Jako me veseli što nailazim na sve više ljudi koji vole misliti svojom glavom, preispituju ustaljene postavke i samostalno istražuju ozbiljne izvore informacije. Donatov tekst na temu mršavljenja i kalorija možete čitati na ovom linku.
---FRUKTOZA – OD SVIH NUTRIJENATA ZA KOJE STE MISLILI DA SU ZDRAVI, OVAJ JE NAJŠTETNIJI!
Ponovimo iz osnovne škole što je fruktoza. Fruktoza je glavni šećer koji nalazimo u voću. Također sačinjava polovicu kuhinjskog šećera – saharoze. Jedna molekula saharoze = jedna molekula glukoze + jedna molekula fruktoze.
***Ovo je još jedan dugačak tekst. Ako vam se neda čitati sve, preskočite barem do podnaslova PRIMJENA i ZAKLJUČAK kako biste našli praktične savjete za popravljanje zdravlja.***
Prošli je tekst bio o metaboličkom sindromu (preporučam da ga opet pročitate), a ova se objava direktno nastavlja na njega. Da ponovim na brzinu parametre metaboličkog sindroma: pretilost u području abdomena, povišen krvni tlak, povišena razina glukoze u krvi (zahvaljujući inzulinskoj rezistenciji), povišena razina triglicerida u krvi, snižena razina HDL-a.
Ponovimo iz osnovne škole što je fruktoza. Fruktoza je glavni šećer koji nalazimo u voću. Također sačinjava polovicu kuhinjskog šećera – saharoze. Jedna molekula saharoze = jedna molekula glukoze + jedna molekula fruktoze.
***Ovo je još jedan dugačak tekst. Ako vam se neda čitati sve, preskočite barem do podnaslova PRIMJENA i ZAKLJUČAK kako biste našli praktične savjete za popravljanje zdravlja.***
Prošli je tekst bio o metaboličkom sindromu (preporučam da ga opet pročitate), a ova se objava direktno nastavlja na njega. Da ponovim na brzinu parametre metaboličkog sindroma: pretilost u području abdomena, povišen krvni tlak, povišena razina glukoze u krvi (zahvaljujući inzulinskoj rezistenciji), povišena razina triglicerida u krvi, snižena razina HDL-a.
I sada slijedi interesantni dio... Jeste li spremi? Fruktoza sudjeluje u stvaranju svakog od tih problema! Nije jedini uzrok, naravno, ali ja ne znam niti za jedan drugi nutrijent koji istovremenu negativno utječe na svaki od promatranih parametara – plus niz drugih problema.
Potrošio sam preko 6 sati u komadu čitajući silne znanstvene studije na ovu temu dok sam pripremao članak i zaključio sam da nema smisla da sad krenem pisati detaljno o metaboličkim putevima fruktoze. Za one koji se žele baciti u koštac s time, pripremio sam linkove na broj preglednih radova (na kraju članka), svaki od kojih obrađuje preko 100 zasebnih znanstvenih studija i objašnjava mehanizme na biokemijskoj razini. Have fun.
Skraćena verzija za „normalni“ puk. Prekomjeran unos fruktoze je toksičan za organizam. Fruktoza negativno interferira s normalnim metabolizmom energije u tijelu te tako dovodi do inzulinske rezistencije (i posljedično povećanja razine glukoze u krvi), povećanja razine triglicerida u krvi, snižavanje HDL-a i povišenje LDL-a.
Fruktoza se u našem organizmu ne može iskoristiti te se stoga prvo mora konvertirati u jetri u glukozu. Ako je zaliha glikogena u jetri puna, kreće lipogeneza de novo – stvaranje novih masnih kiselina i triglicerida. Čuli ste za masnu jetru? To vam je to. I te nove masti nastale na ovaj način većinom završavaju u visceralnom masnom tkivu. Povećana količina visceralnog masnog tkiva (masno tkivo koje okružuje organe) je puno opasnija od tjelesnog masnog tkiva. To se najlakše vidi mjerenjem opsega struka – abdominalna pretilost.
Jedan od nusprodukata metabolizma fruktoze je mokraćna kiselina. Razina mokraćne kiseline u krvi se dovodi u direktnu vezu s brojnim zdrastvenim problemima, uključujući giht, bubrežne kamence i povišeni krvni tlak.
To je pokriveno 5/5 parametara za metabolički sindrom, plus brojni drugi problemi. Nadalje, pošto fruktoza ima odvojeni metabolički put od glukoze, ona također ne stimulira lučenje leptina. Leptin je još jedan jako važan hormon kojeg sad po prvi put spominjem. Ima brojne uloge u organizmu, a nama je sada interesantna ova: on je „hormon sitosti“. Kada se luči leptin, to nam daje informaciju da smo siti i spontano prestajemo jesti. Pogađate što se događa kad izostane efekt leptina? Nastavljamo jesti i tako zahvaljujući fruktozi možemo neželjeno i nesvjesno imati povećan energetski unos.
