jedini pravi način da osiguramo potrebe našeg tijela kroz hranu je da budemo u kontaktu s našim osjetilima!

Razmislimo još malo o tome.

ŽELJA za određenom hranom

Za mnoge je riječ ”želja” povezana sa nečim negativnim, zahvaljujući stoljećima političkog i religioznog uvjetovanja, želja se smatra nečim čemu se moramo ”oduprijeti” i čemu se ne smijemo ”prepustiti”. Ipak, želja za hranom je glavni način na koji vam vaše tijelo javlja koje su njegove trenutne prehrambene potrebe. Zato kad ogladnite, zastanite i upitajte se ”Što bih sada želio pojesti? Koja mi je hrana najprivlačnija u ovom trenutku?” Zaboravite sve knjige koje ste pročitali i sve nutricionističke mantre o tome što trebate jesti u točno određeno doba dana, i samo se upitajte ovo pitanje. Odgovor će stići odmah, i sama pomisao na tu određenu hranu ispunit će vaša usta slinom. Poštujte tu želju! Ta želja je unutarnja inteligencija vašeg tijela koje vam poručuje što mu treba da biste ostali zdravi, energični i sretni. Ako slušate svoje želje svaki put kad jedete, bit ćete u stanju lijepo probaviti tu hranu i ona će vam činiti dobro, jer ste je jeli u pravo vrijeme kad je vaše tijelo to tražilo.

No problem je što se u ovom modernom komercijaliziranom svijetu manipulira tom ljudskom željom za hranom kroz korištenje sredstava koja stvaraju ovisnost i kemikalija koje mijenjanju okus hrane u industrijskim prerađevinama. Da, mnoge vrste industrijski procesirane tzv ”hrane” sadrži kemikalije specifično dizajnirane kako bi razvile ovisnost. Zato kad pričamo o slušanju želja svog tijela, mislimo samo na prirodnu hranu – hranu koju je stvorila priroda a ne tvornice! Prestanite jesti procesiranu hranu i vaš normalan i prirodan osjećaj želje za hranom će se vratiti.

Osjetilo NJUHA

Jeste li ikada promatrali životinje? One nikad neće staviti nešto u usta bez da to prvo onjuše. Zašto? Zato što su divlje životinje u potpunosti u kontaktu sa svojim instiktom – svojom unutarnjom inteligencijom. Osjetilo njuha nam daje puno informacija o hrani: da li je sigurna za jelo, da li je onečišćena kemikalijama ili mikrobima, da li je svježa, i najvažnije, da li je prikladna za vaše tjelesne potrebe upravo sada? Zato, prije nego stavite neku hranu u usta, pomirišite je: ako je to prava hrana za vas u danom trenutku miris će biti vrlo privlačan. Ako nije, miris će biti odbojan. Poštujte svoje osjetilo mirisa i slušajte ga.

Problem je što mnogi ljudi u našem suvremenom svijetu imaju oštećeno osjetilo njuha zbog kroštenja sintetičkih parfema. Sve ”mirisne” umjetne kemikalije, kao deterdženti za rublje, kemikalije za čišćenje kućanstva, tzv osvježivači prostora i parfemi blokiraju olfaktorne stanice (receptore mirisa) u vašem nosu. Vaš nos ima ograničen broj olfaktornih receptora i kad se oni jednom zablokiraju zbog kemikalija, nove molekule tih kemikalija koje pristižu nemaju se za što primiti i vi više ne osjećate taj miris. Svi smo susreli ljude koji mirišu kao sama tvornica parfema, a da uopće nisu svjesni koliko pretjeruju s upotrebom parfema, jer ga više ne osjećaju, pošto su njihovi receptori mirisa u nosu blokirani kemikalijama. Isto se događa sa deterdžentima za rublje za koje se koriste vrlo jaki parfemi da bi se prikrio neugodan miris samog deterdženta. Ljudi koji ih redovito koriste, više ih ne osjećaju, jer su cijelo vrijeme izloženi njihovom mirisu iz odjeće, ručnika i posteljine. Ovi ljudi ne osjećaju ni mirise hrane kako treba jer su im receptori nosa stalno zaokupirani deterdžentom za rublje. Da biste povratili svoje osjetilo mirisa, uklonite sve parfimirane kemikalije iz svog okruženja: parfimirani deterdžent zamijenite bezmirisnim prirodnim deterdžentom i ne koristite nikakve parfeme, mirisne proizvode za osobnu njegu niti osvježivače zraka. Za nekoliko tjedana će se vaši olfaktorni receptori pročistiti i osjetilo njuha će se vratiti.

Osjetilo OKUSA

Hrana je jedan od najvećih užitaka u životu i tako i treba biti! Ako hrana nije privlačna, tada je ona za vas pogrešna u tom trenutku (bez obzira koliko bi trebala biti ”zdrava”). Zato slušaje svoje osjetilo okusa i poštujte ga! Ono je vaš prijatelj i jedan od kanala komunikacije između unutarnje inteligencije tijela i vašeg svjesnog uma. Kako bi vam inače tijelo dalo do znanja da treba određenu kombinaciju hranjivih tvari, nego dajući vam užitak dok ih konzumirate u obliku hrane?

Problem je ovdje što mnogi ljudi imaju promijenjeno ili umrtvljeno osjetilo okusa zbog redovite konzumacije prerađene hrane. Mnoge prerađevine sadrže kemikalije koje mijenjaju okus i koje se zbog toga namjerno dodaju u hranu. Ove kemikalije ne samo da su otrovne, nego i mogu dugotrajno promijeniti vašu percepciju okusa i zato je neophodno da prestanete konzumirati prerađevine kako bi povratili svoje normalno čulo okusa. Također i nedostatak hranjivih tvari može promijeniti percepciju okusa (naročito je cink poznat po tome). Kad počnete jesti prirodnu cjelovitu hranu nedostatak hranjivih tvari će se smanjiti i osjetilo okusa vratiti. I toksini u ustima mogu promijeniti osjetilo okusa. Isprobajte četkati zube hladno prešanim maslinovim uljem (ili nekim drugim hladno prešanim uljem): ovaj Ayurvedski postupak učinkovit je za detoksifikaciju usta. Važno je i da vaš zubar ima holistički pristup jer su mnogi zubni materijali toksični i mogu promijeniti osjetilo okusa.

Osjetilo SITOSTI nakon jela

Ako ste pojeli obrok prikladan potrebama vašeg tijela, osjećat ćete sitost i zadovoljstvo. Neće biti nikakvih žudnji za nečim drugim, samo lijep ugodan osjećaj zadovoljstva, koji će vam omogućiti da se usredotočite na druge stvari u životu i zaboravite na hranu na neko vrijeme.

Važno je ne prejedati se, tako da se ne osjećate ”prenapunjeno”. Međutim, ako slušate svoje osjetilo zadovoljstva od hrane, tada se nećete prejesti jer ćete prestati jesti onaj trenutak kad hrana prestane biti užitak.

Zaključak: Ljudska su bića svejedi, evoluirali smo na ovoj planeti jedući hranu koju smo mogli naći u svom okruženju, kako onu iz biljnog tako i iz životinjskog svijeta. Životinjska hrana uglavnom hrani i izgrađuje dok biljna hrana uglavnom čisti i detoksificira. Čista biljna prehrana (veganska) je na duže staze neprikladna za ljudsku fiziologiju; ona se samo može koristiti kao privremeni postupak pročišćavanja tijela. Majci Prirodi trebale su miljarde godina da stvori ljudsko tijelo i ono je nevjerojatno inteligentan uradak! Kako je i prirodna hrana stvarana istovremeno kad i čovjek, naša unutarnja tjelesna inteligencija zna njezin sastav i zna koju vrstu hrane treba izabrati za svoje specifične potrebe. Jedino što mi trebamo činiti je odnositi se prema toj inteligenciji s poštovanjem. Koristite svoja osjetila mirisa, okusa, želje za jelom i sitosti nakon jela, što će vas voditi u donošenju odluka: kada jesti, koju vrstu i koju kombinaciju hrane. I zapamtite: vi ste jedinstveni, tako da ono što odgovara vašem susjedu možda uopće ne paše vama.



Broj komentara: 77:

  1. Draga Anita, veoma interesantan i logican tekst. Hvala na trudu oko prevodjenja! Mislim da daje neku novu dimenziju svemu onome sto sam do sada usvojila uceci o pricipima LCHFa. Neki put sama sebi idem na zivce kada se suocim sa tim koliko se bavim informacijama vezanim za hranu, ali me brzo demantuje cinjenica koliko se dobro i zadovoljno osecam kada "savladam" neko novo korisno znanje i primenim ga. Naravno, sve i jedno vodi poreklo od tebe i tvojih izvora koje na tako pristupacan i interesantan nacin prenosis! Hvala!!

    OdgovoriIzbriši
  2. Vrlo lep i poucan tekst pun vrednih informacija. Hvala sto si ga prevela i stavila na uvid i nama obicnim smrtnicima. Toliko sam toga naucila kroz ovaj tboj blog, da nemam reci. Nasla sam odgovore na mnoga pitanja i napokon sam jako zadovoljna sobom jer se osecam sjajno !

    OdgovoriIzbriši
  3. Uh koji odlican tekst! Za isprintati i procitati svaki tjedan!
    Fantasticno! Vracati cu mu se cesto jer zaista na jednom mjestu
    objedinjuje ono najbitnije! Jedino me cudi tako malo komentara :)

    OdgovoriIzbriši
  4. ja mislim da nema šta da se komentariše, sve je rečeno u tekstu ;) odličan je!

    OdgovoriIzbriši
  5. Draga Anita!

    Tekst je odličan, "sažetak" LCHF prehrane, po mojem. To je do sada prvi tekst na ovom blogu kojeg je moj muž u cijelosti pročitao, on se meni priključuje za stolom, ali ne i u proučavanju prehrane, no činilo mi se da je ovaj tekst dobar početak i mogu ti reći da je osnovu LCHF prehrane odmah shvatio! Naravno, kako sam ja na malo strožem LCHF-u, zbog mršavljenja, imao je par primjedbi, da kao baš i ne radim "dobro", u smislu, baš ne jedem dovoljno povrća i sl.

    Sad slijedi pitanje, da te prisjetim, od tebe sam dobila savjet da radim jednodnevne postove, koje i radim, do sada nekoliko, bez ikakvih problema. Nakon par njih pokrenuli su se kilogrami, onako, čovjek bi rekao, jedva. No, ono što je najvažnije, vidi mi se po odjeći. Moram li biti strpljiva i polako, po pola kg u 10-ak dana gubiti ili se to može još malo ubrzati? Mislim da je kod mene problem i količina hrane, a kako želim izgubiti tek 4-5 kg, problem je naći tu količinu koja neće biti taman da to tijelo iskoristi za izgradnju i energiju, već i da krene trošiti zalihe masti u tijelu...

    Količine UH sam smanjila na oko 10 g dnevno, čak i manje, mliječno uzimam kroz kefir, uglavnom od kozjeg mlijeka 100 ml i žlica do dvije slatkog vrhnja, ostalo je povrće i ujutro u smootyju uzmem uz divlje bilje i par listića zelene salate oko 30 g jabuke. Uz sve to sam i na AC dijeti, kao što znaš.

