Dva recepta za LCHF – Paleo – bezglutenski kruh

Bez glutena, bez žitarica, bez mliječnog.

Zgodni za napraviti sendviče djeci za školu

Bademovi kruščići

200 g badema

2 žlice (30 g) kokosovog brašna*

4 žlice (50 g) zlatnog lana

1/3 žličice soli

1 žličica sode bikarbone

5 jaja

1 žlica kokosovog ulja

1 žlica meda

1 žlica jabučnog octa

Blanširajte bademe. (Zakuhajte vodu, stavite bademe u vodu, procijedite ih i istisnite bademe iz kožice).

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.

Sameljite bademe i lanene sjemenke u mlinu.

U posudu stavite suhe sastojke i promiješajte.

Dodajte mokre sastojke i izmiksajte.

Obložite pleh papirom za pečenje.

Uzimajte tijesto žlicom, vlažnim dlanovima oblikujte kuglice i složite ih na pleh.

Pecite 15-tak minuta, dok ne vidite da su gotovi (provjerite čačkalicom).

Kad se bademi blanširaju peciva budu svjetlija. Med dodajem za aromu (zbog djece) ali može se i preskočiti.

Kruščići s mrkvom

5-6 žlica mljevenog sezama

3-4 velike žlice kokosovog brašna*

malo soli

1,5 žličica sode bikarbone

5 jaja

2-3 veće žlice masti

1 žlica jabučnog octa

2 velike mrkve naribane na sitno

Sve izmiksajte, tijesto treba biti dosta gusto (čvrsto). Vlažnim dlanovima oblikujte kuglice, stavite ih na papir za pečenje i malo spljoštite. Pecite na 175 oko 15-20 minuta ili dok ne vidite da su gotovi.

Kruščiće možete zamrznuti pa svaki dan izvaditi par komada, ili koliko vam treba. Napunite ih maslacem, pancetom, domaćom kobasicom, pravim sirom, domaćom jetrenom paštetom ili nekim drugim LCHF namazom, dodajte list-dva salate i – uživajte.

Nema zdravog kupovnog kruha.

*Ja koristim kokosovo brašno Dr Goerg, savršeno je i nabavila sam ga za web shop. Na prvu se čini skupo ali nije, jer je izuzetno izdašno i jako dugo traje. Ja potrošim 2 - 4 žlice po kruhu i kombiniram sa jeftinijim sastojcima poput lanenih ili sezamovih sjemenki. Potrebna je 3-4 puta manja količina kokosovog brašna nego nekog drugog, da zgusne istu količinu tijesta.

Više recepata s finim kokosovim brašnom.