Još jedna nuspojava fruktoze: povećanje apsorpcije željeza. Možda zvuči kao nešto dobro, ali zapravo je jako loše! Povišene razine željeza su toksične i imaju izrazito štetan utjecaj na zdravlje. Ovo je posebno opasno za muškarce. Možda će nekome biti iznenađenje, ali mi muškarci nemamo mjesečnicu. A to znači da nemamo mehanizam za izbacivanje viška željeza. Stoga, žene moje drage, drugi put za vrijeme vaših nekoliko veselih dana u mjesecu, sjetite se da imanje menstrualnog ciklusa ima i pozitivnu stranu.
PRIMJENA U SVAKODNEVNOM ŽIVOTU:
Sigurno se pitate: „A koliko je to točno prekomjeran unos fruktoze?“
Ljudi su u dalekoj povijesti unosili maksimalno 16-20 grama dnevno, ako su uopće uspijeli naći voće. U današnje vrijeme u zapadnjačkoj prehrani unos se popeo na 85-100 grama, pa čak i više. Našao sam podatak da 25% stanovništva SAD-a unosi više od 134 grama fruktoze dnevno. Neki autori kažu do je do 50g sigurno, drugi pak kažu maksimalno 25g, a samo 15g ako osoba već ima metabolički sindrom/dijabetes.
Možda netko sada misli: „Aha, pa teško je unijeti toliko fruktoze.“ Varate se... slijedi nekoliko primjera:
Pola litre Coca-Cole već sadrži 31 gram fruktoze! Čajna žličica šećera ima 2 grama fruktoze, čajna žličica meda imao oko 3 grama fruktoze. Agava je još gora, zato što zaslađivači bazirani na agavi znaju sadržavati čak 70-90% fruktoze od ukupnih šećera.
Nije ni voće bezazleno! Naravno, to ovisi o kojem se voću radi, ali evo par primjera i za to: 1 srednja banana = 7 grama fruktoze, jedna srednja jabuka = 9,5 grama, 1 srednja kruška = skoro 12 grama fruktoze! A tek sušeno voće... I najgora stvar koju ljudi percipiraju kao zdravu, a zapravo je totalni kaos – iscijeđeni voćni sok! Ne samo da ne sadrži vlakna i ima manje antioksidansa od cijelog voća, već je to praktički koncentrat fruktoze.
Realan primjer dnevnog menija: Za doručak smoothie koji sadrži puno raznog voća. Za neki međuobrok pojedu komad-dva voća, eventualno voćni jogurt. Obvezan desert nakon ručka je neka čokoladica kad je i tako došla u meniju u menzi. Možda čaša svježeg voćnog soka. Navečer izadju van i popiju Coca-colu, kad misle da su se već super hranili ostatak dana pa su zaslužili. Znam ljude koji se hrane ovako i uvjereni su kako je to super-zdravo, a zapravo si rade jako veliku štetu.
ZAKLJUČAK:
Iako je fruktoza i danas percipirana kao nešto zdravo u očima javnosti, zapravo je jedan od najvećih uzroka brojnih bolesti modernog doba. Od metaboličkog sindroma i dijabetesa do gihta, bubrežnog kamenca i toksičnog akumuliranja željeza u organizmu.
Maksimalno smanjite njezin unos kako biste poboljšali zdravlje. Izbacite iz prehrane šećer, med, agavu, sušeno voće. Ukoliko jedete voće, neka to bude ono s nižim sadržajem fruktoze. I maksimalno jedan-dva komada dnevno, čak ni ne morate svaki dan. Fitokemikalije, vlakna, vitamine i minerale dobit ćete iz povrća. Ako radite smoothije, neka se nikako ne sastoji od hrpetine voća, već od: kelja, špinata, malo mrkve ili cikle, eventualno malo kupina/malina za okus i pola banane da prekrije okus povrća.
Izvori:
https://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/1743-7075-2-5
https://www.hindawi.com/journals/jnme/2013/682673/
http://diabetes.diabetesjournals.org/content/62/10/3307
http://ajcn.nutrition.org/content/86/4/899.full
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19381015
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2714385/
http://www.medscape.com/viewarticle/749856
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3124780
Razni članci i video predavanja Roberta Lustiga i Josepha Mercole
I ako ste ostali sa mnom do kraja teksta, hvala na čitanju.---
Anitin komentar: obratite pažnju da najviše fruktoze unosite ako se hranite industrijskim prerađevinama i ako pijete kupovna pića i sokove, što je sve krcato glukozno-fruktoznim sirupom, uključujući i slatkiše za djecu. S druge strane, kod mnogih koji se hrane "zdravo" najveća zamka je - agavin sirup.
Pročitajte: HFCS - jefitna zamjena za šećer još gora od šećera.