    Količine masnoće variraju dnevno, od 130-190 g i mislim da su mi možda prevelike, jesam li u pravu? Proteini su mi ispočetka malo zadavali probleme, uvijek previše, više od 70 g, zadnjih par tjedana je to od 50-65 g dnevno. Kako se savjetuje da se jede do sita, možda je tu problem kod mene? Ipak, u tom slučaju tijelo dobije taman koliko treba i nikako da počne trošiti svoje zalihe masti. U dane kad postim, dakle, preskačem večeru i drugi dan doručak, uzimam manje hrane, recimo oko 6-8 g UH, 130 g masti i oko 50 g proteina, i meni je dovoljno, uopće nemam napadaje gladi ili da se ne osjećam dobro. Znači li to da bih mogla na tu količinu svesti i tri obroka dnevno, bez postova, a uz postove i manje pa da vidim što će se događati?

    Hvala na strpljenju, Anita, i pozdrav od Sanje!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Sanja, ti imaš premalo kila viška da bi ih mogla brže skidati. Mislim da možeš biti zadovoljna tim ritmom. U pravu si da je nekad teško odrediti koliko je to jesti "do sita", i upravo zato je lakše povremeno postiti nego mjerkati sve obroke u danu. Osim toga, post je učinkovitiji za izgaranje masti nego smanjivanje porcija.

      Izbriši
    2. Draga Anita, hvala na pojašnjenju. I dalje ću onda raditi postove. Znam da gubljenje 4-5 kg ide
      polagano, tim više što se meni i mišićna masa izgrađuje, tako da se na vagi slabo primjećuje gubitak kg. Ono što vidim u ogledalu, sviđa mi se, napredak je vidljiv, ravan trbuh, manje naslaga po leđima i vidljivi mišići na rukama, odnosno, tanje ruke.
      Javit ću se kad bude nekih promjena.
      Hvala i pozdrav od Sanje!

      Izbriši
    3. Čini mi se da ću morati početi vagati hranu :(
      Neznam, ja se uporno debljam... izbacila sam kefir, uspjela pasti cca 2 kg, i čim sam uvela malo kefira, opet kile gore. Stalno se vrtim u krug... na početku LCHF tj AC sam uspjela pasti sa 66 na 64, kad sam uvela kefir opet sam se popela na 67 -68 , pa sam kefir izbacila i jedva jedvice došla do 65,5. Sad sam malo uvela kefir, opet sam na 68 :(
      STALNO sam gladna... dodajem puno masnoća da budem sita, a opet sam gladna...
      Doručkovala sam jutros 3 jaja sa slaninom na dosta masnoća. Ručala sam cca 150g pilećeg filea sa cca 100g tikvica, 50 g zelenih mahuna i 2 lista zelene salate. Zalijala sam sa masnoćom i dodala "šnitu" maslaca na to... Nakon doručka sam bila jakoooo gladna i jedva sam čekala da pojedem ručak. Ručak me nije zasitio i ne mogu reći da sam se najela "do sita". I sad "brojim sate" da dođem doma i da pojedem nešto... Neznam :( baš sam tužna... :(( Danas mi je baš težak dan. Ovako gladno se već dugo nisam osjećala.

      Sanja, izgleda da je i kod mene problem količine hrane i osjećaja sitosti. Nikako da organizam počne trošiti zalihe jer očito dovoljno dobije iz prehrane.
      Nastojim se baviti fizičkom aktivnošću, a ne mogu ako sam gladna...ne mogu postiti /preskočiti večeru i ići trčati... nemam snage.

      Za sad važem povrće i računam UH...
      Morat ću početi vagati i meso i masnoće i staviti u ispravan omjer...
      Sanja, stavljate li vi masnoću na vagu?
      Ja stavim 3-4 žličice masti kada pečem meso/jaja... tako ujutro, za ručak, veečeru....

      Izbriši
    4. Candy, pokušat ću vam reći svoja iskustva. Ponekad, istina, važem hranu, onda istu namirnicu više ne važem slijedeći put, samo procjenim težinu. Koristim se jednom tablicom nutritivnih vrijednosti iz jednog časopisa, a kad tamo ne pronađem podatke, tražim po internetu. Sve te vrijednosti su otprilike, nije ni važno da je baš sve točno.

      Kod mene je bio problem pokrenuti mršavljenje, otkriti što mi ga koči. Od mliječnog uzimam 100 ml trodnevnog kefira od sirovog domaćeg mlijeka, tako da ima neznatne količine UH, i žlicu-dvije slatkog vrhnja u kavi.

      Ukupnu količinu UH dovela sam na 5-15 g dnevno, masnoće između 150 i 180 g, neki put manje, neki put više, a proteine na najviše 65 g, jer toliku težinu želim postići. Omjeri su takvi da sam ja, ustvari, na optimal dijeti. Anita o tome piše. Masnoće koje uzimama: svinjska mast, maslac, ghee, oko 5 jaja dnevno, avokado, čim masnije meso, znači namirnice bogate masnoćama, a siromašne UH, kokosovo ulje, ono pomaže u sagorijevanju masti.

      Druga stvar kod mene je, očito, gubitak mišićne mase prije LCHF prehrane, pa se ona izgrađuje, vjerojatno i unutarnji organi, jer sam mučila tijelo godinama s UH. Gubim oko pola kg u 10 dana, tu negdje. Sad već mogu upasti u hlače koje nisam mogla ni zakopčati, trbuh mi je ravan, a vaga pokazuje samo 1 kg manje, ne računajući nekih 2-3 kg vode koju sam izgubila prvi tjedan na LCHF-u.

      Težina mi ne varira, jer sam pronašla svoje omjere i dozvoljene namirnice. Koristim i 24-satne postove koje mi je Anita preporučila, kad ih radim, super se osjećam, nemam napadaje gladi, radim ih dva puta tjedno, neplanski, jednostavno, za vrijeme ručka odlučim postiti slijedeća 24 sata.
      Jedina aktivnost kojom se bavim je hodanje nekoliko km dnevno, brzi hod. Mislim da neko naporno vježbanje nije nužno da bi se mršavilo, u sportu treba uživati.

      Kad planiram obroke, gledam da budu s puno masnoće. Ima još jedna stvar, moji kod kuće već su navikli, zapisujem sve što pojedem, procjenjujem koliko čega od nutrijenata, tako da vidim je li mi svaki obrok prema LCHF, i jesam li u "svojim" omjerima.

      Sretno u mršavljenju, pozdrav od Sanje!

      Izbriši
    5. Sanja, hvala Vam na odgovoru. Sada ću samo na brzinu napisati kako sam ja shvatila shemu iz raznih postova;
      UH max 5 g
      Proteini maximalno (ili minimalno??) onoliko koliko želimo kg (cca 60-65 g). Jer višak proteina bez dovoljno masnoća može uzrokovati porast inzulina.
      Masnoće - "nema ograničenja"...
      Možda unosim puno više proteina (kroz jaja, meso, slaninu) u odnosu na masnoće (premda imam osjećaj da jedem dosta masno)- pa radim grešku. Ima li "skrivenih" proteina...da nisam ni svjesna da ih unosim?

      Proučiti ću detaljno po postovima te omjere...pa ću vagati svaki obrok... i napraviti neku shemu koliko čega max smijem pojesti... stvarno više neznam u čemu je greška...

      I ja uzimam svinjsku mast, maslac, maslinovo ulje, cca 5-6 jaja dnevno, povremeno avokado (prema fineliu 100 g avokada ima 0,8 g carbohydrate, available. Znači 1 avokado cca 1,5 g UH. Pretpostavljam da bi se smio jesti svaki dan).
      Od povrća biram tikvice, krastavce, brokulu, karfiol, kelj, zelenu salatu..i to važem na 50-100 g da "ne bi slučlajno pojela previše UH".
      Od mesa piletinu/puretinu. <Povremeno jedem svinjetinu, ćevape i sl.
      Jedem srdele i tunjevinu. POvremeno napravim paštetu od tunjevine sa maslacem.
      Trudim se jesti temeljac od kostiju.

      To su uglavnom namirnice kojima "raspolažem".

      Proučiti ću sve njihove nutritivne vriejdnosti, staviti ih u neki omjer i pokušati se strogo pridržavati toga.

      Trbuh mi nikako nije ravan. Imam masnih naslaga koje će otići tek vježbanjem, a ako ne jedem ni nemogu vježbati /trčati / voziti bicikl.... jer sam užasno slaba...

      Sanja kako važete masnoće? Stavljate na vagu žličice masti/maslaca + izračunate koliko neki komad mesa ima masnoća...?

      Hvala na podršci i željama...

      Izbriši
    6. Candy moguće da jedeš više nego što tijelu treba. Napiši točno što i koliko u toku dana pojedeš prije nego što napraviš restrikciju, pa kontroliraj po tabelama koliko je to svega skupa.

      Međutim, čak i sa većim unosom hrane, zbog kojeg se može dogoditi da mršavljenje izostane, ne bi trebalo doći do debljanja uz LCHF. Zato mi pada na pamet da nije kod tebe možda stres u pitanju? Pod stresom se izlučuje hormon kortizol koji blokira mršavljenje i dovodi do debljanja. Kortizol utječe na stvaranje glukoze što potiče inzulin koji blokira mršavljenje i dovodi do stvaranja masnih naslaga. Hormoni imaju vrlo veliku ulogu u metabolizmu, i iako prehranom dosta utječemo na hormone, nažalost na hormone stresa, kortizol i adrenalin, ne možemo utjecati samo prehranom.

      Jesi li pod stalnim stresom?

      Izbriši
    7. Sada imam osjećaj kako nisam pod stresom već neki period..Premda, mislim da sam podsvjesno stalno pod stresom. Male sitnice mi uzrokuju stres... koliko god se ja borila protiv toga :(

      Kad smo kod hormona, od kako sam prestala sa pilulama (da se lakše riješim candide), izostala mi je i mjesečnica (prošlo je već 3 mj). Nikada nisam imala uredan ciklus, i zato sam nekih cca 4 god bila na hormonskoj terapiji. Od kad sam prestala, stanje je još "gore".... ima li estrogen utjecaja na debljanje/mršavljenje? U teenagerskoj dobi sam bila izrazito mršava, ciklusi su mi bili skroz poremećeni 40-60 dana.... A sada je prošlo preko 90 dana. Ne želim stvarati paniku kod ginekologa, i objašnjavati što jedem. Pa "čekam"...kad dođe dođe... premda, prema mjerenju bazalne temperature, neće se to brzo dogoditi...
      Proučiti ću sad sve namirnice i omjere, zapisivati što točno i u kojoj količini jedem, pa iz toga izvesti neki zaključak... i korigirati. Mislim da ne jedem više nego što tijelu treba s obzirom da doručkujem, jedva čekam kada će ručak, ručam i onda jedva čekam da dođem doma da pojedem nešto jer sam jako slaba.... MOžda je problem u tome da "previše" pojedem kada dođem kući. Al glad je neizdrživa...i možda tu ne prepoznajem osjećaj sitosti-pa pojedem previše. Ali ako malo pojedem, nemam snage za ništa. Ni za sport, ni za bilo kakve uobičajene aktivnosti.

      Štitnjaču kontroliram godinama, hormoni su u redu. U periodu kada sam bila na pilulama povećao mi se malo T4, TSH je bio OK. Neznam kakvo je sada stanje od kad sam na LCHF (je li se T4 vratio u normalu ili se možda sve skupa poremetilo s obzirom da sam i mršavila i debljala se ) ......

      Pisati ću sad jedan period što točno jedem i u kojoj količini - da ne radim paniku kod bilo kojeg liječnika...

