Umaci i majoneze

Umak od vrhnja

Kiselo vrhnje, nasjeckani bijeli luk, peršin, malo soli, malo papra, žličica majoneze, žličica senfa.

Umak od krastavaca
Narezati krastavce na kockice i preliti jogurtom, dodati malo soli, papra, senfa, bijeli luk, po želji majoneze.

Majoneza

2 zumanjka
2 cajne zlicice senfa
sol i papar
2-3 dl maslinovog ulja

Vazno je da su svi sastojci jednake temperature, ili sobne ili sve ohladjeno. Izmiksati zumanjce, senf i sol u uskoj visokoj posudi. Polako dodavati ulje u tankom mlazu istovremeno dok se jaja i dalje miksaju. Zaciniti paprom, i probati treba li jos soli. Spremiti majonezu u staklenku i cuvati u frizideru do 7 dana

Guacamole

Izdubite i zgnjecite jedan avokado, zgnjecite dva cesnjaka bijelog luka ili upotrebite bijeli luk u prahu, dodajte sok od 1/2 limuna, 1 dl milerama, sol i cayenne papar.

Pestojogurt

1 buket svjezeg bosiljka, 50 g pinjola, 2 dl punomasnog jogurta, 2 cesnjaka bijelog luka, 1 dl ribanog parmezana, 1 zlica maslinovog ulja.

Izmiksati sve sastojke osim ulja koje se doda na kraju. Posoliti po zelji.

Umak s ajvarom

2,5 dl kiselog vrhnja, 1 dl ajvara, sol, 1 zlica iscijedjenog limuna.

Pomijesajte sve i ostavite u hladnjaku 30 minuta prije serviranja. Odlicno uz rostilj!

Umak od ajvara i kikirikija

Pomijesati 1 zlicu ajvara, 1 zlicu maslaca od kikirikija, 3 zlice vrhnja. Super umak!