Pohvale prvo za tekst. A moj komentar je da je sve stvar količine. I smatram da je bolje pojesti slasticu koja ima u biskvitu npr malo frkutoze a ne bijeli kristal šećer. I da, otkada voće nije zdravo? Je li bolje dati djetetu jabuku ili keks prepun glukozno fruktoznog sirupa? Mislim da se fruktozi pristupa preradikalno. U umjerenim količinama ova vrsta šećera je mnogo bolja. Da ne pricam o glikemijskom indeksu i izlučivanju inzulina. Mi u hrv nismo Amerikanci i ako se podrazumjeva da ne pijemo litru kole dnevno nego pojedemo 1-2 voćke, žlicu meda ili šaku suhih marelica mislim da činimo dobro svome tijelu.
OdgovoriIzbrišiPotovana Anita
OdgovoriIzbrišiNe nalazim rijeci kojima bih Vam zahvalio na ovome blogu.Zahvaljuci njemu moji probavni problemi vec nakon tjedan dana bez zitarica i voca nestaju.Ne znam gdje se skoluju nasi doktori ni sto uce pa da mi 4godine ne mogu uspostaviti nikakvu dijagnozu(cak me nisu ni slali na testiranje na celijakiju).Imam vrlo kratko pitanje:Od svih navedenih bolesti sa nepodnosenjem glutena/zitarica i voca kod koje je moguce da se javlja krv u stolici pri svakodnevnim proljevima 4-5puta.??
Unaprijed hvala
Ako imate krv u stolici i proljev 4-5 puta dnevno, obavezno morate obaviti preglede da se otkrije što je uzrok.
IzbrišiOdlican tekst, a evo jos nesto za one kojima ovo iznad nije dovoljno :)http://www.nofructose.com/ ...pozdrav
OdgovoriIzbrišiMika
OdgovoriIzbrišiPostovanje!
Citam satima i umorila sam se, a zanima me (molim!) odgovor jer sam pocela autoimunoloski protokol(zbog clerodermia, overlap syndrom), a sada sam zbunjena, ketozom mrsavljenjem... Kako da sacuvam tezinu sa ovakvom prehranom. Jedva sam navukla par kg koji mi trebaju i bojim se da cu ih izgubiti.
Povećajte unos masti, koliko možete, i povećajte unos UH, u granicama, iz LCHF namirnica koje Vam odgovaraju.
IzbrišiPostovana Anita, prije tjedan dana sam krenila sa lchf zasad odlicno izdrzavam ali inace sam ovisnik o seceru pa me zanima nekad bi si napravila nekimkolac po lchf barem dok kriza prodje🤗a svi sadrzavaju steviju a bas bas ju ne volim..... pa me zanima koja je razlika izmedju nje i erythritol? Da li mogu njega koristit umjsto nje? Hvala puno
OdgovoriIzbrišiOpširniji tekst o tome imate na ovom site-u na linku:
OdgovoriIzbrišihttp://istineilaziohrani.blogspot.hr/2011/12/bozicni-kolacici-lchf.html
"Stevija i Eritritol su dozvoljeni prema LCHF. Stevija je ljekovita biljka slatkog okusa od koje se proizvodi zaslađivač u tableticama, prahu ili tekućini. Međutim mnogima se stevija ne sviđa jer ostavlja određeni aftertaste, ovisno koja vrsta se koristi i sa čime se miješa. Meni je stevija u prahu okej kad je koristim za kolače ili sladoled koji sadrže tamnu čokoladu, jer čokolada prikriva okus stevije."
lp.
Od svih članaka koje sam do sad pročitala ovdje, ovaj mi je najveće razočarenje. Skoro da mi je srušio vjeru u sve ostalo napisano ovdje. Zašto-zato jer preradikalno osuđuje fruktozu u prirodnom obliku, u voću (za ostalo-Coca cola i slično uopće neću uzimati u obzir...), i savjetuje-jedan komad voća dnevno i to ne svaki dan...
OdgovoriIzbrišiMožete li mi objasniti sto je s ljudima koji žive isključivo na voću i povrcu(pritom mislim na hrpu voća dnevno) ?? Nemozete zanijekati da postoje takvi ljudi, puuuno njih, i ne da su zdravi, nego generacije odgajaju na takvoj prehrani...zdrave generacije... Zene koje se hrane isključivo zelenim sokovima od voća i povrća rađaju zdravu lijepu djecu, doje ih na takvoj prehrani, a prva hrana i njima samima je pogađate-zeleni sokovi, salate, voće...
Da se razumijemo, ja nikada ne bih niti probala takav način zivota, ali namjerno ovdje iznosim neke činjenice koje su pak pretjerivanje u jednu stranu jer svakako mislim da je ovaj članak pretjerivanje u drugu stranu.
I kao takvo, nikako nemoze biti "istina o hrani"... istina je za neki dio ljudi kojima eto voće smeta, ali davati ovakve savjete... Razočarenje...