      Izbriši
    8. Candy, evo Anita pretpostavlja da si pod stresom, što nije za čuditi, budući da se jako trudiš oko mršavljenja, pa postižeš suprotno. Koliko trebaš ili želiš smršaviti? I to je jako bitno, kaže Anita da ako imamo malo kg viška, kao ja, onda se puno sporije mršavi, a i svakodnevno vaganje je nepotrebno, stresno, jer naša težina ovisi o mnogo faktora, npr. ja se važem nakon ustajanja, ali i nakon doručka i hodanja ponovo, svaki put imam manje kg nakon doručka i aktivnosti, nego netom nakon ustajanja!

      Bitna je količina masnoća u obroku, jer one zasite. Kako odrediti koliko hrane nas zasiti? Anita mi je odgovorila da je to jako teško. Zato mi je savjetovala postove. Tako se izgara masnoća, jede se manje, a obroci se ne trebaju smanjivati, to je komplicirano.

      Biraj meso s više masnoće, svinjska rebra su zakon i obavezno ga peci u masti i još na toj masti napravi umak sa žutanjcima, ja bjelanjke odvajam od barem dva jajeta dnevno. Ako pojedeš oko 6 jaja, uneseš samo jajima oko 30 g proteina, a s mesom još i više. Imam tablice s nutritivnim vrijednostima, tako da znam za skoro sve vrste mesa količine masnoća.Što se tiče same količine mesa, odvagnem 100 g za obrok, toliko mi je dovoljno, povrća oko 100 g, najčešće kiselo zelje, ono ima najmanje UH od svog povrća, a i zdravo je. U povrće još umiješam dosta, npr. maslaca ili gheeja. Ribe iz konzerve jedem vrlo rijetko (u obroku dvije ribice), a onda ih spremam kao salatu: s jajima, kiselim krastavcima i brdom domaće majoneze. Temeljac od kostiju pijem svakodnevno, u njega umiješam još dvije žlice gheeja ili maslaca.

      Imam energije cijeli dan, a ustajem u 5, nikad ne osjećam slabost, LCHF me preporodio.

      Jedna žlica masti je 5 g, to sam izvagala, jer me zanimalo, mislila sam da ima više. Obična kuhinjska vaga nije dobra za takva vaganja.
      Samo naprijed, pozdrav od Sanje!

      Izbriši
    9. Candy smanjena produkcija estrogena dovodi do debljanja. Koliko imaš godina?

      Protiv stresa se ne možeš "boriti" hoću reći - ne možeš ga na silu izbaciti iz sebe, nego treba naučiti kontrolirati ga. Sve smirujuće tehnike su dobre (joga, meditacija i sl) plus dovoljno vremena za sebe plus dovoljno sna! Ovo je jako važno, jer onaj tko dovoljno ne spava teže mršavi, zato rano u krevet!

      Uvjerena sam da su kod tebe hormoni u pitanju jer oni stimuliraju jedan drugoga pa na kraju dođe do lučenja inzulina i pada šećera u krvi - što je moguće objašnjenje za tvoju jaku glad i slabost. Možda bi mogla jesti češće a po manje? Neznam, ja bih na tvom mjestu napravila kontrolu, mislim da bi bilo dobro da pregledaš hormone: štitnjaču, ženske hormone i kortizol.

      Izbriši
    10. Ako se ne varam, s obzirom na amenoreju i smanjeno lučenje progesterona, trebala bi imati VIŠAK estrogena, zar ne? Mislim da taj višak privlači masti, i doprinosi povećanju kilograma. Imam 28 god. Naišla sam na ovaj članak:
      http://metro-portal.hr/hrana-koja-blokira-estrogen/17419
      DA, cijeli sam život bila mršava, ali unatoč tome uvijek sam imala/i imam masne naslage oko abdomena. Nikada nisam imala ciklus od 28 dana (osim kada sam na pilulama, al to se ne računa). Dijagnosticiram mi je PCOS i terapija hormonima. S ciljem da će se organizam s vremenom navikunuti i da će se sve uravnotežiti. Ja sam gotovo istovremeno prekinula sam pilulama i počela sa LCHF, tako da je organizmu to očito bio šok.
      Ako odem liječniku, prvo ću dobiti duphaston za izazivanje mjesečnice i nakon toga opet pilule - jer ću dobiti odgovor "zar je noramalno stanje ne imati m. >90 dana?" Vjerojato će mi kontrolirati i lipide (jer sam imala povišene trigliceride od previše UH)pa će liječnicima biti šok kako mi je kolesterol visok.. Pričekati ću još jedan period a ako se ne pokrene mršavljenje, provjeriti ću opet štitnjaču, ženske hormone i kortizol.
      Radim takav posao da sam izložena stresu, a i hrpa dr. obaveza uzrokuje mi stres, nedovoljno vremena za sebe i "neuredan" ritam spavanja... Neuredan ritam spavanja mi je veliki problem (još od školskih i studentskih dana, a i sada mi se često dogodi - da zbog određenih obveza ne prospavam noć kako bi trebalo)... i to je dovoljan stres organizmu - bez svih ostalih oblika stresa kojima sam izložena.
      Dajem si još malo vremena za prilagodbu i kontroliranje prehrane prije odlaska liječniku.
      Hvala Anita.
      Sanja, također i vama hvala.
      Na 174cm, željela bi imati barem 62-63kg. Tako da je to cca 4-5 kg, i znam da ih je teško skinuti. Vjerujem da kada bi se masno tkivo pretvorilo u mišiće da bi kilaža bila i veća od toga, ali bi tijelo bilo lijepo oblikovano. Sada me muči taj višak masnog tkiva oko struka (koji je posljedica neravnoteže hormona), celulit po bedrima i općenito manjak mišićne mase. Fizičkom aktivnošću želim učvrstiti tijelo, a da bi mogla trčati ili se baviti bilo kakvom aerobnom aktivnošću, moram biti sita - u protivnom nemam snage.
      Što bi mi bilo najbolje pojesti prije a što poslije "treninga"? Premda poslije najčešće ne osjećam glad,samo prije.
      Na koliko masnoća vi pripremate jelo? Evo danas sam baš mjerila, moja vrhom puna žličica masti ima 10g, i obično stavim 2 takve - znači 20 g masti za pripremu doručka, i 20 g za pripremu ručka. Ako večeram jaja/meso to je još dodatno cca 20g. To bi bilo 50-60 samo iz svinjske masti. Da ostanem pri tome, ili da smanjim količinu na kojoj pripremam hranu?
      Za ručak često narežem malo maslaca na kockice (poput feta sira). Mogla bi maslac jesti na šnite - poput sira...
      Kad nakon ručka pojedem avokado - kao međuobrok (voće), izdržim do dolaska kući i puno manje pojedem za večeru. Eto, pokušati ću tako, češće a po manje. Znam da bi me orašasti plodovi kao međuobrok zasitili, ali se bojim da ne pretjeram sa UH, pa ću se radije kloniti takvih grickalica. Ako sam tokom dana sitija, manje pojedem kada stignem kući. Ako mi je ručak slab, "pod stresom sam" jer sam gladna i kad stignem kući pretjeram sa hranom.. možda je i to veliki problem kod mene.
      Sanja, vi u prosjeku unosite 130-190g masti. Koliko od toga je čista svinjska mast i maslac? Neznam jel mojih npr 6 žlica masti = 60g previše tokom dana? + ostala masnoća.
      70 g bjelančevina skupite kroz cca 100g mesa, 5 jaja...?
      Ponekad mislim da previše jedem i premasno a ponekad da je sve skupa premalo....
      Idem sada na spavanje, jer mi je nedostatak sna možda ključni krivac u cijeloj priči...
      Anita, Sanja, puno vam hvala!

      Izbriši
    11. Candy pokušaj jesti češće po manje. Npr skuhaj juhu od povrća koju možeš ponijeti u termosici na posao pa je pijuckati u toku dana kad si gladna. Udinstaj luk pa dodaj vodu ili temeljac i razno zeleno povrće - kelj, brokulu, tikvicu, celer, zelene mahune. Kad povrće prokuha i omekša dodaj mileram, češnjak, sol, papar, vlasac, peršin, crvenu papriku, pa usitni sve štapnim mikserom.

      Između obroka kad si gladna, da li si se pokušala napiti vode? Često kad mislimo da smo gladni zapravo smo žedni. Isto tako ako popiješ čaj sa kokosovim uljem glad će te sigurno proći. Kokosovo ulje je dobro i prije treninga jer daje brzu energiju.

      Ja pržim na jednoj žlici svinjske masti ili maslaca. Po tablicama je jedna ravna mala žličica masti (maslaca ili ulja) 5 grama, a jedna ravna velika žlica 15 g. Ako je meso masno, npr svinjetina, ne dodajem po njemu masnoću od prženja/pečenja, ako je neka suha šnicla ili nemasna riba onda dodajem.

      Jedi dva jaja za jedan obrok plus još dva žumanjka u toku dana u umaku, smoothiju ili u juhi. Mislim da je to dovoljno na tvoju "veličinu" tijela. Količina mesa ili ribe neka bude veličina tvog dlana ili šake. U toku dana do 500 g povrća sa malo UH.
      Jedi polako i uživaj u hrani i prati osjećaj sitosti. Nemoj raditi druge stvari dok jedeš.

      Pojedi dnevno 1 dl (jedna mala šalica od crne kave) orašastih plodova, važni su zbog minerala.

      I svakako uzmi dodatak magnezija, većina nas ima nedostatak a pogotovo oni koji su pod stresom.

      Izbriši
    12. Hvala Anita po 100-ti puta...

      Vjerujem da će ubacivanje malih međuobroka pozitivo djelovati, da ću biti sitija, a time i manje gladna potkraj dana kada se vratim kući. u teenagerskim danima sam bez problema funkcionirala bez večere. Preko dana bi jela dovoljno i jednostavno večeru preskakala. Sama sebi držim fige da uspijem ponovno!

      I sama sam sinoć razmišljala uvesti malu količinu orašastih plodova dnevno.
      Orasi imaju najmanje UH. Nadam se da mi neće puno "naštetiti" količina UH u toj maloj količini.
      Koliko smijem dodati Milerama u juhu- 1 jušnu žlicu, više? 1 dl (pola šalice = 3g UH)
      Na AC-u sam i dalje, pa sam si odredila 1 vrhom punu žlicu kefira ujutro na tašte.

      Trudim se piti vode, ujutro na tašte popijem 2-3 dl vode sa tabletom magnezija.

      Ako se ograničim na 5-10 g UH dnevno , trebalo bi uspjeti, zar ne? Neovisno o tome od kuda dobijem te UH; pojela ja
      5 dl kefira = 10 g UH ( i ništa drugo od UH taj dan)

      ili 1 dl milerama =3g, + 1 avokado 1g + 50g jagode 4 UH + 50 g oraha 2h UH = ukupno 10g UH

      Zar ne? Bitno je ukupno, koliko dnevno unesemo UH, a ne iz čega dobijemo te UH.
      Sezona je jagoda, i stalno se ograničavam. Vjerujm da ako pojedem 50g jagoda = 4 UH, umjesto 2 dl kefira= 4UH dođem na isto, zar ne?

      Izbriši
    13. Candy, upravo je Anita pogodila ono što radim! Osim što dodajem više masti kad pečem meso ili jaja, uživam u tom okusu. Kad koristim više masti, gladna sam tek nakon 5-7 sati, što je super. Sjemenke uzimam namočene preko noći u kefir, s tim da orahe usitnim, stavljam još suncokretove, lanene i sezamove sjemenke.

      Za magnezij sam zaboravila napisati, uzimam ga dva puta dnevno, mnoge tegobe su nestale ili se smanjile. Ustanovila sam također da mi štitnjača radi usporeno, jednim jednostavnim testom. Anita, je li moguće da i to usporava mršavljenje kod mene? Nadam se da će mi prehrana to dovesti u red.

