Razlika između Paleo i LCHF - pronađite što je optimalno za vas

Iz uvodnog dijela Prve hrvatske LCHF kuharice. 

Pokret za povratak izvornoj prehrani jak je globani trend prisutan u gotovo svim zemljama, utemeljen na teoriji evolucije, ali i na naučnim dokazima o štetnosti industrijski prerađene hrane. Najpopularniji nazivi su Paleo, Primal, LCHF, ali postoje i brojne poznate i vrlo učinkovite medicinske dijete pod drugim nazivima koje se također zasnivaju na principima LCHF. 

Paleo i LCHF su vrlo slični - i jedan i drugi način prehrane potpuno izbacuje žitarice, mahunarke, šećer i procesiranu hranu. No neke razlike ipak postoje. U Paleo prehrani je zastupljeno voće i korjenasto povrće bogato škrobom. U nekim varijantama Paleo prehrane izbačeni su mliječni proizvodi, dok su prema nekim autorima zastupljeni u umjerenim količinama i s naglaskom na prirodne. Također se koriste prirodni zaslađivači kao što su med, suho voće, javorov sirup i sl.

Prema LCHF prehrani se strože vodi računa o unosu ugljikohidrata, pa se ograničava unos voća i korjenastog povrća, dok su mliječni proizvodi zastupljeni. No, i ovdje izbor namirnica ovisi o individualnim potrebama i zdravstvenom stanju, pa se u nekim slučajevima ograničavaju ili potpuno izbacuju mliječni proizvodi i voće, kao kod anticandida dijete i Zelene kure, s kojima rješavamo disbalans crijevne flore, prekomjerno razmnožavanje gljivice candide i probavne tegobe kao što je iritabilni kolon.

LCHF-Paleo prehrana je jedan model, okvir, unutar kojeg svatko može pronaći vlastiti optimalan način prehrane u skladu sa svojim tjelesnim predispozicijama, zdravstvenim stanjem, intenzitetu tjelesne aktivnosti (treninga) i svojim ciljevima. Generalno možemo reći da ljudi koji su vrlo osjetljivi na ugljikohidrate, a to su oni s viškom tjelesne težine, dijabetičari i drugi koji imaju poremećaje vezane za inzulinsku rezistenciju (npr. PCOS, smetnje sa začećem), trebaju strogo ograničiti unos ugljikohidrata, što znači kontrolirati unos voća, korjenastog povrća i ne koristiti med i suho voće koji sadrže puno šećera. Za ovu grupu ljudi je svaki šećer, pa i onaj iz prirodnih i zdravih izvora - štetan. Dakle ovaj način prehrane je više LCHF nego Paleo. U slučaju nepodnošenja mliječnih proizvoda, upalnih bolesti crijeva, iritabilnog kolona, prekomjernog razmnožavanja candide i općenito loše crijevne flore, preporuča se izbacivanje i mliječnih proizvoda. To se onda naziva Zelena kura koja se popularno koristi kao detoksifikacijska metoda i odmor probavnog sistema, ili anticandida dijeta ako se istovremeno uzimaju antifungalni preparati i preparati za obnavljanje crijevne flore.

S druge strane, zdrave osobe koje nemaju problema s tjelesnom težinom i nisu u toliko mjeri osjetljive na ugljikohidrate, kao i djeca i mladi u razvoju, mogu naravno u većoj mjeri konzumirati voće, korjenasto povrće, med i suho voće. Konzumacija meda i suhog voća neka u svakom slučaju bude umjerena, jer je lako pretjerati sa slatkim stvarima. Ovaj način prehrane je više Paleo, a manje LCHF. Da li će ove osobe koristiti mliječne proizvode ovisi o tome koliko ih dobro podnose. Za one koji konzumiraju mlijeko, preporučam da to svakako bude samo ”pravo” mlijeko, tj. nepasterizirano mlijeko pašnih životinja, a nikako kupovno.

Dakle, nitko vam ne može reći da li je za vas bolji stroži LCHF ili liberalniji Paleo, te da li ćete i u kojoj mjeri konzumirati namirnice kao što su sir, vrhnje, voće, korjenasto povrće i med. To morate otkriti sami. Nadam se da će vam u tome pomoći ova tablica, kao i osluškivanje vlastitog tijela.