      Candy, po nečemu smo jako slične, moj ciklus je u tvojim godinama bio jednak tvom, svakih 90 dana, samo nisam zbog toga odlazila previše liječnicima, možda jednom, dvaput i odustala, jer sintetički hormoni ne rješavaju uzrok. S tim sam se pomirila. Ciklus mi se sam po sebi posložio tokom godina i sad je skoro redovit, pms skoro da ni nemam. Prije 15-ak godina počela sam jesti sve integralno, onda prije 5 godina sve iz organskog uzgoja, i mislim da sam tijelo podosta očistila od toksina, čistila sam i jetru od kamenaca, da ne pričam koliko kamenaca sam izbacila... No, ipak mi je nedostajala masnoća. Otkad sam na LCHF, to je 2 mjeseca, ciklus mi se lagano poremetio, kasnio mi 3 tjedna, no ne zabrinjava me to, i liječnica mi je rekla da je to u redu.
      Anita je dala ovdje i jedan super recept za krekere od cijelih sjemenki, jedan takav kreker utaži glad, okus je fantastičan! Posla nema puno, jest da se neko vrijeme trebaju sušiti, a stoje danima, za ponijeti na posao je super.

      Količina masti u mojim obrocima: 2 velike žlice masti kad pečem, u dva obroka, dodajem još 2 žlice gheeja u juhu (temeljac), često radim nešto s majonezom, barem 1 žlicu stavim, maslac dodajem svugdje. Kokosovo ulje, dvije žlice dnevno, uzimam u kavi. Kad je meso masno, stavljam manje masti, a kad jaja pržim sa slaninom, onda stavljam 1 žlicu masti.

      Moji proteini su iz 4-6 cijelih jajeta (plus 1-2 žutanjka), mesa, ribe, slanine, kefira, skoro svaki drugi dan svinjska jetra, ponekad iz sjemenki i LCHF kruha... U prosjeku sam na 65 g proteina, ponekad manje, rijetko kad više.

      Mislim da i večera ne bi smjela biti kasno, ja sam svoju stavila do 19 sati, a ako nisam gladna do tada, preskočim večeru, uzmem samo kokosovo ulje, čaj sa sodom bikarbonom, jer sam i na AC dijeti i magnezij.

      Sretno, Candy!
      Anita, hvala na odgovoru, pozdrav od Sanje!

      Izbriši
    14. Draga Candy, moj ti je savet da - ukoliko si na AC dijeti - potpuno izbaciš i voće i mlečne proizvode, pa čak i kefir! Bar na 2 meseca. Kod mene je delovalo :) Malo je teško u početku, ali snaga volje čini čuda ;) Ja bih npr. kad poželim voće popila šolju čaja nekog gorkog (našla sam neku mešavinu baš protiv kandidijaze, ima cvet nevena, list žalfije, list mente, list divljeg origana itd.), ili šoljicu turske kave (naravno, bez šećera). Dodaj ponekad kurkumu i đumbir uz obroke (pospeš malo po mesu uz ručak), kandida to ne voli a meni je recimo ukus odličan!
      Mislim da ako izbaciš voće da će se i mršavljenje ubrzati.
      Sve najbolje!

      Izbriši
    15. Lana hvala...
      ne jedem voće uopće... to sam teoretski gledala da li bi mogla jesti jagode. Je li bitna ukupna količina UH ili je bitno IZ ČEGA ti UH dolaze...

      Izbriši
    16. Candy, bitna je i ukupna količina, i iz koje podgrupe dolaze. Naime, tijelo, naša jetra prima sve vrste UH i zbraja, jer drugog načina nema, dio ide kao šećer, energija, u krv, a višak pretvara u trigliceride... Znači zbraja npr. laktozu, fruktozu, škrob...itd. A mi moramo brinuti da dolaze iz raznih izvora, zbog potrebe unosa određenih minerala, vitamina, jer svaka vrsta UGh nam treba. Treba upoznati UGH i držati ih pod kontrolom. Jer je to hrana koja je ugodna ustima, receptorima okusa, i nikad dosta...slatko, fino,lagano, osvježavajuće, hahaha.
      Japanci npr jedu do 18 vrsta voća dnevno, kao među obroke, i to jako malu količinu, ono što stane između 2-3 prsta.
      Treba znati da tijelo svu hranu koja mu je višak pretvara u mast, zalihu, pojas za spasavanje...celulit kod žena. Znači da ako jedeš u jednom obroku i previše masti i proteina, tijelo ih šalje u mast. Najgore je što možemo tijelu napraviti je naša navika da ručak mora biti od nekoliko sljedova hrane i na kraju voće i kolači...katastrofa.
      To je kao da ti neko kaže daj mi dodaj onu vreću od 100kg, ne ide, ali 5 vreća po 20kg to već ide... tako i jetra funkcionira, ona sve prima zbraja i šalje u zonu pupka...hahaha.
      LP
      Neno

      Izbriši
    17. Neno hvala Vam na pojašnjenu...

      Vi se zalažete za to da se sve jede pojedinačno i da se ne mixa hrana?
      Kako odvojiti mast od proteina (pečeno meso koje zalijemo sa prirodnim masnoćama)...?

      Iskreno, osjećam se bolje kada pojedem posebno meso, a posebno salatu (nekad prije priloge....čim bi izmiksla meso, slatu i npr. nekad rižu/krumpir...kaos u trbuhu)...

      Izbriši
    18. Candy,
      Ne, ja ne zagovaram odvajanje hrane u jednom obroku, nemoguće je i nepotrebno, dapače treba jesti sve 3 fam hrane, u jednom obroku...
      Jer tijelo očekuje sve 3, i postoje hormoni koji određuju koji nutrijenti kamo idu.
      Naša probava je predviđena za svežderstvo, jer smo takvi. Ali svako ima svoju urođenu, naslijeđenu naviku prehrane.
      Jer su nam roditelji prenijeli njihove navike, a u zadnje vrijeme, marketing...
      Tvoji želučani problemi nisu rijetki, ima ljudi koji zbog nedostatka žel kiseline nemaju dobru probavu.
      Napuhnut trbuh itd. Savjet je hranu što duže prožvakati, ne piti, prije, za vrijeme i ni neposredno nakon obroka.
      Bilo koje piće, jer razrjeđuje probavne sokove, i time spriječava preuzimanje nutrijenata iz hrane.
      Ima jedna stara Kineska tehnika disanja nakon obroka, ali je malo teško za objasniti.
      Skraćena verzija, nakon jela stavi dlan na pupak i probaj disati trbušno. Time se pomaže želucu u probavi.
      Miješamo hranu u želucu nakon obroka. 5 min cca...
      I što je jako bitno manje želučane kiseline se luči i hrana se bolje provari, a time se i smanjuje kiselost tijela...
      Znači dugo žvakanje, jer recimo žitarice se razgrađuju u ustima a ne u želucu i trbušno disanje.
      Što veće komade hrane „gutamo“ želudac stvara više kiseline...
      Nije narod uludo rekao ...tako sam se najeo da ne mogu disati...
      Mislim na količinu hrane, koja blokira ošit..
      Miješanje hrane u loncu sprječava da ne zagori i da se bolje termički obradi,
      a u želucu, da manje kiseline odradi probavu.
      A tebi sa manjkom kiseline ta će tehnika smanjiti kaos u želucu.
      Meni to pomaže kod gastritisa...
      LP
      Neno

      Izbriši
  6. Draga Anita

    Ja sam vegan vec 18 godina, sada mi je 40. Bio sam vegetarijanac od 10. godine. Otkad sam odbacio sve proizvode zivotinjskog porijekla sam se ujedno poceo i zanimati kako se proizvodi ono sto jedem, kako djeluje i koje ostale osobine ima moja prehrana.
    Tako sam sada i naisao na ovaj blog u kojem veganska prehrana ispada iskljucivo negativna ili vise u onom smislu nekog ciscenja nego da se njome mozemo hraniti stalno bez nedostataka.
    Imam utisak da se mozda osim prijevoda ove literature nisi bavila sa osnovnim podatcima veganstva i da zato ovo ispada tako jednostrano.
    Mogu iz mojih iskustva da kazem da sa tom vrstom prehrane ukoliko je ona odabrana da bude dovoljno obilna i raznovrsna nista nece nedostajati.
    Ja se evo bavim trcanjem, sve od 10 km do maratona u kojem mi je osobni rekord 3:50.
    Jedna dobra prijateljica jede iskljucivo vegansku sirovu hranu i takoder trci maraton, jos brze nego ja.
    Kao sto i moj citavi krug prijatelja i ja dobijem samo izvrsne nalaze kada je u pitanju slika krvi ili slicne pretrage kod doktora.
    Pored nas "amatera" postoji i veliki broj profesionalaca sportasa koji su vegani, ne samo vegetarijanci.
    Poznato mi je i sta je potrebno tjelu sto se tice svake potrebe da ne bi morao ni da pomislim da se hranim icime zivotinjskog porijekla.
    Prema tome ja smatram da gore navedeni tekst ne odgovara istini, ima znanstvenika po cijelome svijetu kao i bezbroj zivih primjeraka koji dokazuju suprotno od toga sto se tamo tvrdi.

    Pozdrav - Mladen

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Mladene, zanimljivo je tvoje iskustvo, možda da podijeliš sa nama te rezultate krvi, pa da vidimo vrijednosti.
      U svakom slučaju je zanimljivo, ali mislim da je bavljenje sportom bitno i da sport pomaže puno tim dobrim krvnim rezultatima, općenito... jedino treba paziti na dovoljan unos proteina i masti jer je kod maratonaca glavni izvor energije mast u tijelu, ona daje izdržljivost.
      A i treba biti svjestan da mišićna masa pada svakih 10g života i da sa 40g je čovjek u punoj snazi. Ali treba razmisljati i o budućnosti. Ima jedan čovjek u Kini koji je rođen 1893, nije vegetarijanac, jede sve, ali se bavi Tai Chi-em, još i danas sa svojih 118g. Mislim da taj čovjek potvrđuje da je fizička aktivnost presudna, a prehrana na drugom mjestu, normalno prehrana u granicama normale, što se količine tiče... ne što se tiče izbora.
      LP
      Neno

      Izbriši
  7. Anita, Sjajan tekst! Kao i uvek! :)

    Posebno mi se dopao deo o želji za određenom hranom...
    Setila sam se dok sam čitala kako sam pre mnogo, mnogo godina, dok sam baš "muški" trenirala u teretani, primetila da mi uvek "srce zaigra" kada prođem pored mesare :)

    Desila se skoro ista stvar... Pojačala sam trening, ali nisam nešto preterano pojačala količinu hrane. Sledeća scena: ja, pored frižidera - glođem maslac. Ne znam ni kada sam ga zgrabila :) Lep sam podsetnik dobila za samo par dana :))

    _______________
    Sanja,
    Šta ti treniraš?

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Sylph, iznenadit ću te odgovorom, trenutno dam prekinula s treninzima, inače, body bilding za žene, prema jednoj knjizi za žene, Nevena Čoraka. Pretpostavljam da sam tim treninzima, tri puta tjedno po sat vremena, izgrađivala mišiće, pa mi se mišićna masa povećavala, a kako sam na mršavljenju, vaga ništa nije pokazivala. Jednostavno, želim vidjeti da imam manje kg.

      Na LCHF prehrani sam dva mjeseca, i imam malo kg viška da bih vidjela na vagi neke velike pomake. Hodam svaki dan nekoliko km, bez toga ne mogu. Mišiće na ruci sam primijetila unazad tjedan-dva, kako se masnoća otopila, tako su mišići provirili, jer sam ja trenirala i prije par godina, pa prekinula, očito da su mišići samo bili "skriveni" ispod naslaga masti.

      LCHF prehranom sam oduševljena, zdravlje mi se poboljšava, a to mi je bio početni razlog za promjenu prehrane.

      Mladene, malo ću komentirati i tvoj pristup. Svatko ima pravo izbora, iz nekih razloga. I moj je razlog bio kao i tvoj, samo je meni bilo potrebno 4-5 godina da mi se zdravlja naruši, postepeno, skoro neprimjetno. Bez masnoća životinjskog porijekla i bez mesa, uz to malo organskog povrća, čovjek ne može biti zdrav, naša prava prehrana nisu žitarice, mahunarke i sl. Kod mene je bilo dobro to što su sve namirnice bile iz organskog uzgoja, tako da nisam jela svakojake aditive i ostale otrove, uzimala sam dosta dodataka prehrani, koji, naravno, koštaju, a sad uzimam samo magnezij u obliku magnezijevog klorida. Moji problemi su počeli biti vidljivi prije godinu dana: debljanje, nemogućnost mršavljenja, ovisnost o ugljikohidratima, a to pokazuje glad već dva do tri sata nakon obroka, glavobolje koje su trajale po tri dana za redom, vrtoglavice, bolovi u mišićima, zglobovima, užasni probavni problemi, ispostavilo se da ne podnosim gluten, ispadanje kose, a to je trajalo više godina, mogla bih nabrajati do sutra. Mislila sam da dobro radim kad sam izbjegavala meso.

      Poznam neke vegetarijance, nekima je zdravlje relativno dobro, za sada, a neki su debeli, bolesni i djeca su ima bolesna, i to su u pitanju bolesti kojima nema lijeka i koje s godinama "napreduju" prema težem obliku. Žao mi je te djece, jer im nitko nije dao slobodu izbora.

      Podržavam ovaj blog u svakom pogledu, zato sam morala komentirati. Svatko ima pravo na svoje mišljenje, zar ne? Ako se nekome ne sviđa i ne slaže se s onim što Anita piše, ne treba ni čitati ni proučavati ni pisati kako to nije istina.

      Pozdrav od Sanje!

      Izbriši
    2. Tako sam i mislila. Nećeš me iznenaditi, jer ja radim sa tegovima kao "muškarac" :) Ako se vratiš u teretanu, pokušaj da radiš "split" trening snage oko pola sata, ali malo pojačaj težine, a onda kardio - ne duže od 20 minuta. Nakon treninga tzv. "brzi" protein, posle normalan obrok. Ovakav način vežbanja čuda pravi na telu kome su potrebne samo finesice, a ujedno je ishrana LCHF! Pozdrav i sve najbolje! :)

      Izbriši
    3. Sylph, drago mi je da komentiraš na mom blogu, wellcome :)
      Koje je tvoje mišljenje o općeprihvaćenoj teoriji da se neposredno nakon treninga trebaju uzimati proteini zajedno sa nekim brzim šećerom kako bi inzulin pomogao ugradnju aminokiselina tj oporavak mišićnog tkiva?

      Izbriši
    4. Hvala, Anita! :)
      Baš sam danas radila neke kalkulacije, tako da nikad bolji dan nije bio za ovo pitanje! :)

      Biću malo opširnija, jer mislim da treba da ubacim i par napomena pre odgovora...

      Žene imaju onaj strah da će se "prebildovati", tako da trening koji ja radim i trening koji radi 99% žena nemaju ništa zajedničko (pričam naravno samo o rekreativcima!) :) Takođe, pošto ceo život imam idelanu kilažu i izgledam skoro isto, dosta sam se „igrala“ malim varijacijama da vidim kako reagujem – lako uočavam te sitne promene.

      I ako praktikujem brzi protin i šećer nakon treninga, nemam u kući NIŠTA stvarno šećerno :)) Ni med, ni običan šećer, ni fruktozu (iz kesice), ni dekstrozu... Imam samo voće. Moja navika je da odmah posle treninga smutim neko "antioksidantsko" voće i Ella sir u blenderu.

      I mogu da kažem, da (na svoj način) poštujući ovu „bildersku“ proceduru i uz LCHF ishranu, imam bolje i brže rezultate sada nego kada sam bila mlađa 12 godina (tada sam prvi put trenirala u teretani, pa prekidala, išla na druge sportove, pauzirala, bila kampanjac... kako kad...) :)

      „Posao“ ove kombinacije šećera i proteina je da pri ozbiljnim trenizima snage zapravo ZAUSTAVI MRŠAVLJENJE! Meni je i voće sa Ellom radilo posao dok sam polako vraćala težine i video se napredak (ali je i ishrana bila cakum-pakum). A onda to nije više bilo dovoljno i krenula sam da mršavim – što već nije bio cilj.

      ---(kad kažem „ozbiljan trening snage“ mislim na osnovne vežbe poput mrtvog dizanja, dubokog čučnja, propadanja, sklekova, trbušnjaka na vratilu i slično... a ne na umerene sprave ili lagane tegiće uz kardio)---

      Da bih zaustavila gubljenje obima, povećala sam totalni unos UH od oko 90g na 170g (proteini i masti su ostali isti, dakle i kalorijski unos je pojačan za SAMO oko 300 Cal).
      I za jako kratko vreme su se videli rezultati. Potpuno stopirano mršavljenje i lagano vraćanje obima :)

      Zaključak: - ovih 170g UH je za većinu ljudi i dalje ozbiljan LowCarb – ali je zbog NEpostojanja ikakvog kalorijskog deficita i to malo dodatnog šećera bilo sasvim dovoljno da ne mršavim dalje...

      Još jedna bitna posledica ove priče je da ne može u isto vreme da se radi masa i definicija :)

      P.S. Ella sir je krem sir koji ima 12g proteina, i po 0.5g masti i UH

      Izbriši
    5. koja si ti sretnica, da moraš zaustavljati mršavljenje :)) vidiš, ti si našla što tvom tijelu odgovara i to je ono o čemu ja pričam, što treba svatko napraviti, jer koliko god svi funkcioniramo na istim principima, ipak smo različiti.

      mene zapravo zanima taj unos šećera skupa sa proteinima i koliko je on potreban kod "običnog" treniranja. mislim da je neophodan kod eksplozivnog treninga i pravog body buildinga jer su to treninzi u kojima dolazi do razgradnje mišićne mase i zato nakon treninga treba unositi proteine zajedno sa šećerom, jer je inzulin koji se oslobađa zbog šećera potreban da bi se aminokiseline ugradile u mišićnu masu. ali kod rekreativnog treniranja, mislim da nema nikakve potrebe čak ni za unosom proteina neposredno nakon treninga jer kod takvih vrsta aktivnosti niti ne dolazi do razgradnje mišićne mase.
      slažeš li se s tim?

      Izbriši
    6. Dane koje treniram prije i poslije treninga insulin trigam creme fraiche-om, kardio danima povecam unos proteina i nema mlijecnih proizvoda. Kalorijski nivå isti bez obzira na dan. GVT i Warrior LCHF cuda cine. Najvaznije kao Anita kaze da svako svoje nadje. Zadnja "naucna" istrazivanja pokazuju da misici tek nakon 72 ulaze u katabolicko stanje ako ne dobiju sto zasluzuju.

      FYI

      http://www.precisionnutrition.com/intermittent-fasting

      Izbriši
    7. Znaš da jesam... :) Mada sam većinu dobila na tacni od roditelja, pa da ne preuzimam zasluge :)

      Da, da!! Potuno se slažem za šećer i proteine da nije isto kod različitih sportskih aktivnosti, intenziteta i napora! Malo sam se "rasplinula" u prethodnom odgovoru :) I bilderi i treneri se slažu da ako mišić nije bio propisno "izmrcvaren" na trenigu, ovo nije potrebno, niti deluje (sve dok se vodi računa o ukupnom dnevnom unosu proteina).

      Zato mi je i smešno kada prodavci onih sojinih protenskih praškova krenu da pričaju o izgradnji mišića tokom njihovih "čarobnih dijeta" :))

      P.S. Primećujem u ćaskanju sa ljudima, da oni koji nisu regulisali ishranu, a počinju da treniraju nešto umereno, često ne unose dovoljno poteina, pa može da bude korisno zbog toga - ali u smislu "pomoći u ispunjavanju ukupne dnevne doze proteina", ništa više...

      Izbriši
    8. @bernard Pročitaću ovo sa linka pažljivo, za sada sam samo prešla na brzinu, ali me je ovo nasmejalao "Ever heard of fat cravings?"... Zvuči tako poznato :))

      Ovaj "overload" pa jednodnevni post me podseća na bilderski "cheat day" kada povećaju unos UH jednom u 5-6 dana, pa ga drastično smanje narednih dan-dva... Prvi utisak samo, čitam pažljivo ostalo!

      Hvala na linku :)

      P.S. da nemaš link ka nekom tekstu o Warrior LCHF - moj prijatelj Google me nije obradovao previše :(

      Izbriši
    9. Sylph

      http://www.warriordiet.com/

      Da dosta covjek procita pa nekad se ne zna gdje je sta procitao. Radi se o undereating overeating. Sad overload zvuci bilderski pravo sto i jeste kaf se ganja extremna misicna masa pa se tovare koje cime.. ima njih koji izbjegavaju carbs tokom sedmice pa jedan dan imaji carbs loading. Neki dnevno neki sedmicno a ja UH sasvim dobijam iz povrca a insulim iniciram punomasnim mlijecnim stvarima. Protiv svakih sam praskova i industrijskih nadomjestaja. Samo ono primarno i osnovno,nista fancy. Izbor hrne je paleo/lchf a za trening HIT trening = german volume training. Tako da samo izborom hrane ovisi da li dam u bulk ili deff elementu. Kao sto Anita kaze sve dok covjek svojom glavom nadje optimalnu ishranu i nacin zivota.
      Mir i svako dobro

      Izbriši
    10. Zaboravih eventualno pojasniti : izbor hrane je lchf/paleo a tajmning za hranu je warrior ( 20 sati posta a 4 sata jela). Mnogi ce pomisliti da covjek prebaci kalorije ali primjetio sam da manje jedem. Poslije treninga se omrsim temeljcem pa salata pa mesto sa mesom i jajima. U.jutro kokosova mast i omega 3, u toku dana voda,caj,kafa a prije treninga tunjevina/creme fraiche a poslije treniga SIESTA TIME. Tako u globalu samo veceram :-)

      Izbriši
    11. Vrlo je zanimljivo, a nisam nikada ranije čitala o ovome! Hvala!
      Iskreno, deo oko Warrior klope nije za mene... Previše volim da kuvam :)

      Ali je German Volume već nešto što ću isprobati, ako je to ovo što čitam trenutno??
      http://www.muscleandstrength.com/articles/german-volume-training-for-shocking-muscle-growth.html

      Samo mi kaži, na kraju svakog dana treninga se izbegava kardio, ili može da se na kraju ubacuje uobičajenih 20-ak minuta?
      Puno pozdrava! :)

      Izbriši
    12. Ja isto sam gurman i uzivam u hrani ali je jednom u sedam dana kuham i to po cijeli dan. Onaj starinski slow coocking na laganoj vatri. Distanje,kuhanje, sve je ukusnije kad se duze na manjoj temperaturi pripravlja.

      Moja uobicajena schema je 3 dana GVT, izmedju toga dva dana cardio, subota kuhanje ,nedelja odmor. Da to je to u vezi GVT.

      Svako ima svoju verziju i svako tome drukcije pristupa ali je poenta 100 ponavljanja kako god za istu misicnu grupu. Isto i izbor tezine varira. Neko uzima 60% od tezine koju mozes maximalno jednom korektno podignuti a neko ide sa malo "funkcionalnim" tezinama. Znaci vlastita tezina pa onda od toga 75,50 ili 25 %.

      Mnogi smatraju da kardio nije pozeljan pri GVT jer se gubi misicna masa i premara organizam. Tako da kod mene u toku GVT dana nema cardio da bih sljedeci dan plivao ili crosstrainer po 45 minuta da vratim misice i kosti na mjesto ;)). Ishrana je paleo za vrijeme cardia a lchf za GVT uz sve gore napisano iz prijasnjih javljanja
      Sretno i javi rezultate ;)

      Izbriši
  8. Postovanje

    Fascinantno je da ste svojevoljno od 10 godine vegeterijanac/vegan. Do duse ne znam sto bih rekla, kad gledam"Food INC" muka mi dodje. Kad ste vec tako upuceni u veganizam dajte sebi oduska pa nam opisite cime i kako se hranite,kako spravljate lokalno organski uzgojene vocke/povrcke? Primjer jelovnika uz eventualne nadopune vitamina?? Eto sto u toku tjedna jedete (ne izostavljajte nista). Nije problem za profesionalce koji imaju 30 ljudi oko sebe koji im mjere i vazu pripremajuci hranu, problem su svi wannabe-s koji se povlace za necim za sto nisu niti rodjeni niti genetski predodredjeni. Lako je "Azijatima" jesti rizu i soju,zivjeti od povrca. Vecina zapadnjaka zanemaruje cinjenice da oni to kroz generacije rade, koristeci za njih lokalno uzgojene a samim time i organski uzgojenu hranu. Cak i Tibetanski svecenici u svojim cajevima zamijesaju zlicicu ghee-a. Sad sto se zapadnjaci porede sa skupinom ljudi koji su svoj zivot posvetili meditaciji i duhovnosti,koji nisu izlozeni "komformitetu" zapadnog "modernog" drustva to je druga stvar.
    Iskreno zelim da vas krug istomisljenika bude sto veci a da kao posljedica toga prehrambena industrija se napokon posveti vise kvaliteti nego kvantitetu proizvoda. Kratko jasno da lokalni poljoprivrednici mogu doci do izrazaja. Suma sumarum vise kvalitetnog mesa,jaja,mlijeka za mene.

    Schnewphie

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Nije niti nama potrebno da imamo proslost kroz vise generacija da smo se odavno hranili na takav nacin.
      -Doruckujem vec 3 mjeseca "green smoothie", izmiksam si sa pola litra vode 3 vrste zelene salate, bananu, malo suhih datula i cimeta. To me ne opterecuje kao da bi jeo kruh ili corn flakes a imam sve sto mi je potrebno do rucka.
      -Rucak moze ovako da izgleda: riza ili quinoa, tofu i povrce (rajcice, brokula, gljive, mrkve) u tavi.
      -Izmedu jedna jabuka ili breskva
      -Vecera: salata sa pola avocada

      Otkad sam presao na onakav dorucak nestalo je 4 kg sa mene a da nisam skoro ni primjetio. Imam 81kg na 188cm.
      I dalje mi ne nedostaje snage, nikada nisam bolestan a sportski mi ide sve bolje i bolje.

      Nije potrebno nista dodavati hrani, moguce je sve konzumirati putem prehrane ukoliko ona nije jednostrana.

      Kako Sanja pise sto se tice debelih vegetarijanaca to me ne cudi. O mom krugu prijatelja svi su iskljucivo vegani i nitko nema viska po sebi. Puno nas se bave sportovima, biciklizam, trcanje, borilacke vjestine, nogomet itd.

      Izbriši
    2. Mladene, zaista mi je drago da se ti i tvoji prijatelji dobro osjećate. I ja se dobro osjećam kad ujutro pijem zeleni smoothie, jako mi paše, pogotovo u jutarnjim satima kada tijelo prolazi kroz proces čišćenja. Pozitivno je da ne koristiš industrijske prerađevine i jedeš umjerene količine hrane. Poštujem tvoju odluku, samo se nadam da si je donio potpuno svjestan rizika kojima se izlažeš.

      Vezano za to želim komentirati tvoju gornju izjavu:

      "Imam utisak da se mozda osim prijevoda ove literature nisi bavila sa osnovnim podatcima veganstva i da zato ovo ispada tako jednostrano."

      I ja imam isti utisak Mladene. Imam utisak da ti nije poznato što sve nedostaje u veganskoj prehrani a što je za čovjeka esencijalno.
      Nedostaju omega 3 masne kiseline, ali ne one iz lanenih sjemenki, to je ALA iz koje se vrlo teško mogu pretvoriti oblici koji nama trebaju - EPA i DHA. EPA se nalazi gotova samo u hrani životinjskog porijekla.

      Nedostaje Vitamin B12, nedostaju vitamini topivi u mastima A, D i K2, nedostaje željezo, cink... Ovo su sve esencijalne tvari bez kojih se ne mogu odvijati normalne funkcije u tijelu. Nakon koliko godina će se ti nedostaci pokazati kao ozbiljniji zdravstveni problemi varira od osobe do osobe.

      Iskustva su razna, evo pročitaj ovaj primjer:

      http://www.zemljani.com/forum/viewtopic.php?t=1404&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight=

      Izbriši
    3. Draga Anita

      Ovaj slucaj iz foruma zemljana je iznimna situacija ali ne moze sluziti kao prosjek.
      Kao sto sam vec napomenuo slicne stvari su meni nepoznate, isto tako u krugu mojih prijatelja.
      Jedna cinjenica je na primjer da ko se pocne baviti veganstvom ujedno se i zanima za kakvocu i porijeklo hrane. Tako da sigurno nije pogresno tvrditi da su vegani u vecini bolje informisani nego vecina drugih ljudi. Pogotovo kada se nekome predstavis kao vegan i ta osoba te prvo zapita odakle tebi proteini i slicno a u istom tom trenutku u rukama drzi cips i colu. To za mene ne predstavlja mit da ti ljudi o sebi misle da dok oni jedu sve sto ih firme i njihova propaganda nagovaraju istodobno tvrde o njima totalno nepoznatim vrstama prehrane da one jednostavno moraju biti nedovoljne.
      Naravno i ima veliki broj obrazovanih ljudi u tom smislu.
      Sto se tice nauke opcenito, ja mislim da nema cvrstih dokaza da veganski nacin zivota mora biti nezdrav, prema literaturi (i iz znanstvenih krugova) koju sam dosada sam procitao bas je suprotno.
      Na primjer ovo sto si spomenula a ima toga i za vise vitamina i ostalih sastojaka hrane:

      http://www.veganhealth.org/articles/alasources

      Odnosi se na istrazivanja Dr. Stephena Walsha koji je o toj temi izdao knjigu.

      Zeljeza na primjer se moze dovoljno primati kroz prehranu, da ga nemam premalo je dokazano testiranjem krvi, isto kao i svi ostali ovdje navedeni elementi nemam nedostataka u nicemu.

      Sve osobe koje ja osobne poznajem samo znaju za pozitivna iskustva u vezi sa veganstvom, vise snage, manje umora, bolja regeneracija poslije sporta itd.

      Da se opet vratim onome sto sam gore spomenuo: zasto bi veganstvo predstavljalo samo rizik a ne priliku za zdraviji i duzi zivot?

      Moj zakljucak je da veganstvo moze ali ne mora biti zdravije, ko jede veganski ali samo papa Bajadere, Napolitanki i cipsa sigurno ne cini svome tjelu nista dobroga.
      Isto tako moze i da mesna prehrana bude zdrava, dok se kolicine tih problematicnih masti ne krecu izvan nekog okvira i dok ta prehrana ostaje raznovrsna.

      Izbriši
    4. Mladene, svaka čast. Također sam vegan, dugogodišnji, sklon sirovoj hrani. Također mogu osvjedočiti o sličnim iskustima, što običnim svakodnevnim, što sportskim. Redovito kontroliram krvnu sliku, jednostavno iz znatiželje. Dosad svi rezultati unutar normalnih granica. Tijekom svih ovih veganskih godina upoznao sam na desetke, ma stotine vegana, a iskustva su slična... Nitko se ne žali ni na što, bilo odrasli, bilo stariji, bilo kod djece.

      Ljudi koji nisu vegani, koji nemaju to iskustvo, pod utjecajem su napisa, a ponajprije predrasuda. Većina njih ne poznaje ni jednog jedinog vegana, ali zato imaju jako puno reći o tome... Neobična je to kombinacija neznanja, neiskustva i predrasude.

      Također, zanimljivo je i da ljudi znaju da kao vegani imaju manji rizik od mnogih bolesti, ali boje se nekog eventualnog nedostatka...?! Istovremeno znaju (govorim i o znanstvenicima koje poznajem, npr.) da kao svejedi imaju povećan rizik od brojnih bolesti, ali su često neumoljivi, kao da nisu sposobni shvatiti to svoje znanje, znanje da su u riziku puno većem nego što sam ja... Ljudi su uistinu čudni. Znaju da mogu biti vegani, znaju da im balansirano veganstvo predstavlja manji rizik za neke bolesti, znaju da je ekološki održivo, i, ono najvažnije, znaju da tada prestaju biti namjerni ubojice nedužnih bića, ali i dalje traže razloge, racionalizacije, da papaju meseko... Uistinu, uistinu neobično...

      Izbriši
  9. Postovana Anita,hvala Vam na savijetima i objasnjenjima.Ja sam na prosloj temi-candida;ako smijem postavila bih par pitanja.Ja sam oko 4 tj.na dijeti(i bez antialegi tableta)od toga 10-ak dana na pravoj sa probiotikom,extratom greipovih sjemenki i kapsulama,ulje crnog kima,kokos ulje i brasno,sesam i lan sjemenke mljevene,masl.i sad sam nabavila ulje konoplje.Jedem meso,masnoce(domace)jaja,povrce koje raste gore...moram li obavezno uzimati multivitamine,jer tesko je naci bez ikakvih oblika secera,gdje se moze nabaviti kefirova zrnca?Smije li se uzimati domace kozije mlijeko(koze su od susjeda i sigurno bio)?Zena u trgovini zdrave hrane mi je preporucila psenicne posije,vase misljenje?Hvala

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. anice ne morate uzimati multivitamine.
      za kefirova zrnca, pošaljite mi mail na istineilaziohrani@gmail com pa ću vas povezai s nekim tko ih ima.
      domaće kozje mlijeko možete koristiti za izradu kefira.
      pšenične posije vam ne trebaju.

      Izbriši
  10. Postovana,
    supruzi, koja je dojilja, sam uzeo Solgarove vitamine na kojima pise da nemaju secera i svasta-nesto-umjetno, tako da cete mozda kod njih naci nesto sto zelite.

    Zdravo

    OdgovoriIzbriši
  11. Moracu da se ubacim u pricu oko 'brzog proteina'i treninga.

    Sir kao ni bilo koji drugi mlecni proizvod nije dobra namirnica za momemnta posle ozbiljnog treninga sa tegovima. Zasto? Zato sto to jednostavno nije brzi protein koji nam je potreban. Ako vec ne koristite vej, nakon dolaska kuci pojedite neko meso i to dosta mesa.

    Kao izbor UH za PWM sam najcesce koristila suvo grozdje. Pojede se saka suvog grozdja odmah nakon treninga sa tegovima da bi mu dali vremena da isprovocira pankreas na lucenje insulina. Samo tada je taj nagli isnsulinski skok pozeljan. Odradi se neki kardio od 20 min ili HIIT (koji nije kardio) ako trebamo da mrsavimo, onda se popije vej. Dodje se kuci i jede cvrsti obrok od mesa. Za cvrsti obrok imamo dva sata nakon vezbanja sa tegovima. To je period tzv. 'otvorenog prozora' za regenaraciju misica koje smo ostetili tokom treninga i vreme za koje ce misic uspeti da iskoristi tu hranu za svoje obnavljanje i rast. Ko ne jede suvo grozdje koristi dekstrozu ili maltodekstrin.
    Recept za uspesnu izgradnju misicne mase je trening sa tegovima + birana i tajmirana hrana + odmor. I naravno sto manje stresa da bi se smanjilo lucenje kortizola.

    Sir moze u toku dana i uvece ali posle treninga nikako kao ni pre treninga.

    Pre treninga bi trebalo pojesti nesto sto ce nam dati energije i drzati stabilnim secer u krvi. Mali problem sa sirom i mlekom je malo cudan odnos GI i II. Bez obzira na povoljan GI sir pravi malo jaci insulinski odgovor od onog sto nam treba.
    Dakle, jos jednom ... sir i mleko nikako pre ni posle treninga jer nije dobar izbor po proteinskom sastavu za postWM a nije dobar zbog Insulinskog indeksa za preWM.

    Ko ne radi jak trening sa tegovima nema ni potrebu za klasicnim PWM-om. Trening ostucuje misicna vlakna i samo je preduslov za njihov rast. Da ne bi upali u katabolizam moramo da ih nahranimo.
    Najcesci problem kod osoba koje skakucu na aerobiku je bas katabolizam jer telo trosi misic da se nahrani posto mu je tako najlakse. Takodje, posmatrajuci dugi niz godina takav tip vezbaca zakljucujem da kod 99% njih postoji pogrsan pristup ishrani pa jednostavo ne smem da preporucim bilo kakav pwm. U slucaju da takva osoba ipak ima sredjenu ishranu, neki cvrsti proteinski obrok uz malo suvog grozdja nakon aerobika je takodje pozeljan. Opet podvalcim, tada bi ta osoba morala da ima regulasani unos secera u toku dana, odnosno strogo kontrolisan.

    Pozdrav!

    OdgovoriIzbriši
  12. Postovani, imam pitanje o hlebu koji se pravi od proklijalih zitarica. Da li bi mogli to praviti i jesti? Ovde je recept (na engleskom je) http://www.growyouthful.com/recipes/sourdough-essene.php
    Pozdrav svima

    OdgovoriIzbriši
  13. bok svima :)

    evo meni je danas drugi dan na lchf-u,prvi nisam bila gladna,no danas tj od 19h nekako non stop,pojela sam filete skuse u umaku od rajcice,pa nekih 50g edamca, te oko 23hzeleni caj s limunom i 7,8 ljesnjaka. i svejedno nisam bas sita. pretpostavljam da je jer nema dovoljno masnoce?

    no,obzirom da ne jedem inace meso,samo bijelo,zanima me odakle jos crpiti npr proteine jer i oni su nam dnvno potrebni,meni recimo 55-60g,vidim neki jedu 4,5 jaja dnevno,to mi je puno za izdvojiti samo na jaja,inace primjecujem da je ova prehrana malo skuplja.

    ja zelim smrsaviti 5,6 kila i malo oblikovati tijelo,citala sam postove od candy,ima mnogo pitanja,kao i ja donekle.
    ne zelim mijenjati drasticno prehranu,ono sto mogu svaki dan priustiti je povrce zacinjeno maslinovim uljem ili na maslacu,sir,jaja,tuna i te sardine(ne znam koliko cesto se smiju) jer druge ribe nema,i ne znam ako se smije zaledjena,ne vjerujem da je to domaca riba zaledjena,isto kao i meso u trgovinama,a gdje onda doci do mesa,ni mesari nisu najpovjerljiviji,a htjela bih uvesti meso,barem pileci file dvaput tjedno na maslacu.

    i negdje sam citala da nije bitna kolicina unesenih masnoca,ja mislim da bi trebala biti bitna,svrha nije prejedanje i neograniceno jedenje vec jedenje dok se ne zasiti,samo sto mene sad buni sto nisam sita,i da li igra ulogu vrijeme kad se u tom slucaju jede,jr kad sam gladna tesko zaspem ili mi se san dosta skrat,budim se i sl.

    eto ako moze mala pomoc bila bih jako zahvalna svima.

    OdgovoriIzbriši
  14. pozdrav!! :D
    evo čitkam o Donaldu Watsonu koji je začetnik veganstva, i piše da je živio do 95.god života, pa me zanima kako je preživio toliko dugo? zanima me čisto informativno, prijateljica mi je vegan. je li moguće da je dobivao većinu potrebnih nutrijenata iz tada organske hrane (1944.g)?
    inače, ta prehrana mi se jednostavno ne čini logičnom al me taj podatak isto zanima, jer očito je da današnji vegani ne dobivaju ni upola onoliko nutrijenata koliko bi možda dobili u to doba.
    puno hvala!

    luna park (zab sam password na prijavi)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Vegetariojanstvo je prihvatljivo za neke ljude no veganstvo je najblesavije što možeš napraviti za vlastito zdravlje iz razloga koji je već gore u članku naveden. Ima vegana koji dožive dugu starost bez komplikacija ali za većinu ljudi to je suludo. Ako te zanima šta je zdravo pogledaj si i hrani se po djeti koja se propisuje dijabetičarima.Nećeš fulat samp pripazi na unos kalorija.

      Izbriši
  15. Pozdrav svima, ja sam vec cetvrti dan na lchf-u, super se osjecam,samo imam problem sa kozom na licu,pojavile su mi se bubuljice, stanje se sve vise pogorsava, napominjem lice je bilo cisto prije cetiri dana, ne znam, da li je to neka normalna reakcija, da li se mozda organizam cisti ili je u pitanju nesto drugo?

    Molim Vas da mi odgovorite, da bih znala da li da nastavim.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Daniela, vjerojatno je reakcija od čišćenja.

      Izbriši
  16. Vegetarijanac sam više od 10 godina s time da sam imao izlete u veganstvo, bavim se bodybuidlingom i ekstremnim sportovima i tekst vam je prilično ideološki obojen. Visok sam 178 cm i već godinama imam 86 do 90 kg mišića i nemam apsolutno nikakvih problema niti za zdravljem niti sa težinom. Mogao bi s vama sada ući u raspravu da ljudski organizam nije dizajniran za preradu namirnica životinjskog projekla, pogotovo ne mesa, ali mislim da nema smisla.

    Mnogi vrhunski sportaši su vegetarijanci i vegani što se može vrlo lako provjeriti. Ovdje npr. vegan triatlonac koji bi se vjerojanto po vašoj logici morao srušiti nakon 3 dana veganske pšrehrane..

    http://www.youtube.com/watch?v=QJIXQCAHRck



    OdgovoriIzbriši
  17. http://zenica24sata.com/prof-dr-sc-smajil-durmisevic-v-e-g-e-t-a-r-i-j-a-n-s-t-v-o-dijetetski-smjer-prehrane-u-kojoj-su-voce-i-povrce-glavna-hrana/
    Pročitajte ovde o veganstvu i vegetarijanstvu.

    OdgovoriIzbriši
  18. Svi ti sportisti vegani pegaju se proteinima iz plastičnih kutija(Protein isolate). http://www.ultimatenutrition.com/catalog/protein/protein_isolate.html
    Prema tome tonus mišića je nemoguće postići bez namirnica životinjskog porekla.

    OdgovoriIzbriši
  19. Jedan mladić koga poznajem je raw vegan visok oko 185cm a težak oko 55 kg. Kad sam ga pitao kako se oseća i šta jede u pogledu njegovom vidim da nešto tu nije kako treba da bude. Još ga ja zezam da stavi 2 cigle u džepove da ga vetar ne oduva. Njegov jelovnik se sastoji od banana. nešto oko 2kg dnevno 500 gr zaleniša i ostalog voća i orašastih plodova nešto malo.Dovoljno je na ulici da vidim čoveka i da znam kako se hrani. I što je najgore ljudima na fejsu tamo pametuje o ishrani. Pojavio se jednom na nekom internet portalu koji je veoma popularan ovde kod nas i ljudi su takve komentare davali i svima je izgledao beo kao smrt. Shvatio sam vegan dijeta nije za zdravog čoveka , nego je za bolesne ljude koji boluju od malignih i drugih teških oboljenja uz stručni savet i pomoć nutricioniste i lekara. Ljudi nemojte se igrati sa zdravljem i životom jer posledice mogu biti jako pogubne i saniranje je skupo i veoma naporno.

    OdgovoriIzbriši
  20. Draga Anita,
    Već sam 2 i po miseca na lchf, imam problema i sa candidom(vaginalno)-sad je puno bolje i jako sam zadovoljna(čak sam i smršavila nekih 6 kg). Danas sam bila na ultrazvuku abdomena i gastroskopiji(već godinama težina u želucu, neugodan zadah i kiselina)- mislila sam da bi mogao biti čir,srećom nije, ali otkrila sam da imam Žučni kamenac. Pa vas molim da mi odgovorite, da li bi trebala prestati s lchf? Inače ne osjećam nikakve smetnje i jako sam se iznenadila, kad mi je dr. To rekao. Dnevno unosim 3x1 žlica kokosovog ulja, maslinovo ulje u salatama(ne pretjerano) i maslac ili svinjsku mast kod pripreme mesa. Jesam li pretjerala s masnocama? U nedoumici sam, nisam sigurna da li bi trebala prestati s ovakvim tipom prehrane tj. Da li ona moze pogoršati situaciju.

    OdgovoriIzbriši
  21. Zdravo, zelio bih postaviti jedno pitanje Aniti. Imam 19 godina i vec neke dvije godine pratim sve sto ima veze sa zdravim nacinom zivota, zdravom ishranom i sportom i pisem na ove teme za jednu stranicu na fb. Zelio bih upisati nesto sto ima veze sa ovim i za sada je to Visa skola za nutricionizam posle koje dobijam zvanje dip.nutricionista i dijeteticar a posle toga postoji jos jedna godina za one koje zele dalje skolovanje i posle te godine dobija se zvanje strukovni nutricionista. Inace je ta skola u Beogradu. Sta Vi mislite o tome, da li postoji neka druga skola koja bih mi mogla pomoci da postanem nutricionista? Ako jos neko ima neko saznanja na ovu temu cijeno bih ako bi to podijelio samnom. Hvala. :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Aleksandar, koju god školu da upišete, ako vas zanima istina morat ćete puno učiti samostalno, na svoju ruku. Nažalost u školi vam neće sve reći, dokle god se službene preporuke ne promijene, a to neće ići tako brzo zbog komercijalnih interesa.

      Izbriši
  22. Pozdrav, Anita
    pronalazim se polako u ovoj temi i zapravo me zanima jedna stvar: kako na prehranu s povećanim unosom masnoća reagira organizam osobe koja već ima povišeni kolesterol? Da li se količina kolesterola svede vremenom na normalu nakon smanjivanja (odnosno izbacivanja) glutena i ostalog iz prehrane, drugim riječima vrate li se stijenke krvnih žila "u normalu"nakon uvođenja ovih promjena ili je oštećenje trajno? Naime, teško mi je preporučiti promjenu prehrane nekome tko ima povišen kolesterol a biti sigurna da mu ne činim štetu.
    Veliki pozdrav!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Brigita, na LCHF se snižavaju trigliceridi i povećava HDL, što naravno pogoduje krvnim žilama. LDL se može i ne mora sniziti ali on nije niti bitan ako su prva dva uredna.
      Lijepi pozdrav!

      Izbriši
  23. to je se ona razbolila od maslinovog ulja

    OdgovoriIzbriši
  24. Htela bih da kupim Himalajsku so, međutim dospeh u nedoumicu :) "Nerafinisana roze himalajska so" (u objašnjenju - 100% prirodna) ili "Roze kristalna himalajska so" (u objašnjenju - usitnjena i jodirana). Da li je bolje da je potpuno neprerađena, ali bez joda ili je jod dovoljno važan da se zarad njega "žrtvuje" izvorni oblik soli? :) Ima li neko iskustva ili znanja na ovu temu? Hvala :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Sonja, himalajska sol u sebi sadrži jod, kao i niz drugih minerala. Ja kupujem i krupnu i sitnu, Ima više marki, npr. "sallant", jestiva krupna himalajska sol, na njoj piše da je 100% izvorna, bez dodataka, nije jodirana, nerafinirana je i kristalizirana na prirodan način. Dakle, ova sol, jodirana, koju spominjete, nije dobra. Meni nema logike da se jodira. Kupila sam 1/2 kg te krupne soli, koju spominjem, na sniženju i platila svega 10 kn. 1 kg kod nas u HR košta od 30 - 45 kn, ovisi o proizvođaču i koliko valjda prođe trgovaca. Himalajska sol ima poseban okus, za razliku od obične morske soli. Stara je oko 200 000 godina i smatra se bogatim izvorom svih, nama potrebnih minerala. Boje od skoro bijele do svijetlo crvene, ovisno o stijeni. Pridajem joj jedan dio zasluga za regulaciju tlaka, uz LCHF, s vrlo niskog na normalni.
      Poz, Sanja B.

      Izbriši
    2. @Sonja:
      Da, ima netko, a to sam ja - apsolutno zadovoljna korisnica (vec mjesecima) i veliki pobornik nerafinirane himalajske soli bez dodanoga joda i 100% prirodne.
      Radi se o ovoj soli:

      http://www.biobio.hr/himalajska-krupna-sol-500g-19036
      (ima i usitnjena, isto nejodirana)

      Uvjerenja sam da je prirodni sastav uvijek i bez izuzetaka najbolji sastav svih namirnica, pa jod radije "trazim" u morskim plodovima i ribljoj juhi (riblje glave kuhane dulje vremena), recimo.

      Sto se tice iskustva, moje jest: dr. Mercola je u jednom videu naveo kako je rizik koristiti nerafiniranu himalajsku sol, jer se covjek moze "razmaziti" zbog njenoga okusa, da poslije ne moze okusiti kuhinjsku sol. Isprva mi je ovo bilo nekako nestvarno i nasmijala sam se na video, a on mrtav-ozbiljan prica o tome.:) I sto se onda dogodilo? Meni vise kuhinjska sol nije sol. Doslo je do toga da prije bilo kojeg puta moram osigurati sebi himalajsku sol, tako da uvijek sa mnom putuje, cak i na kratko vrijeme. Vjerujte, tako je, pa samo zelim upozoriti na opasnosti koristenja iste. ;)

      Pozdrav.

      Izbriši
    3. Nediljka, očito se slažemo po pitanju okusa himalajske soli! Nisam napisala još jednu zanimljivost, pa ću sada. Jedno vrijeme smo imali običnu morsku sol, jodiranu, naravno, u kuhinjskom ormaru, zaboravili smo ju, kako smo počeli sa himalajskom. Pronađem ja tu sol, otvorim staklenku i pomirišim. Od smrada sam skoro ispustila sol. Nisam mogla vjerovati! Dala sam mužu i kćeri da pomirišu - i njima je smrdjela. Meni hrana negdje drugdje nema okus ili ima slab. Vjerujem da je jedan od čimbenika upravo - sol.
      Poz, Sanja B.

      Izbriši
    4. @Sanja B.:
      Od jedanaeste minute videa do kraja (ili još bolje u cjelosti) možete pogledati video:

      http://www.youtube.com/watch?v=HoE4ugZclk4#t=698

      Vjerujem Vam sve što ste napisali, prava ste ''žrtva'' kao i ja. ;) I drago mi je da ste iznijeli to iskustvo.
      Dugo se planiram počastiti himalajskom kupkom i nikako to učiniti.

      Svi začini su sami po sebi pravo bogatstvo, ali sol zauzima neko zaista posebno mjesto - što je i logično, jer je esencijalna, bez nje nema života.

      U BiH-u 500g košta 6.5KM (oko 26kn), tako da baš zavidim na cijeni od 10kn za istu količinu. Ali, nikad ne žalim, jer je prehrana LCHF svakako jeftinija (a bogatija ;)), nije mi neki financijski problem i uz okus Himalaje uživam u svakom obroku.

      U s(o)last! :)

      Pozdrav.

      Izbriši
  25. Dobre ste vas dvije, u minutu ste pisale :) I ja koristim himalajsku ali i sol solane Nin, nerafiniranu morsku. Nju koristim za kuhanje odnosno za posoliti vodu za povrće i juhe, jer je puno jeftinija od himalajske.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Sanja B., Nediljka, Anita - hvala Vam najlepše!! :) Ovakvo iz prve ruke podeljena iskustva zlata vrede! Onda, nejodirana :) Jedva čekam da je probam!! :)

      Izbriši
    2. @Anita:
      Odmah sam istražila tu ninsku sol, pretpostavljam da ne mislite o soli Cvijet soli koja je 90kn za količinu od 350g. :) Što mislite o toj soli?
      Svakako hvala na prijedlogu, ali, eto, ostajem pri himalajskoj još uvijek. ;) Iako sam sad u iskušenju zbog ovoga Cvijeta.:)

      @Sonja:
      Nema na čemu. Hvala Vama što ste postavili upit o soli. :)

      Pozdrav.

      Izbriši
    3. Cvijet soli je predivna sol, ali nisam na nju mislila. Za kuhanje povrća, blitve, zelenog fažola i sl. pošto u vodu ide dosta soli a tu vodu bacam, koristim sitnu morsku nerafiniranu Ninsku sol koja je prirodno bogata magnezijem, jodom i drugim mineralima. Oko 6 kn je pola kg.

      Izbriši
    4. To je vise nego izvrsna cijena za nerafiniranu sol, zaista, bas sam iznenadjena ostala vidjevsi na njihovoj stranici na internetu.

      Kupit cu si ovaj Cvijet od 350g, valjda ce mi biti dovoljno za 2 mjeseca, jer cu istovremeno nastaviti koristiti i himalajsku.

      Ako se jednom vidimo uzivo (primjerice, na jednom predavanju u Sibeniku, dok ljetujem u Vodicama ili u Sarajevu ostatkom godine), Cvijet soli bi definitivno bio pokloncic za Vas. :)

      Velik pozdrav.

      Izbriši
    5. Nediljka nadam se da ćemo se upoznati i uživo, bilo bi mi jako drago :) Nemojte doći u Dalmaciju a da mi se ne javite.

      Izbriši
  26. Poštovana Anita. Osobno pratim farmakolosku, kao i prehrambenu industriju dugi niz godina. Proputovao sam niz europskih kao i inih drzava kako bio obogatio svoje znanje iz prve ruke. Gore navedene industrije su sestre blizanke bankarskoj i industriji oruzja. Cilj- profit. Monopol. Laziraju istrazivanja, ubijaju preko tanjura. Sjetimo se samo aspartama i kako ga je Rumswell odobrio. Sjetimo se Roundup sirupa i svakodnevnog plasiranja neke nove holivudske dijete. Sjetimo se lobiranja mcdonaldsa da sakrije ispiranje mesa amonijakom. Itd, it... Sjetimo se whey proteina za vjezbanje prepunih gmo-a, maltodekstrina itd. Koji će milijune mladića poslati u prijevremenu mirovinu. Osobno se bvim genetikom i reći u jedno - mi smo mesojedi. I bez masti nema života. Naopsezniji nacin detoksikacije, ayurvedski, je panchakarma. Korištenje ulja iznutra i izvana da se rijesimo toksina. Ugasite televizore, uvijek čitajte tko plača tzv. Neovisna istrazivanja i bití e Vam jasnije. Moja podrska. Postovanje.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Erik, može li priča o tome kako je odobren aspartam ili link na priču? Zahvaljujem

      Izbriši
  27. Pozdrav, vidim da se na ovoj stranici dosta govori o veganstvu u negativnom kontekstu. No veganstvo je bila jedna od najboljih odluka u mom životu. Osjećam se odlično! Puno energije, nemam više problema s umorom, koža se očistila, jeftinije je, zdrava sam. Postoji jako puno ljudi koji su imali slično iskustvo kada su se prebacili na veganstvo, ustvari ne znam dal je netko imao negativne rezultate osim ako nisu jeli premalo, ako su si uskračivali kalorije ili ako bi jeli veganski junk food. Ljudi često povezuju to ako si vegan da automatski jedeš ono što je dobro za tebe. No naravno u svakoj dijeti postoje i dobre i loše opcije. HCLF vegan dijeta je zakon! Zapravo ne bih rekla dijeta nego životni stil jer je nešto što možete prakticirati do kraja života bez muke s tim dal ćete se udebljati. Svaka stanica u našem tijelu radi na glukozi, što znači da su ugljikohidrati tijelu najdraži izvor kalorija te se najbrže pretvaraju u energiju a namanje u masna tkiva. Mast koju konzumiraš=mast koju nosiš. Nebi trebali koristiti najviše kalorija iz proteina i masti, zbog toga što nam je biološki toga potrebno jako malo. Proteini služe za pravilno funkcioniranje stanica u tijelu i za izgradnju novih. Previše proteina u našem tijelu nije dobro jer postaje acidično, pogotovo ako dolaze od životinjskog podrijetla. Zašto niste pisali o brojnim istraživanjima veganskih nutricionista a ne samo iz ovog gledališta, koje je jako uvjetovano mesnom i mliječnom industrijom. Jako puno novaca je tu u igri. Možete jesti neograničene kalorije na veganskoj dijeti bez da si uskraćujete nešto. Moram spomenuti i etički aspekt ove dijete, kako ne pridonosite više okrutnom ubijanju životinja, ogromnim količinama vode koji idu u proizvodnju, ogromne količine hrane koje idu za uzgoj životinja umjesto da ih iskoristimo za ljude koji nemaju što jesti. Kada su voće, povrće, mahunarke, riža, tjestenina, itd bilo kome naudile? Znamo koliko problema dolazi s visoko životinjskom prehranom. Uz to, ne vidim kakva to nutritivna svojstva pruža meso? Zar je puno nekakvih vitamina ili minerala koji nam trebaju? Ne, puno je zasićenih masti, kolesterola, natrija i slično. Zašto filtrirate nutritivna svojstva preko životinja, a ne idete direktno do izvora, što je hrana biljnog podrijetla, jer ono sve što životinja nosi u sebi je ono što je vec pojela :D

    OdgovoriIzbriši

Molim za malo osnovne kulture komunikacije: Ne ostavljajte komentare kao Anonimno; ako nemate profil kliknite na Ime/URL i potpišite se.

Copyright © 2010-2016 Anita Šupe. Podijelite sadržaj s ovih stranica ali obavezno navedite izvor i ime autora.

Informacije sadržane na ovom blogu imaju svrhu općeg informiranja i nisu namijenjene kao medicinski savjet niti kao zamjena za savjet vašeg liječnika.